香菇烧肉

食材明细：

主料：：五花肉500g，香菇10个，冬笋2个，

辅料：：姜片2片，油10ml，八角1颗，糖3勺，老抽适量，生抽适量，盐适量，

竹笋香菇烧肉的做法步骤：

1.香菇洗净对半切。

2.冬笋洗净切块。

3.五花肉切3cm的块，放到沸水里焯一下捞出。另起一锅，在锅中放少许油，把捞出的肉炒一炒出油。

4.加入老抽，生抽，糖，八角翻炒。

5.加入笋，香菇，加适量水（没过所有食材），盐，盖上锅盖小火炖30分钟。

6.收汁，出锅。

要烧这道菜的时候发现，家里的五花肉只有一小块，少了点，只好从冰箱拿了一包猪腔骨，混搭着煮将起来。腔骨由于带有骨髓和肥瘦相间的贴骨肉，加进去味道反而更香，比单用五花肉还少了些油腻。平凡的扁豆吸收了红烧肉和骨头的香味，滋味浓郁。

虽然只是朴实的家常味道，但有荤有素，却也吃得温暖满足。。。

香菇扁豆烧肉

材料：扁豆250克、香菇10朵、五花肉200克、猪腔骨300克、八角1粒、大葱2段、生姜3-4片、豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、花雕酒1大勺生抽1小勺、糖1小勺、

香菇扁豆烧肉的做法

1、香菇提前泡软。

2、扁豆撕去老筋，洗净待用。

3、五花肉和腔骨洗净切块，放入沸水中汆烫一两分钟后捞出，去除血沫。

4、锅中放入适当的油烧热，放入五花肉和腔骨煸炒出肉香。

5、放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气，然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。

6、淋入花雕酒、生抽，放糖，加热水没过肉块，大火烧开后转小火烧约4、50分钟。（我用的是有压力功能的炒锅，水要少放点，时间也能缩短，上汽后压15-20分钟就够了）。

7、之后放入香菇和扁豆，再煮15分钟左右至扁豆酥烂，最后大火收汁即可。

网站小提示

蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

食材明细：

主料：：茭白两根，新鲜香菇八朵，猪肉一块，

辅料：：姜片适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，冰糖一小块，盐少许，鸡精少许，

香菇茭白烧肉的做法步骤：

1.材料：茭白、新鲜香菇

2.猪肉（已清洗）、姜片

3.将茭白剥壳清洗一下。

4.放在案板上切成滚刀块，待用。

5.将新鲜香菇清洗一下。

6.放在案板上切开，待用。

7.将已清洗的猪肉放在案板上切成块。

8.随后，将切开的猪肉放入清水锅中。

9.搁入姜片。

10.焯开，捞出。

11.烧锅倒油烧热，下入焯好的猪肉翻炒翻炒。

12.接着，加点料酒。

13.倒入一些清水煮开。

14.然后，加适量的生抽。

15.加一小块冰糖。

16.加少许盐。

17.加少许鸡精。

18.调味煮开，煮至汤汁有些浓稠。

19.最后，合入切开的茭白和香菇翻动一下。

20.煮上2——3分钟，即成。

21.出锅，装盘。

食材明细：

五花肉150克，土豆4个，香菇8朵，红烧汁适量，海鲜酱适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量，红辣椒适量，八角适量，胡椒粉适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量，油盐适量

土豆香菇烧肉的做法步骤：

第1步准备好原材料；烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油；

第2步小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来；再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒；

第3步爆香后加入适量的生抽，红烧汁；再加入泡过香菇的水，同时将大料钢球放入；；

第4步再加入两勺海鲜酱， 大火烧开，转小火煮上二十分钟；这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟；

第5步加入盐和胡椒粉调味；最后大火收汁即可；

第6步盛入碗中。

小贴士：

1. 提前准备好原材料， 热锅凉油煸炒五花肉， 将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来， 这样烧出来的五花肉不会腻；2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁（如果没有，加酱油是一样的），泡过香菇的水（这可是天然味素，所以千万不要浪费），大料钢球（为了避免影响菜的成品，也方便取出，所以将大料都放入调味钢球中），海鲜酱（为了增鲜），冰糖（为了提色），所以调料加入后要没过原材料多一点的水， 大火煮开，转为小火，炖上二十分钟；3. 再加入准备好的其他配料：土豆块和香菇， 一起煮上十五分钟；4. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味， 再开大火收汁， 收到喜欢的程度即可。

板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。板粟含柔软的膳食纤维，生吃难消化，熟食过多又易滞气，所以一次食用的量不宜过多哦。

红枣，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P等，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。它还具有补虚益气、养血安神、健脾和胃、滋润肌肤，益颜美容等功效。

拿板粟来烧肉最合适了，不用太多，但却能起到画龙点睛的效果，在口感跟营养上都得到满足。而且它无论跟什么肉类烧都特好吃，鸡、鸭、牛肉、猪肉什么的都可以。这次的烧肉，我又一次把我喜欢的食材都加一块了，除了板粟、香菇，还加了红枣哦，它让整道菜更加的甘甜清香。猪肉我用的是梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉，一般看到我都会买，肉烧好后香而不柴，油而不腻，，，此处省略一百字。

这次烧肉的窍门：肉先腌制让它有底味，然后煎定型后出锅，则有效地锁住了肉本身的肉汁，不会因为长时间烧煮而变得干柴.再来就是烧了。好的辅料搭配也是成就一道美味菜肴的关键哦，所以辅料的选择要有针对性。最好是能用上当季时令的食材。

烧肉好吃有窍门----香菇板栗烧肉

用料：猪肉、板栗、红枣、香菇，姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、糖。

香菇板栗烧肉的做法

1.香菇用温水泡发；红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。

2.猪肉切大块一些，加酱油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分钟。

3.热锅下一点油润锅，把肉块放入锅内稍微煎一下，等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅。

4.葱姜煸出香味后，加入香菇块拌炒出香菇香味。

5.加入刚煎好的肉块。

6.板栗也加入锅。

7.调味：加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化。

8.加入泡香菇的水，碗底的杂质不要哈。

9.蒸好的红枣连水一起入锅。

10.加盖煮开后转中小火烧20分钟，收干汁即可出锅。

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板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用