食材明细:
鸡蛋两个,盐黄酒少许,青豆适量,黄瓜半根,小番茄一个
葵花蛋羹的做法步骤:
1、鸡蛋打散,加少许盐、黄酒,搅打均匀后加水,以密网漏勺过滤,倒入深盘备用。
2、备锅,水烧开后,将蛋置蒸锅上蒸4分钟,撒上青豆,再蒸4分钟即可。
3、取出,以薄黄瓜片围边。
4、在蛋羹正中以切碎的小番茄点缀。
小贴士:
因为中途要加青豆,所以偷懒没有在蛋羹上蒙保鲜膜,如果不怕麻烦,蒸蛋羹时蒙上保鲜膜,蒸出来的蛋羹会平滑而没有气孔。
食材明细:
鸡蛋2只,木鱼汤蛋液的3倍,鲜虾4只,香菇1朵,银杏果6粒,香菜叶少许,盐1茶匙(5g),酱油1茶匙(5ml)
虾仁蛋羹的做法步骤:
鲜虾去壳除去泥肠,洗净切成片;银杏果去壳去皮;鲜香菇切成小片备用。
打散的蛋液内调入盐、酱油和木鱼汤,搅匀。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中,盖上碗盖。
大火将蒸锅中的水煮沸,入蒸碗蒸8分钟,关火不揭锅盖,再闷2分钟出锅。
将香菜叶点缀与蛋羹表面即可食用。
小贴士:
木鱼汤是用木鱼晶和水冲调的调味汁。
蒸蛋时要注意火候与时间,蛋羹才会又嫩又爽滑。
如果没有专用的带盖蒸碗,用盖通的饭碗也可以,不过要酌情增加蒸煮时间。
食材明细:
鸡蛋1只,清水100毫升,熟鸭蛋黄2只,料酒0.25小匙,白胡椒粉0.25小匙,盐1小匙,麻油适量
金沙蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入调味料和清水搅匀,过滤出小细泡。
2.盖上盖子,水开了以后入锅蒸10分钟。
3.鸭蛋黄碾碎,锅里放油,倒入鸭蛋黄,小火炒至细腻的泡沫状。
4.将炒好的鸭蛋黄倒入蒸好的蛋羹上即可。
用腊肠来炒菜是咸香美味,而今天小编教大家用香肠来蒸滑嫩的蛋羹,鸡蛋味道鲜美,腊肠咸香,如此美味的搭配真是太好吃了。
原料:王家五香肠鸡蛋清水
调味:生抽芝麻油香葱
1、香肠清洗一下上锅蒸熟。
2、蒸熟的香肠切片,垫在碗的底部。
3、鸡蛋打散,加清水搅匀。
4、将蛋液过筛。
5、将蛋液倒在装好香肠的碗里。
6、蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后上锅,中小火蒸12分钟。
7、将一些香肠切碎,蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油,再撒上小葱即可。
小贴士:
1、鸡蛋和清水的比例一般在1:1.5左右。
2、蛋液过筛一遍会更细腻滑嫩。
3、顺便说一句,人吃的食物其实不太适合狗狗,特别是味道比较重的食物,我家肥冬瓜基本都吃狗粮,用一点狗罐头拌一下,当然偶而也会给她吃一些我们吃的(记住是偶而,但都会将食物上面的调味洗掉),但绝对不能吃葱、巧克力、海鲜等等,吃的方面对了,狗狗才不容易生病,我家肥冬瓜在14岁高龄还能保持现在的体质,不乱吃东西是很重要的。我时常在想,如果人能象狗狗一样强制控制饮食不乱吃,生病率定会下降。
小编有话说:以上就是小编教大家做的腊肠蛋羹,喜欢吃蛋羹的朋友赶紧学着做吧。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,温水100克,粉丝1把
辅料:香葱1根,海鲜酱油1勺,香油1勺,盐1茶匙
粉丝蛋羹的做法步骤:
1,粉丝用温水泡软。
2,鸡蛋打入容器。
3,加入盐、温水搅拌均匀。
4,将泡软的粉丝码入容器底部。
5,搅拌好的蛋液,过筛进去。
6,放入上汽的蒸锅,蒸8分钟。
7,蒸好取出。
8,撒上香葱花,淋上酱油香油即可。
食材明细:
贻贝200克,鸡蛋1个,盐2茶勺,本芹2棵,淀粉1汤勺
贻贝蛋羹的做法步骤:
第1步先处理贻贝,用手扯去贻贝的“须子”,用水清洗表面,至无泥沙。先处理贻贝,用手扯去贻贝的“须子”,用水清洗表面,至无泥沙。
第2步接着挖出肉,在准备好的冰水中稍泡一分钟,这样处理过的贻贝肉不软烂,口感更好。准备:将贻贝肉切碎,视大小和个人习惯,每个对半切或不切;鸡蛋打散;摘去叶子,切成末子;淀粉加水调成水淀粉。
第3步锅中倒入一大碗开水,将贻贝肉倒进去;倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;
第4步倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;
小贴士:
1、贻贝若要带壳烧,处理要更讲究,要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳,处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎,或者无法闭合,就要扔掉,因为前者垃圾很多,后者可能是死的。2、芹菜要选那种细细的本地芹菜,这种芹菜香味浓,如果没有可以以香菜末或香葱代替;贻贝亦可以用蛤蜊代替,你若不嫌烦,新鲜梅鱼取肉也可以,不管用什么食材,新鲜是唯一的要求。3、这个菜放了油反而显腻,而且贻贝本身很鲜,所以不放味精也没问题。
食材明细:
蟹黄250克,鸡蛋100克,鸡油15克,盐3克,料酒10克,味精2克,酱油2克
蟹粉蛋羹的做法步骤:
1. 将油蟹粉放在碗内,打入鸡蛋,加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右),用力搅打;
2. 把蛋液打散、打透,成小泡沫状,再把熟猪油放入;
3. 将蟹粉蛋碗放在屉内(或蒸锅内),用旺火把水烧开,改用中等火力(以水开冒气起计)蒸15分钟左右;
4. 蒸至蛋液全部凝结成羹状,取取出,浇上一些酱油,即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:鲜虾适量,鸡蛋适量
辅料:菠菜末适量
配料:儿童爽口酱油适量,核桃油适量
鲜虾蛋羹的做法步骤:
1,准备材料
2,将鸡蛋液搅打均匀后倒入适量的凉开水,搅拌均匀
3,用漏勺滤一遍
4,放入切好的虾丁
5,加盖保鲜膜,上笼屉蒸10-15分钟
6,正好后滴入适量的核桃油
7,加入适量儿童爽口酱油
8,焯过水的菠菜切末,撒上即可。
小贴士:
1、蒸蛋加水一定用凉开水,记得漏勺滤过,加盖保鲜膜,这样能蒸出镜面蛋羹。绝对细腻没气泡!
2、时间根据容器大小来调节。
3、根据自己口味,可以加少许盐。
4、核桃油增加了蛋羹的香浓,且营养丰富!
食材明细:
鸡蛋100克,大豆30克,圆白菜30克,盐1克,猪油(炼制)10克,酱油10克,小葱10克
多味蛋羹的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入小盘,用筷子抽打均匀,加入温开水200克,继续抽打均匀;
2. 小葱、大头菜(圆白菜)均切成末;
3. 黄豆(大豆)用水泡涨待用;
4. 放入蒸锅,用大火蒸15分钟取出;
5. 趁热把猪油少许放入蛋羹,加入盐、酱油、小葱、黄豆及大头菜末,搅匀即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《玫瑰蛋羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题,希望您能喜欢!