燻鸡肉蘑菇披萨

食材明细：

主料：：面包粉188克，胚芽12克，鸡蛋半只，酸奶127克，

辅料：：蘑菇适量，去骨鸡腿肉185克，烤肉料13克，披萨草1克，马苏里拉芝士200克，红酱适量，

配料：：盐1克，糖5克，酵母2克，油14克，

蘑菇鸡肉披萨的做法步骤：

1.面饼原料。

2.主要辅料。

3.混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。

4.腌制鸡肉：鸡肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披萨草和水13克，抓匀，冰箱冷藏过夜。

5.第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。

6.将蘑菇切片，入油锅炒软，沥干水分备用。

7.腌好的鸡肉入油锅略炒，盛起备用。

8.面团整形成方形，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵，注意保湿。

9.组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏。

10.铺上炒过的蘑菇片。

11.铺上炒过的鸡肉丁。

12.撒上剩余的马苏。

13.烤箱120度预热，烤20分钟。

蘑菇鸡肉披萨

好久没吃披萨， 突然就想吃，然后去超市买了些材料。本来想把香肠围边做到外面的，可是烤盘不够大，之后把卷好的香肠都放边上了：（

食材配方

主料：

高筋面粉

鸡肉

蘑菇

香肠

彩椒

马苏里拉芝士

酵母

白砂糖

清水

黄油

做法 共22个步骤

1.准备披萨馅料

2.蘑菇焯水捞起备用

3.鸡腿去骨腌制，彩椒切丁炒好、蘑菇切片备用

4.煎鸡腿肉

5.切成小片

6.取一块咖喱加入半碗水隔热融化成咖喱酱

7.准备的材料

8.披萨饼皮材料（黄油除外）倒入面包机，和面成光滑面团

9.加入软化的黄油

10.继续和面，直到黄油完全和面团融合，发酵约一个小时

11.发酵两倍大

12.取出面团压扁，做成圆饼

13.再把做圆饼剩下的面团分成12份

14.擀成牛舌状，卷入香肠

15.卷好的香肠放在圆饼上，中间用叉扎上小孔

16.涂上咖喱酱

17.放入马苏里拉芝士

18.再放上鸡肉、彩椒、蘑菇

19.边边刷上一层葵花籽油

20.刷上葵花籽油，预热烤箱210度，放入烤箱中层210度，20分钟

21.取出再加上一层芝士

22.再放入烤箱烤2分钟即可

食材明细：

芝心披萨面皮1张，蕃茄20公克，洋葱15公克，四季豆10公克，拿波里肉酱1又1/2大匙，起司丝适量，燻鸡肉片8片，玉米粒1大匙，起司粉适量

义式燻鸡披萨的做法步骤：

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

2.将蕃茄洗净、去蒂，洋葱去皮，四季豆洗净、去头尾，均切丁备用。

3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上拿波里肉酱。

4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与燻鸡肉片、玉米粒，最后再撒上适量起司丝与起司粉。

5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后即可取出。

食材明细：

面粉120克，酵母2克，盐少量，白糖少量，温水50克，橄榄油半茶匙，鸡腿1只，洋葱1/4个，圣女果4个，黑橄榄2个，帕玛森干酪100克，茴香少许，亨氏番茄酱1汤匙，陈醋半匙，盐适量，油适量

鸡肉披萨的做法步骤：

第1步酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；

第2步鸡腿去骨，切丝，加陈醋、适量盐和油拌匀腌半个小时；洋葱切丝； 圣女果切半； 茴香切小段；

第3步锅中加少许油，倒入鸡肉炒至开始焦黄，盛出待用；然后倒入洋葱炒至开始焦黄；

第4步发酵好的面团再揉成团，静置20分钟；烤盘上刷一层薄油，用手把面团摊薄，刷上番茄酱；

第5步铺一层奶酪，再摆上鸡肉；放上洋葱、圣女果，洒上茴香梗；

第6步放些橄榄，再加少许奶酪丝；预热烤箱上下火200度，入烤箱中层烤22分钟即可。

第7步成品~成品~

第8步成品~

食材明细：

面粉200克，披萨奶酪（马苏里拉）120克，猪肉粒60克，口蘑10个，红椒半个，盐少许+2克，酵母3克，水120克左右，黄油5克+20克，蒜末4瓣，洋葱末1/4个，西红柿（大约200克）2个，番茄沙司2大勺，水3大勺，糖10克，黑胡椒碎1/4勺，意大利综合香料1/2勺，烤盘涂抹黄油5克，鸡蛋液刷面饼边缘少许

猪肉蘑菇披萨的做法步骤：

第1步第一步，揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以），放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。第二步，炒披萨酱，将黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入切小块的西红柿（如果想要口感好，西红柿先去皮），煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味，加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。

第2步第三步，组合披萨后烘烤蔬菜切丝或薄片，蘑菇也切片。在披萨面坯上涂抹一层酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面），然后放入蔬菜和肉粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。