阿胶的做法

我是一位宝妈，第一次接触阿胶是朋友介绍我吃，因为刚生完宝宝体质比较差，面色苍白。嘴唇没有一点血色。然后通过朋友介绍我吃阿胶，当时是炖着来吃。后来觉得麻烦不想炖了。就上百度查阿胶糕做好。蒙着蒙着就做出来了，哈哈。零失败哦！

材料：

阿胶500g，核桃仁500g，红枣500g，枸杞300g，黑芝麻500g，黄冰糖350g，黄酒1000g，，

纯手工阿胶糕的做法的做法步骤：

步骤1，纯手工阿胶糕首次熬制零失误，完美呈现⭐⭐⭐熬制步骤：1、阿胶块导入黄酒泡36小时、天气凉了建议泡48小时，黄酒泡的主要作用是去除阿胶的腥味、本身也是很好的药引，手工本身就是为了更好的得到食材、千万不要为了赶时间交钱时间，吃的出来的。

步骤22，.泡好的阿胶开火熬制，首先把没有完全化开的阿胶小火慢慢熬化，同样不要为了赶时间开大火，阿胶完全化了之后放入老冰糖、进行熬制。这个过程就比较漫长，差不多70分钟，熬到胶质粘稠、挂旗为佳

步骤3，这就是传说中的挂旗啦，美美哒！

步骤44，.关火、按次序放入枸杞、红枣、核桃及黑芝麻。这里特别注意、每放一样食材就要快速搅拌均匀，这里是关键也是非常费力的一步。家里有男人就可以派上用场了。

步骤55，.然后后就是装入容器了，切记，容器里面必须放入油纸。角角落落都塞满压实才会好整齐好切，表面用手机包装盒之类的压平整。装好后冷却12小时才可以开切。

步骤66，.第二天从容器整块取出，天气热放空调房里开切，表面不粘手按压不软就可以切了。

步骤77，.用平常用的菜刀从按短的那面开始大概切6条，然后我用的是切片机切成大小均匀的片状，裹好糯米纸，再装入小袋封口就ok啦，每次吃就是拿一片，一天两片，不宜多吃哦！

步骤8，切片切成这样大小就ok啦，

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材料：

阿胶250g，黄酒500ml，黄冰糖200g，核桃400g，红枣400g，桂圆肉150g，芝麻300g，枸杞50g，

古法纯手工阿胶糕＠铭的厨房的做法的做法步骤：

步骤1，阿胶泡黄酒3-4天，如果磨粉可以缩短泡制时间，不过总觉得药性无法释放～还是多泡泡吧～每天想起来就搅拌下～注意容器密封，否则黄酒都飞了～

步骤2，核桃剥皮掰四瓣，锅里炒香～

步骤3，红枣洗净剪四瓣，锅里炒干水分，为了阿胶膏可以保存～

步骤4，桂圆剥皮，锅里炒一下，去水分～芝麻和枸杞同样～

步骤5，锅里放黄酒和化开的阿胶，冰糖，小火熬至挂旗～大约40-60分钟～这个步骤很关键，时刻注意火候，木有功夫拍照唉

步骤6，辅料按照～核桃～红枣～桂圆～枸杞～芝麻～这个顺序，拌匀一个再加下一个～动作一气呵成～所以还是木有功夫拍照唉～记得搅拌的时候要使出吃奶的劲，浑身出汗

步骤7，拌好放到事先准备好的容器内，容器摸好香油，你要是不摸也行，阿胶糕凉了弄不下来你别怪我～为什么要摸香油？因为我喜欢香油味～哦耶✌

步骤8，无限拉丝状态是最完美的～冷一晚上～切了就可以开吃了～建议每天晚上吃一小块～泡脚，多喝水，要坚持吃～

食材明细：

主料：：红糖适量，

辅料：：生姜适量，阿胶蜜枣适量，枸杞适量，

阿胶蜜枣红糖水的做法步骤：

1.1.材料：红糖、生姜、枸杞、阿胶蜜枣。选用阿胶蜜枣的好处是，本身就有补血功效，同时不用去核，也不用再提前用水泡，会很方便。

2.2.生姜先切片，然后把每片的外皮切下，留着待用。

3.3.锅内加入凉水，放入切下的姜皮和阿胶蜜枣，烧至水开。

4.4.锅开后放入去皮的生姜片，大火煮10分钟；

5.5.放入红糖和枸杞，转文火煮5分钟即可。

6.完成。一定要趁热喝，而且要把去皮的生姜片吃掉。

小贴士：

1.红糖不能长时间煮，否则营养成分会流失殆尽；同时因为红糖易滋生螨虫，所以必须要过一下开水。

2.生姜去皮就是为了最后吃下去，因为很多人接受不了，而生姜味道最重的部分就在皮上，这样去皮后会好入口很多。

3.红糖的量只要保证水比较甜就可以了，太淡了会没有效果的。

食材明细：

主料：：阿胶红糖80克，红枣200克，

辅料：：水适量，

阿胶蜜枣的做法步骤：

1.准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中，更容易被人体吸收，而且没有异味，口感也更好些。

2.将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。

3.称量好阿胶红糖。我用的糖：枣比例是2：5，这个甜度口感适中。

4.洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。

5.锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。

6.煮沸后改成小火煮，中途不要频繁搅动，以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右，具体时间根据锅的大小，水的多少，酌情增减。

7.最后大火收汁到剩余少许，将红枣从锅中倒出，晾凉即可。

小贴士：

小提示：女性补血气，可以每日适量喝点阿胶红糖水，补血滋阴、润燥。另外蜜枣除了可以当零食直接吃，还可以冲热水喝， 能缓解经期不适。做好的红枣最好密封冷藏保存一两周都没问题。

食材明细：

主料：：中筋粉400克，阿胶片50克，红枣20粒，

辅料：：清水320克，酵母7克，葡萄干适量，枸杞适量，黑芝麻适量，

阿胶红糖红枣发糕的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.阿胶入破壁机里。

3.选择点动模式，打成粉备用。

4.如图就是打好的状态。

5.红枣去核备用。

6.红糖红枣清水混合在一起

7.同样用破壁机打成细糊备用。

8.将阿胶粉与红枣糖糊拌至在一起。

9.将酵母粉调配在一起。

10.将中筋粉加至在糖糊里面。

11.拌至无干粉状。

12.将拌好的糊加至在模具里面。

13.醒发好后用葡萄干枸杞黑芝麻点缀在表面。

14.再入蒸锅里隔水蒸至1小时。

15.蒸好后放凉脱模即可。