只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的意式经典——蘑菇鸡肉白汁面的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
FettuccineAlfredo,经典pasta之一,必须原料为Fettuccine意面、帕玛森干酪、黄油。变种有很多，在美国最常见的就是ChickenAlfredo，除了鸡胸肉作为主料外，还用奶油、大蒜与黄油调成白汁。如果再加入点白酒，那就有了点法式的味道。不过我们还是称这个为意式经典吧~
材料：
鸡胸肉1块，新鲜蘑菇200g，意大利面条适量，牛奶1杯，黄油1块，帕玛森干酪3大匙，意大利香芹适量，白酒/料酒2大匙，姜片2片，黑胡椒适量，盐适量，意大利香料适量，大蒜2个，，
意式经典——蘑菇鸡肉白汁面的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放白酒、姜片、凉水，鸡胸肉，大火煮开后关火，加盖焖约15分钟，捞起冲凉水，切片，或手撕成条，备用。
步骤2，一锅烧开盐水，煮意大利面条至软，沥干备用
步骤3，同时，另锅内烧热，下一块黄油，溶化后加入牛奶，搅拌至浓稠，刚烧开就关火。这个黄油和牛奶的调和物作为奶油（heavycream）的代替品，如果有奶油那就直接烧热奶油即可
步骤4，'cream'做好后倒入煮好的意大利面，加入一半的帕玛森干酪、一半的意大利香芹(parseley)混合均匀，加盖焖1分钟。焖的时候我们可以开始做蘑菇鸡肉了。。
步骤5，大蒜切蓉，新鲜蘑菇切片。锅内烧少许油，下蒜蓉炒香，下蘑菇，中火煸炒约2分钟
步骤6，蘑菇炒得差不多了，下事先做好的鸡肉，加入适量酒、盐、黑胡椒、意大利香料翻炒均匀——这时候酒和香料的味道混在蘑菇的清香中，特别好闻
步骤7，将炒好的蘑菇鸡肉加入焖好的意面，放入剩下的那一半帕玛森干酪和意大利香芹
步骤8，混合均匀，加盖焖约2分钟，让面条充分吸收cream和奶酪的味道——要是不好这口的话。。那亲也不用看这个菜谱这么仔细的说。。。
步骤9，上菜，可以再撒一点香料的说
97mSw.com相关阅读
蘑菇白汁意面的做法
前段时间，无聊煮了一个白汁意大利面（并不正宗，哈哈哈），朋友吃了以后觉得还不错，要我传授一下功力，于是乎今天花了点时间写了个菜谱，希望对大家有所帮助。
材料：
意大利面适量，白玉菇100g，洋葱100g，青椒50g，蛋皮一个蛋，牛奶200g，黄油20g，芝士片一片，糖适量，盐少许，白胡椒粉少许，，
蘑菇白汁意面的做法的做法步骤：
步骤1，准备其他材料
步骤2，白玉菇、青椒洗净控水，不粘锅锅底抹少许油，摊蛋皮，均切成长条备用
步骤3，洋葱切碎备用
步骤4，这里教大家一下切洋葱碎的小技巧1.洋葱切半后竖着切几刀（不要切断，别切根部）2.然后把洋葱转90度，摁住横向往根部切（左下图，也注意不要切断）3.最后再竖着切断就能切出很漂亮的洋葱碎了，而且不会呛（因为没切到根部）
步骤5，煮锅内加入适量水，加入油盐加热至沸腾。
步骤6，沸腾后加入意大利面，根据你意大利面种类的不同煮合适的时间（一般为10-12分钟，可通过看意大利面中间有无白芯判断是否煮熟）。
步骤7，煮了5分钟左右，另起炒锅，加入少量橄榄油，倒入洋葱翻炒爆香后再加入青椒白玉菇翻炒。
步骤8，加入牛奶、黄油小火加热沸腾后加入煮好的意大利面
步骤9，搅拌均匀后加入糖、少量盐、胡椒粉，大火收汁。起盘后撒入芝士碎，盖上盖子让芝士融化。
步骤10，完成~！开动吧~！(๑•̀ㅂ•́)و✧
意式贝壳面的做法
这道炒面咸中带甜，偏甜，但也不要甜味过重。倘若不使用辣酱油不能出来这道面独特味道。就像俄式正宗罗宋汤其实从来没有使用过番茄和番茄酱。
材料：
意式贝壳面400g，番茄沙司200ml，咖喱粉15g，火腿5个♦️大片，洋葱1个，胡萝卜1个，辣酱油35ml，盐10g，糖35g，白葡萄酒20ml，虾仁（可不加）50g，色拉油（炒和拌用）适量，鸡精10g，，
意式贝壳面的做法的做法步骤：
步骤1，准备面
步骤2，准备材料
步骤3，准备材料
步骤4，切丁
步骤5，煮面，因为这个面直接炒硬，控干备用，要拌一点色拉油
步骤6，色拉油煸洋葱
步骤7，翻炒放虾仁
步骤8，放用料和番茄沙司和盐，白葡萄酒
步骤9，放泰康黄牌辣酱油和一点糖
步骤10，放火腿丁
步骤11，放面和沙司
步骤12，和所有用料一起翻炒放咖喱再放白葡萄酒和辣酱油，尝面有一丝丝甜口，咸度够口即可
步骤13，成品
步骤14，一碟香喷喷意式贝壳
经典意式肉酱面
食材明细：
主料：：意式细面三人份，盐适量，水适量，橄榄油适量，
辅料：：猪瘦肉75g，牛里脊75g，西红柿2个中等大小，洋葱半个，大蒜2瓣，
配料：：意面酱200g，番茄酱3大勺，白糖1小勺，盐少许，橄榄油适量，
经典意式肉酱面的做法步骤：
1.猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒；
2.西红柿切丁；
3.洋葱切丁、大蒜切末；
4.意大利面酱200g备用；
5.番茄酱3大勺备用
6.起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末；
7.加入肉末，煸炒至变色，并收干水分；
8.加入西红柿丁，转大火煸炒；
9.煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖和盐调味；
10.加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深；
11.最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠。
12.肉酱即成。
13.锅要大，水要宽，大火煮沸后加入1小勺盐；
14.加入意大利面，用筷子滑散；
15.保持大火，煮大约7、8分钟即可。测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1、2分钟；
16.捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀；
17.与肉酱拌在一起，上桌即可；
18.也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了！
意式儿童挂面的做法
步骤很简单、人生的第二次尝试做饭，虽然技术很菜还是很有乐趣的。我会继续努力的
材料：
儿童挂面适量，西红柿、生菜适量，洋葱、适量，油麦菜适量，葱苗适量，酱油、盐适量，红酒一勺，，
意式儿童挂面的做法的做法步骤：
步骤1，因为没有一步步照相、所以就只有完成后的图。先将洋葱、葱苗入锅出味。随后将切好的西红柿倒入锅中待三成熟加盐。焖至八成熟时加入红酒焖锅。
步骤2，接下来煮面、熟后捞出凉水过面有精道。将生菜、油麦菜过水煮熟。就可以摆盘了。将生菜铺在盘底、把面再铺到菜上、将焖好的西红柿酱倒在面上，最后将油麦菜铺平即可。
白汁蘑菇鸡肉意大利贝壳面（=＾● w ●＾=）
食材明细：
主料：：意大利贝壳面200g，鸡肉50g，蘑菇10朵，面粉适量，红萝卜1/2条，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，淡奶油适量，牛奶适量，
白汁蘑菇鸡肉意大利贝壳面（=＾● w ●＾=）的做法步骤：
1.准备材料，调白汁浆
2.白汁浆的做法：加入面粉
3.加入淡奶油和牛奶，拌匀到无颗粒（加牛奶的图片不小心删了，我做是加到这个碗九分满哦～～）
4.锅里加入黄油
5.小火热溶，让黄油涂满锅面
6.加入鸡肉
7.炒到肉变白
8.加入蘑菇和红萝卜
9.煮到蘑菇出汁
10.倒入刚才调好的白汁浆，拌匀
11.熬煮到汁变浓稠后，加入盐、糖调味
12.另一个锅烧开水
13.加入意大利贝壳面
14.意大利贝壳面煮的时间可以参考包装上提供的时间，时间到了可试吃一两个看熟了没，没熟就延长煮的时间或盖上盖子闷一下～～
15.捞起
16.淋上刚才煮好的白汁，撒上一点黑胡椒粉，要趁热吃哦～～～
小贴士：
淡奶油最好用动物性的，比植物性的要健康和美味哦～～
白汁火鸡肉拌意粉(1)
食材明细：
主料：：火鸡上腿肉4个，意大利面适量，
辅料：：白葡萄酒250ML，奶油3大匙，洋葱头1个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
白汁火鸡肉拌意粉的做法步骤：
1.准备火鸡上腿肉。
2.准备白葡萄酒、奶油。
3.准备1个洋葱头。
4.准备盐、胡椒粉。
5.把洋葱头切片备用。
6.火鸡腿肉用盐、胡椒粉腌制15分钟。
7.热锅倒上少许油。
8.把腌制好的火鸡肉皮朝下锅煎香。
9.将带皮面煎成金黄反面煎另一面。
10.两面煎成金黄就可以把洋葱片下锅煎出香味。
11.洋葱煎出香味就可以加入白葡萄酒。
12.大火烧开后盖上锅盖调小火煮15分钟。
13.其间要翻动几次。
14.把3大匙的奶油下锅。
15.把奶油煮开酱汁变得有点浓稠后就可以关火了。
16.再配上意大利面就可以吃啰。
意式猎人烩鸡肉
食材明细：
主料：：小嫩鸡1只，
辅料：：胡萝卜1根，洋葱1个，鸿禧菇3两，口蘑4两，
配料：：盐适量，黄油适量，胡椒粉适量，面粉适量，白葡萄酒适量，橄榄4颗，
意式猎人烩鸡肉的做法步骤：
1.鸡去掉内脏，洗净。
2.切除鸡的脚趾甲。
3.去掉鸡屁股尖尖。直接切除，也有人喜欢切开，然后洗干净。我懒得洗，直接扔掉了。
4.把鸡脯向上，从中间切一刀，取两边比较嫩的鸡脯肉；然后切下鸡翅，鸡腿。
5.只需要鸡脯肉，鸡翅，鸡腿，别的肉可以用来炖鸡汤之类的。
6.将鸡脯肉，鸡翅，鸡腿放入盘子中，撒上适量的盐和胡椒腌制，然后直接放入冰箱冷藏室20分钟，可以蒸发掉一部分水分，这样煎的时候就不需要厨房纸擦干了。节省资源。
7.腌制鸡肉的同时可以洗蘑菇，将胡萝卜和洋葱都切成小碎丁，口蘑切成耳朵型。
8.锅大火加热，,加入少量黄油，加入蘑菇翻炒2-3分钟，盛起备用。
9.腌制好的鸡肉尽量擦干，每一块都仔细的沾上干面粉。
10.锅大火加热，放入一小块黄油，待黄油融化后，将鸡腿，鸡脯肉，鸡翅放入平底锅中煎。
11.煎到两面呈金黄色即可。盛起鸡肉备用。
12.锅烧热，放入少量的黄油，大火将胡萝卜碎和洋葱碎炒香。
13.闻见洋葱香味后即可放入煎好的鸡肉和橄榄。
14..然后趁着大火加入适量的白葡萄酒，翻炒一下，然后加入适量水，盖上盖子焖10来分钟。
15.然后加入炒好的蘑菇，再一起闷上3分钟，加入适量的盐调味，即可装盘了。
16.做好的意式猎人烩鸡肉。是不是看上去很美味。你也试试吧。
小贴士：
1.煎鸡肉不粘锅的关键是：鸡肉要比较干，然后均匀的沾上面粉。
2.白葡萄酒没有的话，也可以用红葡萄酒代替。都没有的话用白酒也可以，不过味道不大一样哦。
3.如果喜欢浓浓的汤汁，可以稍微多放一些水，在收汤汁的时候多留一些汤。
感谢您阅读“97美食网”的《意式经典——蘑菇鸡肉白汁面的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了意式杂菜炒鸡肉专题，希望您能喜欢！
