家常炖肉

将切好的五花肉，八角、香叶和陈皮一起倒入锅内，调入适量油和盐后放入葱段，再加入适量酱油和水。最后盖锅炖至五花肉软烂，再关火焖制片刻，美味的炖肉就完成了。

炖肉的制作方法

准备食材：五花肉、食盐、酱油、大葱白、八角、调和油、陈皮、香叶。

1、五花肉洗净切块，姜切片，葱白切段备用。

2、五花肉、八角、香叶、陈皮倒入锅内，调入适量油和盐后放入葱段，再加入适量酱油和水。

3、最后盖锅炖至五花肉软烂，再关火焖制片刻，美味的炖肉就做好了。

炖肉是一道传统菜肴，很多人都喜欢吃，炖肉的时候一般会加入配菜，到底什么菜可以炖肉呢？今天教大家做一道美味的扁豆炖肉，用扁豆和五花肉作为主料，加入多种调味料，味道丰富，肉质细嫩。

什么菜可以炖肉

食材：

扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个

调味料：

食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

炖肉的家常做法：

1、扁豆洗净去筋；

2、五花肉切成厚块，冷水入锅，水烧开，煮15分钟左右，捞出；

3、锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒出油，加入大葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒上色，加入水没过食材，炖煮60分钟，倒入扁豆、再炖煮30分钟；

4、再放入盐、翻炒均匀即可。

小贴士：

扁豆中富含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及膳食纤维，多种维生素和矿物质。扁豆的营养价值很高，调理肠胃效果好。

材料：

五花肉按人口，荸荠适量，油适量，白糖适量，红烧酱油适量，生抽，盐适量，，

家常荸荠炖肉的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉切块备用，热锅炒糖色

步骤2，放五花肉翻炒入色

步骤3，加水炖会

步骤4，生抽

步骤5，红烧酱油

步骤6，盐

步骤7，把放好料的五花肉放入电压力锅里。

步骤8，荸荠去皮洗净放入电压力锅里一切炖

步骤9，电压力锅停后倒入大勺收收汁

步骤10，好了，最后撒些香菜装点，美味的荸荠炖肉成了。

食材明细：

主料：：猪肉1000G，

辅料：：盐适量，鸡蛋5个，干尖椒适量，葱适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量，腐乳适量，蒜适量，姜适量，

炖肉的做法步骤：

1.准备好炖肉用的：盐、干尖椒、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块酱豆腐、冰糖或白糖等。

2.猪肉稍冻。

3.切块。

4.水锅放肉加热，去除杂沫。

5.洗净

6.冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。

7.稍侯放老抽、酱豆腐、料酒继续翻炒。

8.放葱姜蒜、干尖椒等已准备好的调料翻炒

9.放入水，水量为没过肉为宜。等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。

10.鸡蛋若干，煮熟剥皮备用。

11.等肉炖到七八成熟时，放盐、放鸡蛋炖。

12.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。网友们吃米饭时也可配上这个炖肉。

小贴士：

想了解黄糕的制作，请看另一篇：黄糕炖肉

食材明细：

主料：：豆角适量，土豆适量，猪肉适量，

辅料：：蒜瓣适量，大葱适量，姜适量，

配料：：食盐适量，味精适量，花生油适量，老抽适量，胡椒粉适量，

豆角土豆炖肉 东北家常菜的做法步骤：

1.准备工作豆角洗净土豆去皮切块，葱切段姜蒜切片，喜欢肥肉的可以用五花肉，不喜欢的把肥肉和瘦肉分开，一定要放肥肉，加一张本人的照片哈哈臭美一下

2.锅烧热把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片变小，捞出（不用了因为我不爱吃五花肉翻炒出油），油不够的话加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之变白，再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽

3.放入豆角土豆

4.翻炒至豆角土豆都沾上颜色

5.加纯净水，不要过豆角切忌要不炖时间久了

6.大火加热是翻开，加入盐继续加热

7.收汁，中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了，听有点吱吱响了就可以关火，加入味精翻几下轻轻地哦~！准备装盘吧！

8.噔噔~！一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了！准备米饭开动吧~！多吃几碗饭哦！

小贴士：

没有油豆角的朋友们也可以用其他豆角代替，很好吃的一道菜哦，希望大家喜欢！