香脆炸蘑菇的做法
主料:平菇500克、鸡蛋2个、淀粉10克、面粉50克、泡打粉2克、精盐3克、十三香1小勺、芝麻1勺、香油1勺
香脆炸蘑菇的做法步骤:
1.洗净,晾干,加盐,十三香,芝麻
2.加鸡蛋,淀粉
3.最后加面粉
4.调成糊包裹蘑菇
5.挂糊
6.六层油小火炸定型,再复炸脆。
7.外脆,里嫩有味可吃。
香脆炸蘑菇的做法小贴士:
1、平菇又称蘑菇,通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用四大食用菌。
2、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
3、蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外。
酱香鸡肉的做法
用料:鸡腿
配料:盐、酱油、白糖、香醋、葱、姜、蒜
酱香鸡肉的做法步骤:
1,买回来的鸡腿最好放在清水里浸泡1个小时,把里面的血水泡出来。然后用刀把鸡腿里的骨头剔除,把鸡腿肉切成长条的鸡肉块。葱切段、姜切丝、大蒜切成蒜片。
2,切好的鸡肉放入大碗内,把切好的葱、姜、蒜倒进去。再加少许盐和一勺料酒,抓拌均匀,静止腌制20分钟。
3,准备一个小碗,加入少许盐、2勺酱油(可以用老抽和生抽1:2混合)、2勺白糖、1勺香醋、2勺清水,搅拌均匀,把盐和白糖全部化开做成烧菜的料汁。
4,热锅凉油,倒入葱、姜,小火炒出香味。然后倒入腌好的鸡肉,腌鸡肉时的葱姜和蒜挑出扔掉,大火翻炒均匀。
5,待鸡肉炒至变色,倒入先前调好的料汁,大火烧开后盖上锅盖调中小火烧10~12分钟。
6,待鸡肉烧熟,大火把锅里的汤汁收一收就可以关火盛出了。
7,盛入盘中,撒些熟芝麻和小葱装饰一下,就可以美美地享用了,吃一口,酱香十足。
酱香鸡肉的做法小贴士
1,买回来的鸡腿要用清水多泡一会,把里面的血水泡出来,做好的鸡肉就不会有腥味。
2,鸡肉腌的时候放过盐了,所以在调料汁时盐要少放,而且酱油里面也有盐。
番茄蘑菇炖牛肉的做法
主料:牛腱子1块、杏鲍菇1根、西红柿1个、红葱头1个、柿子椒1个、芹菜1颗
配料:色拉油适量、食盐适量、番茄酱适量、白糖适量、水适量、
番茄蘑菇炖牛肉的做法
步骤一、熟牛肉切块
步骤二、杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净,切成滚刀块;青椒去籽和蒂,洗净,切成块;芹菜去叶,切段
步骤三、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入洋葱,翻炒片刻
步骤四、再放入牛肉块。调入番茄酱和白糖翻炒均匀
步骤五、倒入水,大火烧开,转小火盖上锅盖煮10分钟
步骤六、放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟,然后放入青椒和青菜,调入盐,再烧煮片刻即可
番茄蘑菇炖牛肉的菜品特色
这几天天天下雨,真是一场秋雨一场寒。明显寒意加重了,人们纷纷穿上了秋衣秋裤,而且在北方一年当中最难熬的季节来了,屋里比屋外冷,尤其在办公室要比在外面穿的多。此时人们都喜欢吃些肉类的炖菜,热热乎乎的,既驱寒又贴秋膘,这个季节牛羊肉慢慢地在我家餐桌上出现的频率越来越高,再配上一些蔬菜,诸如番茄、各种蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱等等,很是有营养,能提高人体的免疫力,少得病。
粉丝蒸螃蟹的做法
主料:大闸蟹2只、粉丝50克、
配料:色拉油适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、蒸鱼豉油适量、
粉丝蒸螃蟹的做法步骤:
步骤一、将粉丝浸泡软,铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末
步骤二、将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
步骤三、淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。(水开后放入。一直保持大火蒸)
步骤四、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出。再撒点葱花
步骤五、淋上滚烫的热油,就可以吃拉
粉丝蒸螃蟹的菜品特色
1、我发现这样葱油的做法是很清香的,但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香。不过也还好吃吃的拉。
2、这道菜的精华在粉丝身上。太美味了。根根粉丝中融入了蟹的精华。
3、螃蟹要选活的哦。蟹对剪开的时候,有点残忍。活着剪开,腿会断~罪过罪过。
4、螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用。
5、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
6、螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。
粉蒸茼蒿的做法
食材:茼蒿1捆、面粉(或是玉米粉或者是两者的混合粉)少许、蒜半头、盐适量、香油少许。
粉蒸茼蒿的做法步骤:
1、把茼蒿去掉黄叶,如果根部老,那就切掉不要。大家在清洗时要多注意,如同西兰花一样,茼蒿里面时常也有菜青虫,别一不仔细给自己或家人增加了蛋白质哈!
2、茼蒿沥水后,切成小段,撒上适量面粉,面粉不要多,能让茼蒿均匀地粘上一小层即可。
3、下手或是用筷子把茼蒿与面粉搅匀待用。
4、送入蒸锅,平铺开来,水开上汽后再蒸上五六分钟即可。
5、在蒸茼蒿的过程中,我们来准备蒜泥汁:把蒜剥皮切碎,加少许盐,捣烂成蒜泥。
6、让蒜泥在空气中氧化一会儿后,再加两汤匙清水,滴几滴香油,拌匀备用。
7、茼蒿蒸好之后,取出,淋上蒜泥汁,搅拌均匀,装碗开吃。
8、满满的一碗青菜,清香又可口,一碗下肚,肠胃都舒坦。
粉蒸茼蒿的做法小贴士:
1、任何自己喜欢的蔬菜都可以如此操作,例如芹菜叶子、土豆、豆角以及各种野菜,这样吃能减少油脂的摄入,个别粗纤维的蔬菜还能促进肠胃蠕动,起到清洁肠胃排出毒素的作用;
2、蒜泥汁的调味料可以再丰富些,蒜泥汁是最基本的调味汁,可以按自己口味酌情增加其他调味品。
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