1.韩国豆浆两面
食材明细:
主料::白豆200g(1/4杯),黄瓜70g(1/2个),面条350g,番茄100g(1/2个),
辅料::泡发时用的水1kg(5杯),煮时用的水2kg(10杯),换的水900g(41/2杯),沸腾时续加的水200g(1杯),
配料::盐12g(1大匙),
韩国豆浆两面的做法步骤:
1.白豆淘洗干净, 用7倍的水浸泡在水里8小时左右。(420g).
黄瓜用盐搓揉洗净, 斜切成长5cm 宽0.3cm左右的块儿, 再切成约0.3cm厚的丝,放在冷水里。
番茄切半,再切成厚度2cm左右。
2.锅放入泡软的豆与煮豆的水, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,续煮5分钟。(440g).
3.豆煮好后放在筛子里,边搓揉边冲水去皮。(410g).
搅拌器里放入煮好的豆与磨豆时用的水后,细磨(1.27kg), 用筛子过滤做成豆汤,用盐调味。
4.锅里倒入水, 大火煮9分钟左右,直至沸腾时,放入面条, 续煮1分钟左右,再沸腾时倒入100g的水, 再煮1分钟,沸腾时再放入100g的水, 再续煮30秒左右。
将煮好的面条,用冷水冲洗, 放入筛子沥去水气备用。(954g). 将面条装碗,放上黄瓜与番茄,倒入豆汤。
2.韩国简易版冷面
食材明细:
主料::荞麦冷面300克,酱牛肉适量,白煮鸡蛋适量,
辅料::黄瓜适量,韩国泡菜适量,清水1升,姜适量,蒜适量,
配料::果醋50ML,牛肉粉1勺,糖3勺,盐4克,生抽5-8ML,
韩国简易版冷面的做法步骤:
1.制作过程:
首先制作冷面汤,姜蒜切末,加入白糖拌匀;
冷面可搭配切片牛肉。韩国的吃法是搭配特制的炭烧烤肉。
2.倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香味;
一口肉一口冰爽冷面,解暑又解馋!
小贴士:
韩国冷面都要放鸡蛋,因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止过冷的食物对胃的伤害。所以力宝儿在这里提醒各位爱吃冷面,肠胃又不太好的的同学,下次吃冷面的时候,注意要:先吃鸡蛋!
3.正宗韩国泡菜做法
食材明细:
主料::大白菜一棵,白萝卜半个,
辅料::苹果1/3,梨1/3,
配料::大葱一棵,大蒜一头,姜一块,辣椒若干,韭菜三根,盐适量,糖适量,
正宗韩国泡菜做法的做法步骤:
1.白菜切片(一般是从中间劈开即可,随吃随切,不过我喜欢先切,一来容易拌匀,二来吃的时候取着方便),萝卜切片,切块,擦丝随你便,我一部分擦丝一部分用搅拌机打碎。用大量盐洒在白菜和萝卜表面,上面压一盆水,脱水一晚上,白菜会变得软软的,将盐水倒掉控干备用。
葱、姜、蒜、辣椒、苹果、梨、白萝卜统统放倒搅拌机里打碎(有体力的话你就剁碎好了)。打碎后放入白糖(多放点好吃)、鱼露(一棵白菜放四汤勺)、虾酱(少量),再次搅拌OK,倒出来,放入盆中,和脱水完毕的白菜萝卜搅拌均匀,放两根切段的韭菜点缀颜色。用搅拌机打碎调料的时候不要加太多水,要保持较浓的稠糊状,这样调料能够均匀的挂在白菜表面。
2.将拌好的泡菜装入密封的容器内,放在5摄氏度左右的环境发酵一周以上即可食用(5摄氏度储藏环境下出来的泡菜最好),20度以上3天即可食用,直接就着烧饼吃,或者做泡菜汤,泡菜炒饭
3.发上来我上次制作的泡菜成品,整棵白菜做的,但是吃的时候嫌切着麻烦,索性一次全部切成片了,是不是很诱人呀?
4.有家鲜厨房:韩国料理-紫菜包饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸭蛋黄适量,肉松适量,冰虾适量,黄萝卜适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿肠适量,
辅料::寿司醋适量,蚝油适量,芝麻适量,
有家鲜厨房:韩国料理-紫菜包饭的做法步骤:
1.准备食材:米饭、鸭蛋黄、肉松、冰虾、黄萝卜、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、蚝油、芝麻。
2.温热的米饭中放入寿司醋(或者白醋+糖)、少许蚝油、芝麻搅拌均匀。
3.胡萝卜、黄瓜和火腿肠切条,冰虾剥壳。
4.紫菜铺好,放上米饭,用手铺满四分之三(注意不要太用力把米饭压扁)。
5.按照顺序依次放入配菜。
6.把紫菜卷起来,一定要卷紧,这是最重要的一步。
7.最后用刀切成2cm的小块。。
8.绝对的简单又美味,根本停不下来的美食。
小贴士:
一份源于朝鲜王国时期的美食,一种卷着吃的米饭,朝鲜传统美食—紫菜包饭。
你欲罢不行,色香味俱全,高颜值,又美味。
5.韩国麻薯面包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,高筋面粉30克,
辅料::水75ml,芝麻15克,奶粉10克,鸡蛋65克,黄油50克,
韩国麻薯面包的做法步骤:
1.把除了黄油以外的所有材料放进容器,揉搓
2.最后加入溶化的黄油揉成团
3.再揉成条形,用保鲜膜裹起,松弛10分钟
4.20个一小团,揉成小圆球,放进烤箱
5.中层,175度,30分钟
6.外脆内糯,美味无比
更新时间:2023/11/03