花儿豆沙面包

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集并整理，小编为你呈上花儿豆沙面包，欢迎大家参考阅读。

材料：我是45l的烤箱，所以材料分量如下：

高粉270克、低粉30克、糖35克、全蛋液35克、酵母4克、黄油20克、盐3克、牛奶156克、奶粉20克、自制豆沙馅250克

面包机：柏翠pe8800sug

做法：

1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，用后油法和成光滑的面团。

2、2个和面程序后，面团可以拉出透明薄膜，和面结束。

3、将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。

4、一次发酵结束。

5、将发酵好的面团取出按压排出面团内空气，切割成8等份。

6、滚圆，并将豆沙馅分成8等份。

7、将面团擀扁，包上豆沙馅，捏紧收口处。

8、依次将所有豆沙包入。

9、盖上保鲜膜松弛15分钟后用手掌按压扁。

10、用剪刀从面胚上下左右各剪8刀，松弛20分钟。

11、刷鸡蛋液，撒上杏仁片。

12、烤箱180度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。

小贴士：

如果是30l烤箱，材料分量建议用这个比例：高粉200克、低粉20克、盐2克、糖25克、全蛋液25克、酵母3克、黄油15克、水115克

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豆沙面包卷

食材明细：

高筋粉200克，糖30克，酵母2.5克，盐2克，鸡蛋40克，牛奶96克，奶粉10克，黄油30克，豆沙适量

豆沙面包卷的做法步骤：

第1步把所有制作面包的材料揉成面团，揉至扩展阶段【光滑有薄膜。破洞边缘是锯齿状】，放温暖处发酵到2倍大。排气分割滚圆成六份，松弛15分钟。

第2步取一个松弛好的面团，稍微擀成小圆饼状，包入适量豆沙，捏紧收口处。收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切3刀或者四刀，头尾不要切断。

第3步切好的面团，捏住两头，俩头向相反的方向扭起来。把扭好的面团打一个单结放入模具或者烤盘内，放烤箱内发酵至俩倍大【烤箱提前预热一分钟，加入小半碗热水,中途取出烤盘，重新换下热水，预热下烤箱】

第4步发酵好的面团表面轻轻刷上一层打散过滤后的全蛋液，放入烤箱内180度15分钟

花式豆沙面包

食材明细：

高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，鸡蛋40克，水140克，黄油30克，豆沙馅300克

花式豆沙面包的做法步骤：

1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵；

2.发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；

3.小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口；

4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。

5.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧；

6.排入烤盘进行最后发酵；

7.发酵好的面团刷上一层蛋液；

8.烤箱预热至180度，烤焙20分钟；

牛奶豆沙面包

食材明细：

鸡蛋，芝麻，豆沙，面粉

牛奶豆沙面包的做法步骤：

1.面包机合面出筋膜发酵.

2.分成小剂子后再擀开

3.包上豆沙.

4.整形好后松弛20-30分钟.

5.刷上全蛋液.

6.撒一黑白芝麻.烤箱200度预热5分钟后放入，上色后加盖锡纸.15-18分钟出炉.

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