东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？你也许需要"鸡肉蘑菇炖饭"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙
鸡肉蘑菇炖饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净，沥干水分备用。
2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~
小贴士：
*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。 *如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~ *稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。 *炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~ 要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干
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杂烩蘑菇炖饭
20分钟的营养快晚餐--杂烩蘑菇炖饭
并不是每天都能有精力和激情在厨房里为自己和家人做一顿几菜几汤的大餐，可是每天的饭还是要吃的呀，讲究生活的我们还要尽量让自己把饭吃的健康和营养。这就需要我们稍微花一点心思，既要把做饭这个过程变得简单化，又要让饭菜营养全面，当然还要好吃。
炖饭，就是把蔬菜和肉类炒炒调味之后，直接加水放入生米炖熟的菜式。大米在炖熟的过程中，充分吸收了菜汁的香味，蔬菜和米饭完美地合二为一，那个味道可不是普通炒菜拌米饭能比得了的呢。关键是省事呀，一个锅，十几分钟，甚至中间还有时间去做个汤。想想在寒冷的冬天，进门片刻的功夫，热乎乎的，好吃又营养全面的饭菜便上桌了，想想就觉得很贤惠吧。
做炖饭可选的食材非常非常广泛，只是要耐煮、耐炖、还有你喜欢的，无论是蔬菜和肉类，都可以与大米放在一起炖，蔬菜和肉的汤汁毫无流失的充满在米饭鼓鼓的肚子里，绝绝对对的原汁原味。
杂烩蘑菇炖饭材料：各式蘑菇:200克、大米:100克、葱:5克、蒜:5克、蔬菜丁:50克、白酒:5毫升、盐:5克、黑胡椒碎:3克、生抽（蒸鱼豉油）:5毫升
需提前准备：
1、蘑菇洗净掰成小块，放在清水中浸泡10分钟，然后冲洗干净沥干水分。
2、大米洗净备用。
3、热水500毫升。
杂烩蘑菇炖饭的做法
1、炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味。
2、再将蘑菇放入锅中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味，倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。
3、将大米倒入锅中，同时倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
4、兑入高于所有材料约3cm的热水。
5、将大米和所有材料翻炒均匀，大火烧开后转至中小火，盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下，以免巴锅。
6、待米饭吸收了所有的汤汁，并完全熟透后，撒上盐和黑胡椒碎，翻炒均匀后出锅。
温馨提示：
1、焖制的时间根据大米的份量可适当增减，以米饭焖熟为原则。
2、焖制的时候需要隔几分钟翻炒一下，以免巴锅，尤其是最后五分钟汤汁快干时，翻炒的频率要适量增加。用不沾锅会轻松一些。
3、如果在焖制过程中，发现汤汁过少，要加入适量热水，一定是要热水。
4炖饭的食材可以根据自己的喜好随意加入，尽量选择耐熟耐炖的为好。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
咖喱蘑菇鸡肉饭
食材明细：
鸡胸肉250，白玉菇200克，百梦多咖喱1块，生抽1勺，淀粉半勺，耗油1勺，胡萝卜半根，蛋清1个，盐1克，胡椒粉2克，姜片2片，食用油2勺
咖喱蘑菇鸡肉饭的做法步骤：
第1步食材准备鸡胸肉切小块白玉菇百梦多咖喱胡萝卜半根鸡肉加入蛋清1克盐胡椒粉淀粉手抓至粘稠入味胡萝卜切丁白玉菇洗净
第2步白玉菇焯水胡萝卜丁焯水
第3步锅中加入食用油炸香姜片小火翻炒鸡肉块
第4步鸡肉块炒至白色加入生抽耗油翻炒均匀加入白玉菇打开好侍百梦多咖喱
第5步取出一小块咖喱加入锅中翻炒均匀
第6步加入咖喱后汤汁浓稠需加入适量清水出锅前加入胡萝卜丁翻炒均匀后出锅
第7步盘子里倒扣一碗米饭将炒好的咖喱鸡肉盛入盘中
第8步我爱吃的咖喱鸡肉饭希望家人也喜爱
小贴士：
1-鸡肉块用蛋清淀粉手抓腌制可以使鸡肉嫩滑2-菜中加入生抽耗油咖喱 不用再加盐
咖哩鸡肉炖饭
食材明细：
鸡腿肉块300公克，西芹块20公克，洋葱块20公克，月桂叶2片，义大利米100公克，鸡肉高汤600㏄，巴西里末1/4茶匙，咖哩块30公克，鸡粉1/4茶匙，橄榄油2大匙，咖哩粉2大匙，白酒50㏄，盐1/4茶匙
咖哩鸡肉炖饭的做法步骤：
1.鸡腿肉块与咖哩粉、白酒、盐拌匀，腌约20分钟备用。
2.平底锅以橄榄油炒香洋葱块、西芹块与月桂叶后，加入作法1腌过的鸡腿肉煎至呈金黄色时，再放入义大利米和高汤500㏄，以小火炖煮8分钟至8分熟。
3.最后放入咖哩块、100㏄高汤与鸡粉，拌匀后，将月桂叶取出，盛盘并洒上巴西里末即可。
奶油鸡肉炖饭
食材明细：
鸡腿肉300公克，洋葱末50公克，蒜末10公克，义大利米100公克，动物性鲜奶油200㏄，无盐奶油1大匙，义大利综合香料1/4茶匙，起司块10公克，鸡肉高汤800㏄，迷迭香末1/4茶匙，白酒30cc，盐1/4茶匙
奶油鸡肉炖饭的做法步骤：
1.将鸡腿肉切块，以迷迭香末、白酒与盐拌匀，略腌15分钟备用。
2.平底锅放入无盐奶油，以中火炒香蒜末与洋葱末，再加入作法1腌过鸡腿肉，以中火炒至金黄色。
3.将义大利综合香料、义大利米、鸡肉高汤加入作法2中，以小火炒至鸡腿肉熟。
4.将动物性鲜奶油与起司块加入作法3中，以小火炒至汤汁略收干即盛盘，最后摆上一支迷迭香叶作为摆饰即可。
鸡肉蘑菇
食材明细：
鸡翅根6个，香菇6两，油麦菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粒适量，红辣椒皮适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量
鸡肉蘑菇的做法步骤：
第1步准备好蒜，葱准备好油麦菜
第2步准备好香菇切好鸡翅根
第3步油熟后，放花椒粒，红辣椒皮翻炒（辣椒皮可以在下一步和肉一起放）接着放入鸡肉，姜片，盐
第4步倒入酱油适当加点水，多炒一会，放入葱蒜，葱蒜也可早些放
第5步放入蘑菇，翻炒继续翻炒
第6步放入油麦菜，尝好盐，放点鸡精，出锅
蘑菇饭
食材明细：
黄油1小方块，新鲜蘑菇6个，切粗颗粒，大蒜1瓣，剁成末，青葱1条，切细葱花，鸡汤450毫升，白米200克，碎新鲜欧芹1小把，盐和新鲜黑胡椒粉适量
蘑菇饭的做法步骤：
1.取一平底锅，放中火上。加黄油融化。加蘑菇、大蒜、青葱，炒至蘑菇已熟和液体已干。搅拌入鸡汤和白米。加欧芹，盐和胡椒粉调味。将火调小，盖上锅盖煮20分钟即成。
浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】(1)
食材明细：
主料：米饭一碗，鸡丁一碗，番茄1个，蘑菇2朵，玉米粒适量，切打芝士适量
辅料：葱适量
配料：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，白糖适量
浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】的做法步骤：
1，准备材料。
2，番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。
3，芝士切碎。
4，热锅下油，下葱段煸香。
5，下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。
6，加入蘑菇一起炒至变软。
7，加入剩米饭。
8，撒适量黑胡椒。
9，加适量盐。
10，倒入鸡丁一起炒匀。
11，加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。
12，炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。
13，盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。
14，入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。
小贴士：
我的玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同时下锅。
还可以加些马苏里拉芝士，拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉蘑菇炖饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小鸡炖蘑菇的做法专题，希望您能喜欢！
