从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让我们感受到了生命的温暖，所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食的观点是什么呢？小编现在向你推荐蘑菇炖土鸡，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
家里喂养了几只土鸡，每次回家都会带来一只，土鸡的味道肯定比市场上的肉鸡香的多，当然也难炖的多，这里用砂锅来炖就非常入味了，尝试用很多来炖土鸡还是觉得用蘑菇炖出来的味道嘴棒！
材料：
500克土鸡，200克蘑菇，
蘑菇炖土鸡的做法步骤：
1，土鸡一只清洗干净并切成小块
2，蘑菇洗净去蒂
3，砂锅入油烧热后放入作料炒香
4，放入鸡块炒香
5，加入老抽
6，加入料酒
7，蘑菇切块
8，加入适量的水
9，大火烧开
10，再放入蘑菇
11，加入适量盐加盖大火烧开再小火慢炖40分钟即可
12，入盘上桌
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干豆角炖土鸡怎么做好吃 干豆角炖土鸡的做法,步骤
干豆角炖土鸡
干豆角炖土鸡，用到的干豆角，可以自己晒，也可去农贸市场去卖，如今，鲜菜品种很多，返季节蔬菜样样不缺，可是，干菜的那种清香，是任何鲜菜都不可替代的。 通常干豆角不
食材配方
主料：
土鸡
1只干豆角
300g辅料：油
适量盐
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共12个步骤
1.鸡
2.干豆角
3.调料
4.干豆角泡开，切段
5.鸡斩块
6.冷水下锅，焯水捞出
7.锅中放入油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油
8.放入鸡块
9.姜、葱、干辣椒同炒
10.炒香后加料酒，倒入高汤或清水，放入盐、糖、生抽
11.放入干豆角，炖至鸡熟，豆角软烂
12.出锅时调入鸡精即可
小鸡炖蘑菇怎么做好吃 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜，我们东北人喜欢做也喜欢吃炖菜，这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者，也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。 我今天介绍的小鸡炖蘑菇的做法是经过
食材配方
主料：
鸡肉
香菇
大葱
姜
豆油
花椒
大料
酱油
白酒
陈醋
精盐
味精
绵白糖
小葱
做法 共34个步骤
1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。
2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。
4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
5.捞好的鸡肉放入盘中备用。
6.准备好适量香菇。
7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
8.锅里烧上水。
9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。
11.4分钟左右将其捞出、控水，备用。
12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。
13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。
15.将葱姜放入锅中，煸出香味。
16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。
17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
19.放入适量水。
20.放入白酒。
21.放入陈醋。
22.放入适量花椒。
23.放入3颗大料。
24.放入3勺白糖。
25.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。
26.将香菇放入高压锅中。
27.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。
28.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。
29.压好后，排气，开盖。
30.放入一小勺味精。
31.准备好小葱。
32.切成小碎。
33.将菜装盘。
34.洒上切好的小葱碎即可。
铁皮石斛百合炖土鸡
天气一天天变冷，又到了一年一度的进补季节，我今天用铁皮石斛，百合炖的土鸡，土鸡在我们这里叫“跑山鸡”，就是散养在山上吃野食和野虫的鸡，最少也是一年出栏的叫跑山鸡，跑山鸡营养丰富，具有预防感冒和增加免疫力的作用，加了清心安神的百合，增加了汤的功效，铁皮石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素，素有“千金草”、“救命仙草”之称，对身体各方面调理作用都是非常显著的呀……
材料：
600克跑山鸡，10克铁皮石斛，2个新鲜百合，5枚红枣，3朵香菇，
铁皮石斛百合炖土鸡的做法步骤：
1，首先把跑山鸡从冰柜拿出来解冻后。
2，用刀剁成大块，因为鸡太大，我分成了5分，其它的让我剁块以后分装起来放到冰箱冷冻了，随吃随取非常方便。
3，把剁好的鸡块用自来水冲洗干净。
4，把炖鸡汤的辅料准备好，新鲜百合清洗干净，香菇洗净，红枣提前泡发，枸杞洗净备用。
5，把鸡块冷水入锅后，倒入料酒去腥后。
6，大火煮沸后，煮1分钟捞出，用自来水反复冲洗，把鸡块上的杂质全部冲洗干净后。
7，这个时候准备炖锅，首先把炖锅的蒸架放入锅中，再加入清水至水位线。
8，把焯过水的鸡块码放在炖盅里。
9，放入洗净的香菇，我把香菇用刀刻了一下，不喜欢的可以忽略不计。
10，炖锅里一次性加入足够的矿泉水，再加入冲洗干净的铁皮石斛。
11，放入山东大葱和姜片。
12，按下炖锅的“功能键”选煲汤，自动默认时间为2小时。
13，盖上锅盖你该干嘛干嘛去，嘻嘻，特别方便省事。
14，炖到小时候后打开炖盅盖子，加入红枣，盖上盖子继续炖煮。
15，1个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合，盖上盖子，就可以坐等汤出锅咯。
16，2小时到了，打开锅盖加入少许枸杞即可。
17，醇厚浓郁又清香扑鼻的铁皮石斛百合炖鸡汤就完美出锅咯。
18，这个季节最滋补养生保健的美味。
19，补气补血长精神，是适合所有人的最佳靓汤。
20，清甜可口，不油不腻，诱惑到你没有。
21，加入适量的盐，就可以美美滴享用了，喝上一碗暖和一天。
22，家人最爱喝的鸡汤。
23，再来一张诱惑你。
24，成品一
小鸡炖蘑菇面怎么做好吃 小鸡炖蘑菇面
小鸡炖蘑菇面
吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤，再用这鸡汤煮方便面，加个荷包蛋，老香的早餐了。
食材配方
主料：
小鸡炖蘑菇汤
方便面
鸡蛋
油
胡萝卜
酱油
盐
做法 共14个步骤
1.准备一袋方便面。
2.昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤。
3.将鸡汤倒出。
4.胡萝卜切小片。
5.在锅中倒少许油，倒入煮好的鸡汤。
6.放入胡萝卜。
7.添一碗水。
8.放入方便面饼。
9.加入蔬菜料包。（一定要注意其他料包不要放）
10.将方便面煮好。
11.倒出煮好的方便面装盘。
12.在锅中加少许油，打入鸡蛋。
13.煎好荷包蛋，撒少许盐。
14.将荷包蛋放在方便面上，淋少许海鲜酱油即可。
白菜豆腐炖蘑菇怎么做好吃 白菜豆腐炖蘑菇
白菜豆腐炖蘑菇
冬季是食用大白菜的时节。小的时候，大概是因为冬季里的主打蔬菜就是大白菜，导致我对白菜喜欢不起来。但是长大后，物资极度丰富，冬天和夏天的蔬菜品种并无太大差别，所以
食材配方
主料：
白菜
200g冻豆腐
200g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量香菜
适量蘑菇
200g五花肉
100g做法 共11个步骤
1.五花肉切片
2.蘑菇撕碎
3.白菜切块
4.冻豆腐切块
5.锅内放油，放入五花肉炒熟
6.加入蘑菇翻炒
7.加入白菜帮翻炒
8.加入冻豆腐翻炒
9.添水，调入盐和鸡精炖煮
10.加入白菜叶
11.最后调入香菜即可出锅
湘菜版蘑菇炖小鸡怎么做好吃 湘菜版蘑菇炖小鸡
湘菜版蘑菇炖小鸡
竹荪，属于蘑菇中的极品，含丰富的蛋白质和微量元素，和鸡一起炖，味道极其鲜美并且能够开胃健脾和增强身体的免疫力，是不可多得的美食。在夏天，很多人因为天气而吃不下什
食材配方
主料：
鸡腿
2只竹荪
适量辅料：茶油
适量盐
适量料酒
少量胡椒粉
适量葱花
适量姜片
适量做法 共11个步骤
1.选用鸡大腿2只，剁块。用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制4个小时左右
2.干竹荪，在水中泡软，洗净后减去网状物。
3.准备好姜片和葱花
4.锅内油烧热，放姜片爆出香味。
5.倒入鸡块中火翻炒。
6.撒少许盐继续翻炒
7.炒至鸡皮变色，鸡肉紧实后，倒入开水后改大火盖锅盖焖煮。
8.中途防止糊底，用铲子略微翻动。
9.大约15分钟，用筷子能很轻松的扎入鸡腿，代表火候已经合适了。
10.改小火，放胡椒粉。
11.撒葱花后出锅装盘。
海马土鸡汤
海马土鸡汤
材料：土鸡1只，海马50克，枸杞50克，猪瘦肉100克，火腿100克
调味料：盐4克，料酒20克
海马土鸡汤的做法
1、将猪瘦肉、火腿、枸杞、海马分别洗净，猪瘦肉、火腿切小块。
2、土鸡洗净，斩块，放进开水中汆烫，至出油，捞起控干水。
3、往砂锅中加适量清水，把鸡和其他原材料一起倒入，大火煮开后，转小火炖30分钟至熟，调入料酒、盐即可。
营养功效：增强性功能
海马是珍贵的药材，有温肾壮阳、健身强心的功效；枸杞有改善肝肾阴亏的效果。常饮此汤能够改善勃起功能障碍。
海马的营养价值
海马有补肾壮阳，调气活血，催产，止痛，强心等功效，可治阳痿，遗尿，虚喘，难产，疔疮，肿毒。据《中药大辞典》记载，克氏海马醇提取物对雌小鼠有雌激素样作用；商品海马提取液对雄小鼠则表现为雄激素样作用。海马有加强耐缺氧和减少过氧化脂质产生的作用...[更多]
鸡腿炖蘑菇的做法大全2021
鸡腿炖蘑菇的做法
主料:鸡腿750克、平菇360克、土豆360克
配料:色拉油适量、食盐适量、葱8克、姜8克、蒜8克、桂皮1段、料酒2小勺、生抽适量、花椒粉1/4勺、香叶3片、白糖适量
鸡腿炖蘑菇的做法步骤
步骤一、将鸡腿洗净，剁成块状
步骤二、葱切长段，蒜切片，姜切片
步骤三、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
步骤四、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
步骤五、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
步骤六、土豆去皮，洗净，切滚刀块
步骤七、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
步骤八、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
步骤九、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
步骤十、捞出蘑菇，用温水冲洗干净
步骤十一、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
步骤十二、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
鸡腿炖蘑菇的做法烹饪技巧
1、用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。
2、开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据口味增加调料。
3、蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。
香菇土鸡汤
香菇土鸡汤
原料：土鸡1只、鸡蛋黄4个、香菇4朵、姜1块、葱1根、盐2g、油5毫升、香油1毫升
香菇土鸡汤的做法
1、先将鸡清洗干净取内脏，留下鸡肝、鸡肾。
2、姜清洗干净切片。
3、葱切葱花。
4、香菇清洗干净。
5、锅内烧水，调入少许油烧热，放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。
6、锅中调入少许盐，放入蛋黄，淋入少许香油。
7、最后撒上葱花即可。
小提示
鸡要洗干净，材料要齐全。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
白果腐竹土鸡汤
腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
白果腐竹土鸡汤
主料：白果150克，腐竹100克，土鸡600克。
辅料：生姜片10克，葱30克，盐、胡椒粉、料酒各适量。
白果腐竹土鸡汤的做法
1、白果去壳取肉，清洗干净。
2、腐竹泡发，切段。
3、土鸡清洗干净，斩块。
4、上述材料和料酒、生姜片一同放入沙锅内加水，大火煮沸后。
5、小火煨炖2小时。
6、加胡椒、葱、盐调味即可。
白果的功效与作用
白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素，内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶，种皮含有毒成分，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用：具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。...[更多]
小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
豆腐蘑菇炖鲫鱼的做法大全2021
豆腐蘑菇炖鲫鱼的做法
主料:鲫鱼1条、冻豆腐300克、平菇300克
配料:色拉油10克、食盐4克、葱5克、姜5片小葱3克、胡椒粉2克、猪油(板油)5克、白醋几滴
豆腐蘑菇炖鲫鱼的做法
步骤一、将原材料准备好，鱼去除其肚中黑内膜;豆腐切块;平菇撕成小块
步骤二、用厨房纸巾将鱼的水分吸干
步骤三、在鱼背上划上二、三刀
步骤四、将锅烧热，放入适量的色拉油和猪油烧热
步骤五、将鱼放在烧热的锅中煎
步骤六、慢慢的直至金黄后再翻面煎成金黄色
步骤七、将煎好的鱼放入炖锅中
步骤八、加入适量的开水
步骤九、将姜片，大葱段放入
步骤十、再加入冻豆腐块，平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟
步骤十一、炖好后加入盐、胡椒粉、几滴白醋等调味料再炖煮上五分钟
步骤十二、这样白如奶汁鱼汤就炖好了，撒上些小葱末
豆腐蘑菇炖鲫鱼的烹饪技巧
1、冻豆腐就是用老豆腐(也叫南豆腐)，放入冰箱冷冻室中冷冻，再自然解冻就可以了;冻豆腐比较容易入味，也耐煮些，常用于吃火锅;不过完全可以根据个人喜好。
2、鲫鱼的处理：先将其中鱼腹中的黑内膜去掉后洗净，用厨房纸巾吸干鲫鱼表面上的水分，这样不容易溅油而且煎鱼皮不易扒锅;再在鱼腹上划二，三刀，以便入味。
3、将锅烧热，放入猪油和色拉油加热，这些都是防止煎鱼片不破损;两种油是为了炖出来的鱼更香;鱼放入锅中不要动，等鱼定型后再翻动，如果你不能肯定，将轻轻的晃动锅，鱼能跟着一起动就表示鱼煎好了。
4、将煎好的鱼放入炖锅中，加入开水，同时加入冻豆腐，平菇，姜片和大葱一起煮上二十五分钟，再加入盐和胡椒调味和几滴白醋，煮上五分钟就可以啦。白醋有利于鱼中的蛋白质溶解，但煮个过程中会挥发，不会有酸味。
美食问答：小鸡炖蘑菇怎么做？
小鸡炖蘑菇主料：鸡(土鸡，家养)800克 榛蘑(干)100克调料：食盐1/2茶匙 姜3片 蒜4瓣 八角1颗 干辣椒3个 生抽2汤匙 葱白1段 花椒粉1/2茶匙 植物油2汤匙做法：1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根2.浸泡榛蘑的水静置至澄清3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
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