鸡肉

鸡肉咖喱饭原料：鸡肉165克，豌豆90克，粟米粒90克，鹌鹑蛋12个，香菜适量。调料：口蘑85克，汤料2杯，咖喱粉2小勺，盐1小勺，胡椒粉少许。鸡肉咖喱饭做法1．鸡肉切块，鹌鹑蛋、豌豆分别煮熟。2．胡萝卜切丁、口蘑切片，鹌鹑蛋切两瓣。3．米洗净后，沥水，放置60分钟后加少量水装锅，同时放入鸡肉、胡萝卜、口蘑、粟米粒、盐、汤料、咖喱粉、胡椒粉拌匀后置火上焖煮。4．饭熟后盛盘，盘边摆上鹌鹑蛋、豌豆、香菜，加以点缀即可。 鸡肉的功效与作用鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种，具有温中、益气、补精、添髓的功能。

馄饨馅的做法：扇贝馄饨馅怎么做？

猪肉馅料的做法

原料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等、芹菜要茎，白菜要帮、大葱一根，要够大、鲜肉，牛羊猪都行、不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7，只有这样的才会好吃、肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可、至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适，酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙。

做法：1、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。

2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料。

3、将买回来的蔬菜类切大约面积为一平方厘米，然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。

杂锦馄饨馅的做法

原料：肉馅、韭菜、扇贝盯馄饨皮、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。

做法：将买回来的所有材料洗干净，把肉类切好，再将其他的配料切生尽量细小的状态，然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。

扇贝馄饨馅的做法

原料：肉馅、韭菜、扇贝盯盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。

做法：把买回来的肉类先切好然后打成肉酱，再将其他的配料切生尽量细小的状态，然后将它们全部混在一起，不停地搅拌，直至它们混合在一起为止。

奶酪鸡肉卷

烤制的鸡肉味道好，而且配合奶酪的香味，不错

食材配方

主料：

鸡腿肉

奶酪

火腿

胡椒粉

盐

食用油

做法 共7个步骤

1.将鸡腿肉，和胡椒粉，鸡精，盐拌好，腌制15分钟

2.然后将鸡腿肉平铺，加上两片火腿

3.再放上两片奶酪

4.然后卷起来

5.用锡纸包起来，放入烤盘

6.放入烤箱，200度，烤制12分钟

7.将锡纸取出，切片装盘

芹菜肉馅煎饺

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语. 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法. 芹菜

食材配方

主料：

饺子皮

猪肉馅

芹菜

油

盐

姜

葱

料酒

鲜抽

红油

麻油

糖

鸡精

黑芝麻

做法 共9个步骤

1.饺子皮买现成的

2.芹菜洗净切碎

3.肉馅用盐，糖，料酒，姜末，鲜抽，麻油鸡精搅拌好

4.把芹菜末与猪肉糜搅拌均匀

5.包饺子--我包的是两面开口的饺子，很多地方也叫锅贴的。

6.锅里放油，把饺子整齐排入。稍微煎一下。

7.加适量水，中火闷煮3分钟。撒些葱花

8.撒些芝麻，用大火收干水份

9.吃时浇上红油，即可。

小炒鸡肉丸

此菜色泽艳丽，肉质细嫩，滋味鲜美，是下酒的好菜 鸡肉含有丰富的维生素C，容易吸收 同时鸡肉可增强身体对外抵抗力 不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益

食材配方

主料：

鸡肉丸子

青椒

火腿

葱

蒜

盐

生抽

做法 共10个步骤

1.将鸡肉丸子解冻后一切为二

2.青椒冼净切块

3.火腿切成块

4.葱切成葱花

5.大蒜切片

6.底锅热油，爆香蒜片跟葱花

7.倒入鸡肉丸子翻炒

8.放入切好的火腿

9.再放入青椒小炒一回

10.加生抽、盐调味，炒匀即可出锅