夏天可真是与厨房最不搭的季节,火热的厨房里也是烟熏火燎。今天介绍这道蘑菇烩芦笋,看起来很清新,吃起来口感却很丰富。既很快手,又很美味营养,是夏季首选。小编教你夏天怎么做快手美味菜肴。
食材:
蘑菇、芦笋、黄油、盐、现磨黑胡椒
做法:
1.蘑菇切片,芦笋切段备用
2.锅里放油,烧热后加入蘑菇和芦笋煸炒
3.加少许水煮开(怕芦笋变黄可以不加锅盖)
4.加入一小份黄油和盐调味
5.等黄油融化
6.用淀粉加水调成水淀粉,加入锅内
7.再煮开就可以出锅
8.最后撒上黑胡椒即可
小贴士:
黄油后面加进去增加香味和口感,炒制的时候食用油要适当少一些。
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5月的天气已经逐渐开始变热,马上就要迎来夏季了。每个季节的时令蔬菜都有所不同。你知道5月要吃什么菜吗?小编知道答案,5月常吃这物护血管、降三高,还能助你除皱美肤,养生效果实在太强大了!
五月吃什么蔬菜
白芦笋
白芦笋原产欧亚大陆,每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,被誉为蔬菜之王。
白芦笋必须先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄榄油,风味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黄后,和海鲜或菇类一起品尝,都很对味。
卷心菜
对于血液的健康,可以说卷心菜是绝对的大功臣。因为卷心菜除了含有非常丰富的钾、钙、膳食纤维以及维生素C之外,还具有非常有效的抗氧化活性的异硫氰酸盐,以及稀有的维生素U和维生素K;
保护血管黏膜,加速血液循环,让血管更加坚固、有弹性。
菊花脑
菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜,还伴随着香味,清爽可口,非常好吃,夏日避暑必须的吃。食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢,可以炒食、凉拌或煮汤。
吃起来有一股淡淡的菊花香味,十分清凉爽口,并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜欢菊花香味或觉得气味太重,可以先濯水去味,再烹饪食用。
黄瓜
黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
最佳食用方法是凉拌黄瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中医认为,醋和蒜属温性食物,可以防止黄瓜寒凉伤脾。
青椒
我们来细数青椒含有的营养元素维生素C、维生素E、胡萝卜素,可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素,可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同,它只有与油结合,才能让维生素C,以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。
最佳的吃法是:用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒,依照自己的口味调料就行了。这样青椒的营养成分会保存完好,让血液年轻10岁,你也将更美丽。
蚕豆
蚕豆是夏季常见食蔬之一,蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。另外蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。
蚕豆不是人人都能食用,三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。
如果这两类人误食了蚕豆,可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状,遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗。
黑豆
黑豆是一种神奇的食物,可以帮助血液循环、代谢能力加强,并积极输送到全身,让女人面色红润,内分泌也达到平衡状态。
这都要归功于黑豆中所含有的花青素,这是一种多酚类物质,对于血液有良好的保健作用,而且极其容易被人体吸收,效果不可小视。
将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时,然后再用中火煮5分钟,将豆子和豆汤分开,豆子煮饭,豆汤做日常饮料饮用,连续食用3天可达到增强血液循环的作用。
山栀花
山栀为茜草科常绿灌木。每年的五月山栀花次第绽放,是为采摘的季节。山栀花不仅味道鲜美,而且有营养。
画水民间认为,山栀花性寒,泻肺火,多吃山栀花,可以降血压。山栀花有花蕊,烹饪前要先抽出扔掉。
我们吃的是花瓣。如果做清炒山栀花,要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下,然后红锅翻炒,适时加入各种佐料后就是一道很可口的菜肴了。
小结:5月常吃这些菜,对我们的健康是很有好处的。这些食物所包含的功效竟有这么多,赶紧买一些入菜吧!
蔬菜吃什么部位别再吃土豆这部位当心中毒
蔬菜,是我们每天必须吃的食物,吃了才能够维持我们的生命活动,但不是什么蔬菜都适合吃的哦!下面,小编要为你介绍的是蔬菜吃什么部位,别再吃土豆这部位当心中毒。
各种蔬菜不能吃哪个部位?
青椒:蒂部
为了预防病虫,大部分蔬菜都喷洒了农药,而青椒,虽然是挂着的,但它的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。
大白菜:菜帮
大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候,喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下,所以菜帮上的农药往往会比较多。
其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
土豆:皮
土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角:两头和两侧
若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。
鲜黄花菜:根部
鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。
小油菜:根部
喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。
红薯:皮
红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
各种蔬菜分别吃哪个部位?
茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。
块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少。
块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天后,其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃,不宜切后贮存。
果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,最好生吃,以避免在烹调过程中维生素被破坏。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。
豆角,包括扁豆、豌豆、毛豆等,蛋白质含量较高,氨基酸的成分多于谷物,其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别,如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。
葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜,深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜,其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
结语:原来蔬菜的有些部位营养价值很高,有些部位是不能吃的,吃了还会中毒,每天吃蔬菜的我们,日后可得多注意才行啊。
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小鸡炖蘑菇是家喻户晓的一道菜,相信很多人喜欢。那鸡下的蛋在遇上蘑菇,又会谱写出怎样的一道美味呢?今天小编介绍的就是鸡蛋烩蘑菇,当鸡蛋撞上蘑菇,一道全新的美味诞生了,快来试试吧!
主料:平菇半斤鸡蛋两个
调料:盐2克白糖2克香葱适量淀粉少许
做法:
把蘑菇洗净撕成条,稍微挤一下水,香葱切小粒备用
鸡蛋打散,炒锅烧热下适量油,先把鸡蛋大火炒熟盛出备用
不用刷锅,再倒少许油烧热,放少量葱花爆一下
接着把蘑菇倒下去炒三五分钟至蘑菇出水
再加一些热水和蘑菇持平烧开后放盐和一点糖提鲜味
接着把鸡蛋放下去炒匀,中大火烧三分钟,然后勾芡撒葱花就出锅了
小贴士:
这个用的不是平菇,卖菜的说现在好像平菇挺少的,而且品质不太好,天气冷了才有,我用的这个是另外一种,和平菇口感差不多。
蘑菇要先整个的洗完了再撕,要是您先撕了再洗,那得吸多少水啊,不成海绵了,直接洗澡得了。
炒鸡蛋要热油,一倒下去就用铲子朝一个方向搅和均匀。
哪些蘑菇不能吃蘑菇与这物同吃竟会引起中毒?
食物中毒的案例屡见不鲜,所带来的后果有不严重,也有严重的。严重的时候甚至会夺走我们的生命。所以,对于饮食安全问题是不容忽视的,我们也要加强这方面的知识储备,快随小编一起去了解下详细情况吧!
蘑菇小米同吃会中毒?
近日,朋友圈有一则传言,称蘑菇不可与小米、茄子、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。这种说法到底靠不靠谱呢?
该消息称:医大已经死17人,大多都是因蘑菇中毒所致。
蘑菇不能和茄子一起吃,会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃,会产生一种毒素,医院治不好,后果很严重。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示,该消息将蘑菇中毒的罪魁祸首归咎于食物相克;
实际上,这跟食物相克没有一点关系,极大可能是误食了有毒蘑菇。
其实,食物相克的说法在民间向来流行,但其并没有得到科学证实。
阮光锋表示,我国营养学家也多次就生活中的食物相克组合进行研究论证,结果都证明是不存在的。
所谓相克,多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致,一般公众在生活中无需顾忌。
中毒实则是吃入有毒蘑菇并非是食物相克
那么,为何生活中会有那么多食物相克的传说呢?阮光锋表示,其实很多说法很可能是偶然巧合导致的以讹传讹,或是食物污染中毒,或是食物中的天然毒素,并非食物天生相克。
以蘑菇跟茄子、小米、黄米一起吃会产生毒素为例,实际上,每年到了蘑菇热销的季节,我国都会发生多起食用蘑菇中毒的案例;
而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇,这些蘑菇有些是人们私自采摘的野蘑菇,有些是食品加工者无意混入的有毒蘑菇,还有的甚至是人们在菜市场买的所谓纯天然采摘的野蘑菇
实际上,野生蘑菇中存在多种有毒品种,它们含有天然的毒性成分,且很难辨认、毒性成分十分复杂。
毒蘑菇中毒事件以夏秋季节为主,在山林地区多发,中毒原因主要为家庭误食,为预防食用野生毒蘑菇中毒,应做到以下两点。
1.预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。提醒大家不要购买或者采集未食用过、不认识的野生蘑菇。
2.鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法,民间流传的一些识别方法,例如认为一些白色的蘑菇就是无毒的,经证明并不可靠。所以不要轻易相信民间方法辨别毒蘑菇。
记住:这些蘑菇有毒不能吃
1.红鬼笔菌:颜色艳丽,但有毒性,其菌盖表面黏液有腥臭味,作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用,但不可食用,一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症。
2.臭黄菇:潜伏期短,发病快。一般于食后半小时左右即发病,主要为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
有的还出现精神错乱,头晕眼花,乱说乱唱,严重者则有面部抽搐,牙关紧闭,视力减弱,昏睡等。
3.墨汁鬼伞:与酒一起食用时是有毒的。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。
虽然有不适的征状,但却从未有致命的情况出现。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现。
4.毒鹅膏菌:中毒后潜伏期长达24小时左右。发病初期恶心、呕吐、腹痛、腹泻,病人的病情很快恶化;
出现肝、肾细胞损害、黄疸、中毒性肝炎、肝肿大、肝萎缩,最后昏迷。死亡率高达75%以上,甚至100%。
5.毛头鬼伞(狗尿苔):中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。
由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称做舞菌或笑菌。部分生长在粪上又名粪菌。
6.有毒牛肝菌:进食后10分钟2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。
食后可导致血压降低,心律减慢,引起呕吐、腹泻和痉挛,还可致瞳孔缩小等症状,个别还会产生幻觉。
7.毒蝇伞:典型的毒菇,有一个大的白色菌褶、白色斑点,通常是深红色的菇类,是最广为认识的蕈类。
是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌,毒蝇伞的毒性发作通常发生在吃下它的儿童或是成年人,并会导致幻觉。
8.毒粉褶菌:夏秋季在混交林地往往大量成群或成丛生长,有时单个生长。中毒后,潜伏期约半小时,长达6小时。
发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血,中毒症状往往严重。
9.马鞍菌:夏秋季生于林中地上,往往成群生长。孢子有毒。
10.有毒珊瑚菌:珊瑚菌部分品种是有毒的,食用后会造成死亡,一般白色的不宜食用;
食用后可能引起腹泻、中毒。红色、黄色、淡紫色的珊瑚菌可食用。
11.黑包脚伞:夏秋季生阔叶林缘地上或草地、公园中,单生或散生。中毒后一般发病慢,潜伏期6小时以上,最长可达42小时;
主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者出现急性肝炎、黄疸甚至死亡。
12.簇生沿丝伞:剧毒。长得小,喜欢抱团生长在腐烂的木头桩旁,全身黄色,头顶常戴着锈褐或红褐色帽子。
误食后会引起呕吐、恶心、腹泻等不适,严重者会有死亡危险。
13.小毒蝇鹅膏菌:这种蘑菇个头小,帽子不上凸反而下凹,颜色还分两种,帽檐处多为浅黄或米黄色。
有苍蝇杀手之称。中毒后,会发生恶心、呕吐等症状。
14.白毒伞:含有剧毒,毒素对人体中枢神经系统的损害极为严重;
致使人体内各功能衰竭而死亡,死亡率高达95%以上。
15.褐鳞小伞:极毒,含毒肽和毒伞肽。
发病初期为胃肠炎症状,然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷,死亡率高。
小结:蘑菇的种类有很多,我们在食用的时候一定要小心,这些毒蘑菇可千万碰不得。
蘑菇的功效与作用爱吃蘑菇的不知这一生全毁了
蘑菇的种类实在是太多了,平菇、草菇、金针菇、香菇、杏鲍菇等有好多种,不知道大家喜欢吃哪种呢?今日小编就为你介绍,爱吃蘑菇的不知这一生全毁了,讲的就是怎么做蘑菇味道会更好,喜欢的朋友们赶紧来看吧。
蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静。
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰。
蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促进食欲。
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
那么,蘑菇应该怎么吃呢?
7种蘑菇的家常烹饪窍门
1、平菇:手撕。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
2、草菇:大火爆炒。
草菇最好爆炒,时间还要短一些,以减少维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。
3、金针菇:菌盖做汤,菌柄剁陷。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、炒肉,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不浪费,口感又好。
4、香菇:干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。
食材明细:
主料::蘑菇适量,鸡肉适量,生姜适量,白糖2克,陈皮适量,香叶适量,
辅料::玉米油5克,盐各2克,玉米淀粉一勺,料酒2克,生抽适量,老抽适量,
蘑菇炖鸡肉的做法步骤:
1.鸡块切块清洗干净,用玉米淀粉,盐,生抽,料酒,玉米淀粉腌制半小时备用。
2.蘑菇提前浸泡半小时,清洗干净,去蒂。切断。
3.油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒陈皮,香叶,生姜,倒入鸡肉大火煸炒。
4.加入少许生抽,老抽,白糖炒片刻。
5.翻炒均匀。
6.加入蘑菇,大火煸炒。
7.加入适量水,大火炖45分钟。
8.完成,成品图。
9.成品图。
食材明细:
主料::有贝母鸡1只,红枣6颗,干香菇12个,
辅料::盐1茶勺,酱油2茶勺,蚝油1茶勺,油少量,
鸡肉蘑菇盏的做法步骤:
1.把干香菇放在温水中泡发40分钟,备用。
2.取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿,去皮、剔骨,连同红枣肉(已除皮去核)一并剁成肉泥。
3.往鸡肉泥加入调料(盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量),充分搅拌均匀,腌制10分钟。
4.将泡软的香菇去蒂、切花,摆盘。
5.将鸡肉泥压滚成球状,放入香菇朵里。
6.待水煮沸,将香菇盏放入蒸锅,蒸10分钟即可。
7.食材实拍
8.食材一览表
小贴士:
1、用温水泡发,即可使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心,不要使用开水浸泡或加糖,否则会使香菇含有的水溶性成分,如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中,破坏原有的营养!
2、使用食物剪刀,贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作。
3、在背面划出简单的刀花,可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁,比较入味!
4、这道菜口感清淡不寡,造型可爱,营养丰富,适合宴客,适合儿童,也适合孕产妇。
5、【鸡肉蘑菇盏】食盒在【有贝时代】商城有售。
6、喜欢钻研宝贝食谱的你,可以来公众号(有贝时代)与我交流哦,我是贝贝妈^^
食材明细:
主料::鸡肉适量,蘑菇适量,金针菇适量,凤尾菇适量,
辅料::盐1小勺,
鸡肉蘑菇鲜汤的做法步骤:
1.三种蘑菇去帝,清洗干净备用
2.沥干水分
3.大火将水烧开,放入鸡块炖30分钟
4.放入三种蘑菇
5.倒入碗中
6.成品图。
冷热两相宜的鸡肉蘑菇意面
春节挨着情人节,这东西方的节日扎堆儿,为寒冷阴霾的天气带来火热浓烈的感觉。餐桌在节日的季节当然要与众不同。可是,我一向都是懒人,尤其过节的日子,难得放假,当然要抓住机会好好让懒筋放松放松。不过,五脏庙还是要祭的,节日的餐桌,做点什么简单,好吃,还漂亮呢?
意面无疑是个好选择。中国北方过年的习惯,初一饺子初二面,咱们借个舶来品添添景,来道意面换换口味。
意面比中国面要筋道许多,而且不容易坨,不仅适合现煮现食,也可以用来拌沙拉作为大餐前面的头盘。选择了彩椒,口蘑,和熟鸡肉,都是可以直接的食材。喜欢热食的朋友不妨按照下面的步骤简单的炒制,而追求冰爽感觉的朋友就更方便啦,把煮好的意面过冷水后加入橄榄油和各种食材,拌匀就成了。
食材方面,选择了三色意面,一方面花花绿绿的看着很有爱,另一方面,加入了蔬菜汁的意面看起来更有营养哦。口蘑,我还是习惯于炒熟了食用,不过它是可以生吃的,在沙拉吧里面它可是和生菜西红柿一样的主流生食蔬菜之一哦。
鸡肉蘑菇意面原料:意大利面450克,熟鸡肉450克,口蘑450克,彩椒2个,黑胡椒,盐,芝士碎,橄榄油。
鸡肉蘑菇意面的做法
1.烧开水,下入意面,时常搅动至意面煮熟。
2.蘑菇洗干净切片备用。
3.熟鸡肉切片。
4.彩椒切条。
5.锅内倒入橄榄油。
6.放入蘑菇片,加入少许盐调味,翻炒到蘑菇变软。
7.意面煮熟后捞出沥干水,放入锅中,此时关掉煤气。
8.迅速放入彩椒和熟鸡肉,拌匀。
9.撒入黑胡椒调味,吃的时候撒上芝士碎。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
材料:鸡腿3只,白蘑菇6朵,小葱一棵,黑胡椒碎适量,盐适量。大米2勺,糯米一勺。水 做法: 1,大米2勺(标准量勺大勺)糯米1勺,分别洗净,分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的,所以米要洗干净再泡,同时水不要太多。大米需要撵碎,糯米不需要,所以分别浸泡。 2,泡好的大米捞出,装在保鲜袋里,用擀面杖粘碎。 3,取煮粥的锅,加入撵碎的大米和糯米,再加入2大碗水,其中包括浸泡大米和糯米的水(在2大碗内)。 4,煮开,转小火。30分钟以上。熬成一大碗弄稠的米汤。期间需要不断搅拌防止粘锅。 5,鸡腿去皮,去骨,肉顺向切成条。 6,鸡肉用一点盐和胡椒碎掩上。
7,剩下的骨头和皮,放入煲烫的锅里,加小葱一段,花椒2粒,用2大碗冷水,煮开,转小火,30分钟以上,熬成一大碗白白的汤。
8,捡出汤里的鸡皮和鸡骨,纱布过滤一下。 9,蘑菇用开水烫一下。 10,洗干净煲烫的锅,倒入鸡汤,再倒入米汤,再倒入蘑菇。煮开。注意搅拌,防止粘锅。 11,开锅后,马上倒入腌制的鸡肉,搅拌。沸腾后转中火。需要照看,一是防止开锅溢出,二是需要搅拌,防止粘锅。 12,5分钟后关火。 13,加入一点点盐,一点点胡椒碎,一点点葱花。
.洋葱、蒜切碎。鸡肉切合适大小块.锅里给适量黄油,融化。加入一半的洋葱和1瓣的蒜,炒香。加入Risotto米,炒到米开始变得透明.倒入白葡萄酒,大火散发酒味.开始加鸡汤。每
材料:
主料:米饭200克,,
辅料:奶油适量,大蒜2瓣,百里香1茶勺,鸡胸脯肉1块,白蘑菇200克,红皮洋葱1个,白葡萄酒250毫升,白芦笋约150克,
鸡肉蘑菇菜饭的做法步骤:
1. 洋葱、蒜切碎。鸡肉切合适大小块
2. 锅里给适量黄油,融化。加入一半的洋葱和1瓣的蒜,炒香。加入Risotto米,炒到米开始变得透明
3. 倒入白葡萄酒,大火散发酒味
4. 开始加鸡汤。每次都刚好没过所有食材,不停搅拌。汤烧没了就继续加,直到鸡汤用完,米煮好
5. 锅里给少油,下入鸡肉
6. 将鸡肉快速翻炒到变色,盛出,备用
7. 用炒了鸡肉的油将另一半洋葱和蒜炒香,然后加入洗净、切好的蘑菇和芦笋。如果油不够就再加些
8. 蘑菇和芦笋开始变软后,加入百里香,炒开
9. 加入酱油和牛奶,中火收汁。用盐、胡椒调味。这里牛奶或者奶油的量按口味,喜欢奶味重的多给点。但是注意不可以太多,不然芦笋煮烂了,就没有口感了
10. 这边粥煮好了
11. 将鸡肉下入粥里,再煮5分钟
12. 粥盛出后,融入勺黄油和帕玛干酪,搅拌均匀。与步骤9里做好的蘑菇一起、撒上把新鲜欧芹叶,即可
食材明细:
主料::去骨鸡腿肉1块,
辅料::南瓜15克,土豆15克,西红柿50克,洋葱30克,去皮大蒜10克,孜然粉5克,肉桂粉5克,红甜辣椒粉5克,姜黄粉3克,鸡骨架200克,胡萝卜15克,白葡萄酒20克,色拉油30克,盐5克,白胡椒粉5克,
中东烩鸡肉的做法步骤:
1.将鸡腿肉切块,加入盐,白胡椒粉,姜黄粉,色拉油,洋葱碎,腌制20分钟
2.锅中放入色拉油,将鸡肉煎上色
3.锅中加入色拉油,放入洋葱丝,蒜碎,炒香,加入白葡萄酒,煮至将酒酸挥发
4.放入鸡腿肉,孜然粉,肉桂粉,特级红甜椒粉,西红柿碎(去皮),加入鸡骨架水
5.开锅后关小火,加入南瓜,土豆,胡萝卜块,盐,白胡椒粉调味即可。
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