“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着社会的进步，这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编特地为大家精心收集和整理了“柴鸡炖蘑菇”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：散养鸡半只，干蘑菇一小碗，
辅料：：植物油适量，大料一个，葱少许，姜适量，蒜末少许，酱油少许，盐适量，
柴鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.冷冻的鸡一只，解冻
2. 取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水
3.洗净后捞出鸡肉控净水
4.热锅热油，放入葱姜、大料爆香，加入少许酱油爆出香味
5.放入鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色
6.加入和食材齐平的水，大火烧开
7.加入泡好洗净的蘑菇，盖盖中火炖
8.鸡肉有点脱骨时加入适量盐
9.鸡肉软烂时放入蒜末，开大火翻拌几下，激出蒜香，即可关火
10.炖好的柴鸡炖蘑菇，出锅时上边再撒些香菜提味，汤更香浓！
小贴士：
1 这只鸡很肥，所以炖的时候加少量油就可以了，要不太油腻
2 如果鸡很瘦的那种，炖的时候加几片五花肉炝锅，这样炖出来的鸡肉味道就会很香，鸡肉也不发柴
3 炖鸡肉的时候不要加那么多调料，特别是炖柴鸡，调料多了就掩盖了鸡肉的鲜
4 盐要在鸡肉已经熟了但还不烂的时候加入，这样鸡肉吃起来才更嫩
5 最后的蒜末是提味的，可以依据个人喜好，可加可不加，随意。
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美味松茸柴鸡汤
食材明细：
主料：：海鲜菇100克，冰鲜松茸100克，柴鸡400克，大葱2段，老姜4片，
辅料：：盐适量，鸡油一小块，枸杞几粒，开水适量，花雕酒1汤匙，
美味松茸柴鸡汤的做法步骤：
1.新苑阳光，原生态蔬菜--海鲜菇
2.准备食材
3.松茸和海鲜菇洗净，切片和切条，及适量开水
4.鸡块放入凉水里
5.煮开后，捞出鸡块，倒掉煮鸡的血水
6.炒锅烧热，用一小块鸡油擦锅
7.直到鸡油炸黄为止，捞出，扔掉
8.接着，放入葱姜煸香，之后，放入，鸡块和一汤匙花雕酒
9.翻炒均匀后，倒入开水
10.没过鸡块，10分钟后，熬到汤色发白
11.倒入高压锅，
12.有相应的键，调好后，充分解压后，开盖
13.再放入炒锅
14.放入松茸和海鲜菇，
15.再炖20分钟
16.还有10分钟的时候，放入适量的盐，调味
17.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：A。不用高压锅也成，相应的时间就会加长，可以放几片山楂，这样熟的更快些。
B。其实这道菜特别清淡，美味，简单，只要放些盐，味道就特别鲜美，因为，松茸和海鲜菇，都是天然的提鲜剂。
胡萝卜香菇柴鸡粥
食材明细：
主料：：柴鸡适量，
辅料：：米适量，香菇适量，香菜适量，香葱适量，胡萝卜适量，
配料：：香油适量，胡椒粉适量，冬菜适量，精盐适量，鸡精适量，姜适量，
胡萝卜香菇柴鸡粥的做法步骤：
1.干香菇提前1小时泡发。（新鲜的香菇洗净就好了）
2.柴鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净，切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可，再把鸡切成小块，放到煮开水的锅里，焯一下捞出。
3.把焯好的柴鸡块放到煮开水的砂锅里，放入姜片，煮沸改小火慢慢炖一个半小时。
4.把泡发的香菇洗净切片；胡萝卜去皮切丝；香葱/香菜切粒备用。
5.一个半小时后，把米洗净倒入炖柴鸡的砂锅里，大火煮沸，改小火，中途多搅拌一下，以免粘锅。（熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口）
6.等粥煮到6分熟时，改大火，把香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于柴鸡粥里。
7.9分熟时改大火，加点精盐，把胡萝卜放进去煮，煮开后改小火，大概煮4分钟。
8.起锅前调入适量鸡精搅匀。
9.再加入香葱/香菜、冬菜、胡椒粉，滴点香油搅匀即可关火。
小贴士：
【营养价值】：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，增强免疫功能；香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力；鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用；大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
【菁厨温馨小提示】：
喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥，这样既好吃又健康。
柴鸡比三黄鸡更适合炖汤，这样煮的粥喝起来更加鲜甜，肉质更有嚼头。如果朋友们喜欢吃嫩点的或者家里有老人的，选用三黄鸡效果更佳。
注意：古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”
柴鸡蛋的营养价值
鸡蛋是种类有很多，常见就是柴鸡蛋、笨鸡蛋和普通鸡蛋，这些鸡蛋含有的营养元素不同，而且对身体帮助也是不一样的，因此在选择的时候，都是可以根据自身需求进行，不过吃鸡蛋一定要适量进行，鸡蛋吃太的话，会让身体胆固醇过高，那柴鸡蛋的营养价值都有什么呢？
柴鸡蛋的营养价值：
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，消热解毒，用于治疗咽痛，目赤，腹泻，烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥作用;蛋黄油可治小儿消化不良;蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎，取油。
正确煮柴鸡蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
吃的注意事项
虽然柴鸡蛋有营养，但是不能多吃.从营养的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1—2个为宜;中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2—3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2—3个鸡蛋;孕妇，产妇，乳母，身体虚弱者及进行大手术后恢复的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3—4个鸡蛋.
在对柴鸡蛋的营养价值认识后，吃柴鸡蛋的时候，完全可以放心进行，但是要注意的是吃柴鸡蛋，制作上一定要有方法，制作柴鸡蛋随意的话，会破坏它的营养元素，这点在制作柴鸡蛋的时候，都是要注意的。
淮山芡实莲子柴鸡汤(1)
食材明细：
主料：：柴鸡526克，淮山260克，
辅料：：莲子30克，芡实40克，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，枸杞子适量，
淮山芡实莲子柴鸡汤的做法步骤：
1.准备好鲜活柴鸡；收拾干净。
2.取一半，剁大块；撕去鸡皮备用。
3.准备好淮山、莲子、芡实。
4.淮山去皮切块；莲子、芡实冲洗干净备用。
5.锅中水开，倒入鸡块。
6.焯至无血水，洗净备用。
7.焯好的鸡块放入炖盅。
8.加入淮山。
9.倒入莲子、芡实。
10.加入适量冷水。
11.放入炖锅体内。
12.炖盅加盖；锅体内加入适量开水；盖上外盖。
13.调好炖煮时间。
14.剩余1510分钟时，加入盐调好味即可温热食用。
小贴士：
1、莲子为滋补之品，便秘及脘腹胀痛者忌食。
2、淮山清淡滋补，性平，可长久食用。但肿胀、气滞诸病忌食。
3、外感风寒，便秘，气郁痞胀者不要食用芡实。
4、芡实一次不要食用过多，50克为宜。
感谢您阅读“97美食网”的《柴鸡炖蘑菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小鸡炖蘑菇的做法专题，希望您能喜欢！
