春雨绿鹦哥

菠菜和豆腐不能一起吃，这句话经过若干年、若干人的宣传已经成为了医嘱。说是菠菜里含有大量的草酸，豆腐里的钙质与菠菜的草酸容易引起化学反应，人吃了容易得结石。这，让豆腐与菠菜之间的恩怨成了世仇。

那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢，各说各的理儿。一说，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。二有一说，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。其实呢，草酸易溶于水，只要把菠菜焯水后再与豆腐一起烹制即可免除这些烦恼。

菠菜烩豆腐，带有红根碧绿肥嫩的小菠菜与嫩软的豆腐一起烹制了，是个很土气也极经济实惠的家常菜。至于把这个菜叫做红嘴绿鹦哥纯粹是为了博眼球。菠菜烩豆腐，如果纯粹的直接烹制口味寡淡了些，那就把豆腐油煎了，再放上颗八角让它们带有一点肉味，这样做出来，色香味就完满了。

红嘴绿鹦哥---简单素食主义

原料：菠菜200g、豆腐300g、油20g、精盐1/2茶匙、生姜1大块、红尖椒适量、小葱2棵、八角1个、鸡汤1大勺

红嘴绿鹦哥的做法

1、菠菜择去老叶清洗干净。

2、洗好的菠菜用开水快速焯烫，焯至变色后捞出控水备用。

3、小葱切长段、生姜切片、红尖椒切斜段。

4、豆腐切成麻将块大小，炒锅里倒入油放入切好的豆腐块小火煎炸至两面金黄，盛出煎好的豆腐块，锅里留底油。

5、炒锅里放入红椒、小葱、生姜、八角大火爆香。

6、倒入煎好的豆腐块，倒入鸡汤，调入精盐小火炖5分钟。

7、倒入焯烫好的菠菜，翻炒均匀入味。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

食材明细：

主料：：菠菜适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，

红嘴绿鹦哥——蒜泥菠菜的做法步骤：

1.配料很简单,我一直认为做素菜就是最好保持它的本真.

2.小的时候，不爱吃菠菜，也因为吃了它会感觉牙齿发涩，但是选菠菜也有小窍门：是这种长得短短的，拿在手上，它会象伞一样撒开的菠菜，就要好吃一些哦。用咱们这里的地方话，它就叫“趴地菠菜”，因为它是整个叶子都四撒开来，都趴在地上的。

3.大蒜切碎。

4.炒锅上火，倒油，烧热以后，倒入蒜泥，爆出香味，再把菠菜倒进去翻炒，起锅放盐。很清淡，很爽口。

食材明细：

主料：：豆腐一块400克，鸡胸肉120克，油菜心九棵 150克，清虾仁60克，胡萝卜40克，

辅料：：葱花15克，姜末10克，青豌豆12粒，鲜核桃仁4枚，

配料：：绍兴花雕酒5克，鸡粉5克，盐5克，细砂糖3克，鸡汤块儿半块，白胡椒粉少许，葱油3克，水淀粉适量，炸豆腐用花生油大约耗10克，

金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤：

1.全部食材。

2.把鸡胸肉切丁。

3.连同去好泥肠的青虾仁一起放入食品料理机。

4.在料理机中再加入葱姜末、黄酒、盐、色拉油、白胡椒粉、少许鸡粉和适量清水。

5.高速搅打1分钟，使混合料搅打成肉泥。

6.肉泥从料理机中取出备用。

7.把豆腐改刀切成均匀的八块。

8.炒勺上火烧热注入花生油开始煎炸豆腐。

9.两面炸成金黄即可。

10.把炸好的豆腐取出。

11.稍加晾凉用小刀和茶匙掏空内心。

12.把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中。

13.手指蘸清水抹平。

14.在酿好的豆腐上用青豌豆和鲜核桃仁点缀，轻轻按压牢固。

15.油菜心洗净，用小刀在菜心的顶端轻割十字花刀，然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中。

16.蒸锅大火烧开，把醸制好的豆腐入笼蒸10分钟。

17......

18.在蒸豆腐期间，炒勺上火水烧开，放入盐、白胡椒粉、和少许鸡粉调味。

19.然后再放入少许葱油下入菜心烫熟捞出即可。

20.豆腐蒸好后取出码盘。

21.用汆烫好的菜心围边。

22.炒勺再次上火，注入适量清水放入鸡汤块儿烧开，用盐和白胡椒粉调味，滴入一滴黄酒用水淀粉勾芡，再滴入少许葱油。

23.把芡汁均匀的浇在豆腐和菜心上即告完成，此时上桌便可食用。

食材明细：

主料：：菠菜500克，

辅料：：鸡蛋1个，红薯粉条100克，

配料：：干红辣椒适量，葱姜适量，花椒适量，

秋播春收的红嘴绿鹦哥---炖菠菜的做法步骤：

1.菠菜洗净控水后切成段

2.做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的涩感，捞出放在盆里用过凉水备用。

3.粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用。

4.干红辣椒、葱切段，姜切丝备用。

5.2颗鸡蛋打散，锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油。将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼。

6.再切成菱形块，装盘备用。

7.锅里放油，放上几颗花椒及4的内容煸出香味

8.放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意。

9.水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味。

10.临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘。

11.一碗营养丰富的春季降噪菜就做成了

小贴士：

唠叨一句：因为菠菜、粉条都是加工过的半熟品，稍炖即可，不可久炖，否则就太烂了口感不好营养也流失了。

食材明细：

主料：鸡蛋1个，木耳6个，火腿片5段，黄瓜1段，龙口粉丝1条

辅料：小葱4棵，沙拉油3勺，盐1勺，柠檬醋1勺

春雨沙拉的做法步骤：

1，少量油，鸡蛋摊饼，切成丝

2，滚油淋葱上，静置一会制成葱油，这步骤是画龙点睛的关键

3，粉丝泡软，过水熟后，剪几段，和黄瓜火腿木耳丝一起混合，加入盐，不需要加鸡精，喜欢酸味的建议加柠檬醋，或者柠檬汁，比直接加醋更香