食材明细:
蘑菇(鲜蘑)400克,土豆(黄皮)750克,芹菜50克,香菜10克,大葱10克,盐8克,胡椒粉2克,香叶2克,色拉油30克
蘑菇炖土豆的做法步骤:
1.将蘑菇去蒂洗净,入沸水锅烫一下,切成小块;土豆去皮洗净,切小块,用油10克煎一下;香菜、葱洗净切末。
2.锅架火上,放油20克烧至七成热,将葱炸香,倒入蘑菇略煸炒一下,放入土豆,加少量水,同时放入精盐、月桂叶、胡椒粉、芹菜,加盖煨炖半小时左右,拣去芹菜与月桂叶,撒入香菜末即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
土鸡,蘑菇,葱,姜,八角,盐,料酒,胡椒粉
蘑菇炖小鸡的做法步骤:
1.鸡子剁块;蘑菇用温水浸泡至软,把泡蘑菇的水澄清留下,蘑菇去老根洗净;葱切段、姜切块
2.葱姜炒出香味,放入鸡块炒至断生
3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸,用小火炖30分钟
4.加入蘑菇、盐继续炖20分钟
5.ok
食材明细:
野鸡750克,蘑菇(鲜蘑)100克,胡萝卜15克,粉条80克,盐8克,味精3克,料酒10克,花椒3克,酱油10克,大葱5克,姜5克,植物油25克,香油5克
山鸡炖蘑菇的做法步骤:
1. 将山鸡(野鸡)剥皮、开膛、去内脏,洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用;
2. 蘑菇择洗去老根,洗净;
3. 葱切段、姜切片;
4. 粉条放水内浸发透;
5. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
6. 胡萝卜洗净,切成菱形片;
7. 将锅置于火上,放入植物油烧热,放入山鸡块煸炒变色;
8. 添入高汤1000克,加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油,放入山鸡块和蘑菇,炖25分钟左右;
9. 锅内加入水发粉条、胡萝卜片,再炖10分钟,加入味精,淋上香油即可。
食材明细:
童子鸡1只,干榛蘑70g,老抽2汤匙,盐1/2茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2茶匙,葱段4段,蒜3瓣,八角2个,干红辣椒7个
小鸡炖蘑菇的做法步骤:
第1步将鸡洗净,剁成小块。将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分。
第2步大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒。至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
第3步调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。
食材明细:
主料:羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克,
辅料:青蒜20克,草果5克,
调料:植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,大葱10克,料酒30克,香油10克
蘑菇炖羊肉的做法步骤:
1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2.砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。
食材明细:
新鲜小土豆8-10个,大葱少许,老抽3勺,五香粉粉1茶匙,盐1茶匙,土鸡半只(500克),姜少许,岩耳(土家特产可忽略)少许,白酒3茶匙,耗油1茶匙,干蘑菇少许
土鸡炖土豆蘑菇的做法步骤:
第1步先将土鸡分割成大小适宜的块,我买的这只土鸡有2斤,所以我用一半约一斤就可以了。将分割好的鸡块过沸水抄后,去掉浮末,再用凉水冲一下
第2步将提前洗泡好的干蘑菇和岩耳准备好(土豆依照个人喜好可以再切一两刀)锅里放少许油先用葱姜呛锅
第3步放入焯过的土鸡进行翻炒倒入酱油、白酒、五香粉和耗油
第4步继续翻炒后加水(热)和适量的盐最后加上配料,小火慢炖40分钟香浓可口的土鸡炖土豆蘑菇就做好了,再配上一碗香喷喷的白米饭那叫一个香
食材明细:
米,蟹味菇,口菇,洋葱,蒜,培根,油少许,盐少许,黑胡椒粉,牛奶大量,鲜奶油,奶酪粉
奶油蘑菇炖饭的做法步骤:
1.首先蒸一锅米,要比平时蒸米少放一些水,然后就蒸吧,就可以做别的准备了。
2.我准备了蟹味菇和口菇,都洗干净,口菇切小丁,蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。
3.洋葱和蒜切末,培根也切比较细小,这样就可以了。等饭蒸好了,盛出几个人的份量,全部拨散。
4.热锅,放少许油,先把培根炒香,还可以炒出多余的油脂,然后再放洋葱末和蒜末,小火慢慢炒到洋葱变成半透明,就把口菇和蟹味菇放进锅里炒,放少许盐和黑胡椒粉先调个底味,也可以帮助蘑菇快速的炒软。
5.蘑菇基本炒软的时候,把拨散的米饭放进锅里,充分的拌匀,倒入大量的牛奶,基本要没过米饭,稍微搅拌均匀一下,就盖上锅盖,中小火慢慢收干。
6.要时不时看下锅,稍微搅拌一下,防止粘锅,如果牛奶的量不够还可以再继续添加,总之最后要把米饭炖到充分吸收了汤汁很饱满,但是又不会烂烂的才比较好。
7.最后再根据口味,放适量盐、黑胡椒碎,一点鲜奶油,鲜奶油不要太多,不然会太浓稠,那天做的时候,鲜奶油就剩没多少了,就全用了,结果超粘的
8.吃的时候再撒些奶酪粉就OK啦!
小贴士:
男人说,比托斯卡纳的好吃哦!嘿嘿~~~但是就是有点太粘了,就是贪心用了太多的鲜奶油,教训啊!
食材明细:
小笨鸡半只,香菇10个,粉条适量,姜5片,干辣椒2~5个,葱3-5段,生抽适量,料酒适量,老抽适量,红烧汁适量,大料适量,大蒜5瓣
小鸡炖蘑菇粉条的做法步骤:
第1步材料切好小鸡热水焯去血水
第2步热油煸炒葱姜蒜倒入鸡肉加料酒
第3步生抽老抽
第4步红烧汁加入香菇
第5步倒啤酒炖放入泡软的粉条
第6步收汁!成功!
小贴士:
汤汁的多少可以自己控制,不干锅就好
感谢您阅读“97美食网”的《家常炖蘑菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小鸡炖蘑菇的做法专题,希望您能喜欢!