1.板栗烧肉(1)
食材明细:
板栗,鸡肉或猪肉。
板栗烧肉的做法步骤:
1.先放少许油,再放点一点蒜末和姜末进去,加肉(鸡肉或猪肉)等。
2.炒到肉色变白时,放料酒,加点糖,加点酱油,加水刚没过肉,然后把板栗放入,为了更香更入味,我还会放点八角之类的东东,喜欢辣的放点豆鼓什么的。
3.先用大火烧开,再用小火钝个30分钟左右,开锅看看,板栗熟了没,我是直接用筷子拿一刻放嘴里尝尝,熟的话就可以加盐了(到现在才加盐,是因为过早加盐,板栗就硬硬的很难熟的),最后就是放点味精,装盘即可。
2.香菇板栗烧肉
板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。板粟含柔软的膳食纤维,生吃难消化,熟食过多又易滞气,所以一次食用的量不宜过多哦。
红枣,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P等,其中维生素C的含量在果品中名列前茅。它还具有补虚益气、养血安神、健脾和胃、滋润肌肤,益颜美容等功效。
拿板粟来烧肉最合适了,不用太多,但却能起到画龙点睛的效果,在口感跟营养上都得到满足。而且它无论跟什么肉类烧都特好吃,鸡、鸭、牛肉、猪肉什么的都可以。这次的烧肉,我又一次把我喜欢的食材都加一块了,除了板粟、香菇,还加了红枣哦,它让整道菜更加的甘甜清香。猪肉我用的是梅肉,这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,一般看到我都会买,肉烧好后香而不柴,油而不腻,,,此处省略一百字。
这次烧肉的窍门:肉先腌制让它有底味,然后煎定型后出锅,则有效地锁住了肉本身的肉汁,不会因为长时间烧煮而变得干柴.再来就是烧了。好的辅料搭配也是成就一道美味菜肴的关键哦,所以辅料的选择要有针对性。最好是能用上当季时令的食材。
烧肉好吃有窍门----香菇板栗烧肉
用料:猪肉、板栗、红枣、香菇,姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、糖。
香菇板栗烧肉的做法
1.香菇用温水泡发;红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。
2.猪肉切大块一些,加酱油、料酒、糖、淀粉,充分抓均并腌制十分钟。
3.热锅下一点油润锅,把肉块放入锅内稍微煎一下,等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅。
4.葱姜煸出香味后,加入香菇块拌炒出香菇香味。
5.加入刚煎好的肉块。
6.板栗也加入锅。
7.调味:加蚝油、酱油、冰糖,翻炒至冰糖融化。
8.加入泡香菇的水,碗底的杂质不要哈。
9.蒸好的红枣连水一起入锅。
10.加盖煮开后转中小火烧20分钟,收干汁即可出锅。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
3.板栗烧肉怎么做好吃 板栗烧肉的做法
板栗烧肉
秋天是板栗的季节,甜甜糯糯的板栗,每每让我吃得欲罢不能,特别喜欢呢。 板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为
食材配方
主料:
猪肉
500g板栗
500g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量
做法 共7个步骤
1.板栗切开后,事先煮熟。
2.猪肉洗净,切块。
3.锅中放点油,下猪肉块走油。
4.接着下料酒,去膻味。
5.然后加入酱油、盐、糖,大火煮开后,小火煮。
6.待猪肉基本熟透,倒入板栗,一起煮。
7.最后大火收汁。
4.板栗红烧肉
食材明细:
板栗250g,五花肉500g,葱段适量,冰糖2勺,料酒2大勺,姜4片,生抽2大勺,老抽1勺,香叶4片,八角6个
板栗红烧肉的做法步骤:
第1步250g板栗洗净,浅划一刀或十字刀,扔进煮沸的盐水煮3-5分钟,去壳,放入淡盐水中浸泡,备用。*注:生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软,可以轻松去壳500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块,洗净后入冷水锅焯水,捞出沥干水分备用。
第2步热锅倒入适量食用油,放入4片姜和适量葱段爆香,下五花肉小火翻炒至微焦出油,盛出备用。热锅热油,加2勺冰糖,炒至其融化成焦糖色,再倒入五花肉翻炒,让肉块均匀裹上糖色。
第3步倒入板栗,加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽,倒入没过红烧肉的一碗热水,再加4片香叶和6个八角。加盖,小火炖煮40分钟左右,最后大火收汁。
第4步盛出,撒适量葱末,板栗红烧肉完成!
5.板栗红烧肉(3)
食材明细:
五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐
板栗红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。
2.锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。
3.就把五花肉下锅,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时候,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓郁。
4.加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少。
5.收浓稠的时候,放适量盐,调味,就可以啦!就这一个菜,都能吃两碗饭啊!
更新时间:2023/11/03