鸡肉炖蘑菇

食材明细：

大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙

鸡肉蘑菇炖饭的做法步骤：

1.大米淘洗干净，沥干水分备用。

2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.

5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~

小贴士：

*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。 *如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~ *稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。 *炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~ 要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干

材料：

鸡肉适量，蘑菇适量，葱、适量，花椒适量，大料适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，姜适量，

鸡肉炖蘑菇的做法的做法步骤：

步骤1，把鸡洗净，剁成小块，备用；

步骤2，将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

步骤3，热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

步骤4，鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

步骤5，依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

步骤6，加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

食材明细：

鸡翅根6个，香菇6两，油麦菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粒适量，红辣椒皮适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量

鸡肉蘑菇的做法步骤：

第1步准备好蒜，葱准备好油麦菜

第2步准备好香菇切好鸡翅根

第3步油熟后，放花椒粒，红辣椒皮翻炒（辣椒皮可以在下一步和肉一起放）接着放入鸡肉，姜片，盐

第4步倒入酱油适当加点水，多炒一会，放入葱蒜，葱蒜也可早些放

第5步放入蘑菇，翻炒继续翻炒

第6步放入油麦菜，尝好盐，放点鸡精，出锅

食材明细：

切片蘑菇210克，去皮无骨鸡胸肉4块，鸡蛋2只，打散，调味过的面包糠120克，黄油30克，意大利干酪170克，切片，鸡汤180毫升

蘑菇炒鸡肉的做法步骤：

1.将烤箱预热到175度。

2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上，将鸡肉沾到打散的鸡蛋里，然后裹上面包糠。

3.用中火将黄油在锅里化开，然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上，再将剩余的蘑菇放到鸡肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。

4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色，汁液流清为止。

食材明细：

主料：：蘑菇适量，鸡肉适量，生姜适量，白糖2克，陈皮适量，香叶适量，

辅料：：玉米油5克，盐各2克，玉米淀粉一勺，料酒2克，生抽适量，老抽适量，

蘑菇炖鸡肉的做法步骤：

1.鸡块切块清洗干净，用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，玉米淀粉腌制半小时备用。

2.蘑菇提前浸泡半小时，清洗干净，去蒂。切断。

3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒陈皮，香叶，生姜，倒入鸡肉大火煸炒。

4.加入少许生抽，老抽，白糖炒片刻。

5.翻炒均匀。

6.加入蘑菇，大火煸炒。

7.加入适量水，大火炖45分钟。

8.完成，成品图。

9.成品图。