食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《蛋花儿粉丝》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
主料：
1.鸡蛋两只。
2.红椒1个，洋葱半个。
3.粉丝一把
做法：
1。鸡蛋加少许盐调味后顺时针打成蛋液。
2.红椒和洋葱，都切成1-2cm见方的小丁。
3.粉丝一把，用开水泡约15分钟左右。沥干水分备用。
1.油温5成热的时候，倒入鸡蛋液迅速翻炒。（蛋花儿的具体做法可以见我的博客《香气扑鼻粒粒晶莹――家常蛋炒饭》
2.炒成金黄色蛋花后装盘备用。
3.锅里放菜籽油烧至5成，加入红椒粒和洋葱粒炒香。
4.加入粉丝快速炒匀
5.加入美极鲜酱油2勺，鸡精少许调味。
6.起锅后装盘后，将炒好的蛋花儿盖在粉丝面上撒上葱绿。
小贴士：
1调制蛋液的时候加少量的水，这样炒出来的蛋花颜色均匀，质地松软。非常好吃。
2.粉丝用开水泡涨泡软即可，不要泡得太久哦。
3.装盘后大家要趁热吃，放凉了，蛋就不好吃了，粉丝也容易黏在一起。口感会差很多了。.
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菠菜粉丝蛋花汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，水适量，
菠菜粉丝蛋花汤的做法步骤：
1.菠菜择除老叶，叶茎靠近根部的地方容易有泥沙，撒开后才能清洗的更彻底
2.锅中加水煮沸后关火，放入菠菜焯水20秒烫一下，捞出过凉水沥干水分切成段
3.取适量的粉丝用水冲洗一下，为了方便食用太长的粉丝剪成长段
4.大葱剥去外皮清洗干净，取一半切成葱花
5.鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液
6.热锅加油先把葱花爆香
7.加入适量的清水放入粉丝煮沸
8.加盐调味放入菠菜再次煮沸
9.均匀的淋入蛋液，用汤勺轻轻搅拌均匀关火
10.加少许鸡精、点几滴香油调味儿即可，装入汤碗中开始享用美味吧！
花儿
食材明细：
主料：：高筋粉320克，低筋粉80克，酵母4.5克，细砂糖64克，盐4.5克，蛋60克，淡奶油40克，牛奶172克，黄油60克，
辅料：：奶油奶酪150克，淡奶油60克，糖粉60克，
花儿的做法步骤：
1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
2.基础发酵结束
3.将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团，分别滚圆，将剩下的面团也滚圆，松弛15分钟。
4.将大面团擀开，把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上，用利刀切去多余的面团。
5.将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里，中心部分压扁，将25克的面团再次滚圆后放在中间，将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束，表面刷蛋液，在花瓣处挤入奶酪馅。
7.入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟。出炉后立即脱模，移至烤网上放凉。
小贴士：
奶酪馅原料：奶油奶酪150克、淡奶油60克、糖粉60克
做法：
⒈室温软化奶油奶酪，糖粉过筛备用。
⒉将奶油奶酪打软，加入淡奶油拌匀。
⒊加入糖粉拌匀。
⒋将奶酪馅放到裱花袋里备用。
花儿南瓜
食材明细：
主料：：南瓜泥400克，糯米粉200克，面粉200克，
辅料：：玉米面200克，
花儿南瓜的做法步骤：
1.南瓜切块上锅蒸熟
2.已蒸好的南瓜刮泥备用，糯米粉、面粉与玉米面混合备用
3.混合好的粉类加入南瓜泥揉匀成面团
4.取一小块面团搓圆
5.用餐刀抠形状（扁平的勺柄也很好用）
6.再捏一点点面团做成蒂头加上
7.蒸架上刷油放上小南瓜，冷水入锅，水开后转中火，蒸约20分钟
8.香喷喷的花儿小南瓜出锅，略放凉后颜色会更深些，这个小南瓜热吃软糯，放凉后吃口感会更有韧性
小贴士：
1、最初加玉米面是为了想让亲亲吃些粗粮，后来发现加了玉米面后着色效果特别好，所以每次做小南瓜都会加（这个金黄的色泽可是纯天然、没有任何添加色素的哦）
2、关于在面团里加的水量，这个主要还是看面团揉的情况，如果这个南瓜水份大，水就少点或者不放，如果南瓜的水份不大，就要酌情加点水
3、自己家里做点心不用糖精什么的、用的是白糖，如果粉的用量大，要用很多糖才会有甜味，糖量摄入大了又会有担心，所以我一般不加糖。南瓜也有淡淡的甜味的，所以这个小点心基本上的口味还是比较淡的。如果家里人爱吃甜的，那么就斟酌着加些糖吧
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