春香荷叶饼

食材明细：

主料：：面粉300克，

辅料：：酵母4克，牛奶160克，

配料：：白糖30克，油适量，

奶香荷叶饼的做法步骤：

1.面粉、白糖、酵母加温牛奶和成面团，饧10分钟。

2.把面揉匀，搓成长条。

3.切成每个40克的剂子。

4.用手按扁。

5.擀成均匀厚的面皮。

6.刷上一层油。

7.从内测向上叠起来。

8.用刀背沿着饼的外侧打上花刀，用手捏出造型来。

9.做好的荷叶饼饧10分钟。

10.凉水入锅，开锅蒸10分钟。焖3分钟出锅。

11.放入盘中，即可享用。

男神戴军教你做夏荷春包鸡满满春天的味道。

材料：

主料：鸡肉1只，荷叶2张，

辅料：香菇5朵，姜适量，葱1把，香茅1把，黄酒150ml，酱油50ml，柠檬1个，黄油1小碗，

荷叶包春鸡的做法步骤：

1. 干荷叶2张泡软洗净，干香菇5朵泡发，仔鸡1只去除内脏，清洗干净。

2. 将黄酒和酱油按3:1的比例混合，用刷子均匀刷到仔鸡内外。

3. 将仔鸡置于荷叶上，鸡肚内填入姜片、葱段、香茅草、香菇块。

4. 仔鸡表面再刷一层黄油液，鸡肚内可再放入柠檬片增加风味。

5. 用荷叶包裹起仔鸡，再裹上锡纸，放入预热好上下火220℃的烤箱，烤制1.5小时。

6. 取出稍微晾凉，即可享用。

食材明细：

面粉适量，糖适量，盐适量，酵母适量，小苏打适量，油适量

荷叶饼的做法步骤：

第1步三杯面粉加点糖、加点盐，用温水把酵母化开，分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。发好的面加点小苏打揉匀揉透，分成适当大小的剂子。

第2步把小剂子滚圆、按扁，擀成椭圆形或是圆形。用小油刷在擀好的面片上刷一层油，沿中间对折。

第3步在对折出中心位置用手捏出一个小柄，上下两面用背面花刀打上花，边缘用刮板推进去点，形成花瓣状，如图所示。做好的荷叶饼盖上保鲜膜，静置松弛十到二十分钟。

第4步凉水上锅，蒸二十分钟。关火后，等三、四分钟，把荷叶饼捡出来开吃吧。

食材明细：

主料：：南瓜泥约120克，面粉约400克，

辅料：：酵母4克，

南瓜荷叶饼的做法步骤：

1.南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。

2.放温暖处发酵至2倍大。

3.取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。

4.取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。

5.用手整理成扇形。

6.用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。

7.再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。

8.依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。

食材明细：

面粉适量，南瓜适量，发酵粉适量，牛奶适量

荷叶饼的做法步骤：

第1步南瓜洗净，去皮和瓤,切片。放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。

第2步在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。

第3步分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，饧发至两倍大。

第4步把饧发好的面团，再揉一会，然后把面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。把剂子按扁，擀成圆饼。

第5步用刷子沾上油，把圆饼刷上一层油，然后对叠。用洗刷干净的梳子压出荷叶状。

第6步放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。