食材明细:
野鸡750克,土豆(黄皮)350克,酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克
山鸡炖土豆的做法步骤:
1. 将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2. 将土豆去皮,切成滚刀块;
3. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4. 烧开后改小火炖半小时左右;
5. 放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
食材明细:
五花肉,鸡腿肉,红蘑,葱花,姜,花椒面,大料
家常炖蘑菇的做法步骤:
1.把五花肉,鸡腿肉切小块,蘑菇用温水泡一会后洗净。
2.锅中烧水,把鸡肉和五花肉去一下血沫。洗净备用。
3.锅中放适量的油,然后用葱花,姜、大料、花椒面爆锅,接着炒肉块,然后再放入蘑菇。炒一会后,加水,大火烧开后转小火慢慢炖。一小时左右就好了。(中间别忘了加盐哟)
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