“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《自制南瓜荷叶饼》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
蒸南瓜一小碗儿，面粉适量，水适量，酵母2.5克，食用油少许
自制南瓜荷叶饼的做法步骤：
第1步南瓜蒸熟（苹果般大的那款，洗净切块蒸熟）皮瓤小心分离（留瓤和面，皮和籽不要的）
第2步先把面、酵母和南瓜充分混合，然后根据稀稠度再酌情分次缓慢加水，揉成面团。关键来了，就是持续用力揉面。
第3步揉至面的手感变成软且细腻。攥成长条，准备做成剂子。
第4步做给老妈吃，50克一个。较真儿的理工女，保证精准50克一个，最后的生料是哪一个，猜一猜。
第5步把剂子揉成面团。盖上盖子或是保鲜膜，醒10钟左右。
第6步压扁擀成长舌状，刷上薄薄一层食用油（这是第一张，油刷的有些多了）
第7步对折用叉子扎出图案
第8步摆上锅屉至面饼发起。凉水上锅，上汽后蒸12分钟左右，关火两分钟左右后再揭盖取出。
第9步成品
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自制南瓜饼
食材明细：
南瓜适量，糖适量，糯米粉适量
自制南瓜饼的做法步骤：
第1步南瓜去皮蒸熟（蒸到筷子可以戳透）南瓜要买黄色皮的南瓜蒸熟了后趁热倒入白糖，喜欢吃甜的可以多放点。反正放的挺多的。捣成泥。我的南瓜太粉了水分少。后面糯米粉就需要倒水
第2步把捣好的南瓜倒入糯米粉拌匀捏碎。南瓜水分足够多的话不需要倒水。如果觉得太干了，加少许水慢慢加要不然一次性太多了也不好。好了后就是这样的，我还稍微干了点。
第3步电饼铛或者平底锅倒油加热，取一块搓成汤圆那样在压扁。煎至金黄反面。两面金黄即可。还可以放芝麻更香。
小贴士：
注意控制水，以免太湿。注意火不要太大，容易焦
荷叶饼
食材明细：
面粉适量，糖适量，盐适量，酵母适量，小苏打适量，油适量
荷叶饼的做法步骤：
第1步三杯面粉加点糖、加点盐，用温水把酵母化开，分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。发好的面加点小苏打揉匀揉透，分成适当大小的剂子。
第2步把小剂子滚圆、按扁，擀成椭圆形或是圆形。用小油刷在擀好的面片上刷一层油，沿中间对折。
第3步在对折出中心位置用手捏出一个小柄，上下两面用背面花刀打上花，边缘用刮板推进去点，形成花瓣状，如图所示。做好的荷叶饼盖上保鲜膜，静置松弛十到二十分钟。
第4步凉水上锅，蒸二十分钟。关火后，等三、四分钟，把荷叶饼捡出来开吃吧。
自制荷叶鸡
这个菜做过好几次，忘记是哪里的菜谱了
依稀记得是要炸过再炖过再包荷叶这样子~
香料我就根据自己习惯扔了，放得不多
因为考虑到荷叶的清香，不想加很重香料来抢
炸过的真是比较香，不过很介意油炸的话我觉得也可不做
长时间炖过以后的口感真是太合我意
荷叶鸡
主料：整鸡1只（1.336KG）
香料：桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片
调味：生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，盐
荷叶鸡的做法
1.去内脏的整鸡洗净，对切成两半
2.焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分
3.油炸~我用的中大火
4.炸至表面上色后捞出控油
5.放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量（我没合适锅子，还用的炒锅，但是锅里的油已经另放了。没油了喔！没油了！）
6.中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道
如果一开始加满水的话水分蒸发慢，炖的时间会延长，容易炖得太烂
另外，我也试过放高压锅压30分钟再收汁，软烂到轻轻一碰就脱骨，很好吃！但是不好看
个人其实是比较偏爱很软烂的口感==但是卖相实在是不怎么上镜
7.干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍
将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只
8.用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上
9.送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可
【宁夏】荷叶饼
食材明细：
主料：南瓜适量，鸡蛋适量，面粉适量
辅料：酵母适量
【宁夏】荷叶饼的做法步骤：
1，南瓜蒸熟
2，加入鸡蛋和酵母
3，搅拌成南瓜糊
4，加入面粉搅拌成絮状
5，和成面团
6，发酵至两倍大
7，取出排气揉匀分成小分，取一小份擀成面片
8，刷油
9，对折合起，用干净的梳子或者其他东西带齿的东西按出花纹
10，全部做好后醒发十五分钟再下锅蒸熟即可
11，蒸熟后就即刻出锅，我蒸熟后去做别的事情了没有及时出锅有点水泡影响美观了
烙荷叶饼
家常蒸，烙荷叶饼
琪宝友友，你点的饼饼今天我给试验出来了哈，
试了两种做法，一蒸，一烙，
食后感：蒸的比烙的好一些。
午饭就用蒸饼卷菜解决了，矮油怎么那么好吃，哈哈
下面貌似图挺多，其实这活做起来并没有那么复杂，但要图文并茂倒有些吓人了，就这些还有几张被我裁掉没用呢。
材料：面粉350克，水200克。
提示：此量做了大饼10张，小饼10张，如果全部做成烤鸭卷饼大小的话，大概能做30张吧。
如果家里人不多的话请酌情减量哈。
做法
1，面粉加水揉匀成光滑的面团，盖温布醒10分钟左右。
2，醒好的面团再揉匀成长条，分成小剂，取一小剂擀成薄饼。
提示：擀饼不能少了干面粉，要反正面的多撒些干粉防粘，尽量擀越薄越好，一定要薄啊。
3，所有的饼都擀完。
4，蒸锅加水铺好蒸布，要将水烧开，将第一张饼铺在蒸布上，等饼起皱变色后，接着铺上第二张饼。加盖，等十秒钟左右。
5，开盖再铺第三张，加盖，开盖再铺第四张，就按这顺序，将所有的饼都铺进去之后，加盖蒸10分钟。
6，蒸好后的饼依次揭开即可食用。
如果当时不吃的话，先揭一遍，之后还是放在锅中，盖好盖子随吃随取。
上面这些做的比较大，用来卷菜和煎蛋吃。
下面是比这些小一半的，可用来卷烤鸭和肉丝。
是用不粘锅烙的。
做法：
1，不粘锅不要加油，烧热。
2，将第一张饼铺在锅底，等稍微变色后铺上第二张，接着两张饼一起提起翻面，把上面的换位成下面的。
3，接着上面再铺第三张，略等2秒钟，继续整体翻面，然后上面再继续铺新饼，依次铺完所有的饼之后，调最小火，沿锅边刷进2--4勺清水，加盖烙焖十分钟左右。一定要调小小火。
饼烙好以后不要马上吃，取出放在案板上或其它什么容器上，表面一定要加盖湿布捂着，使其自身热气将其回软之后再食用就不会干硬也不会断了。
不知道我说的大家能不能看明白，哈哈，操作起来其实很简单，语言表达能力不强，叙述起来貌似很繁锁。
蒸好和烙好的饼：
今天中午的午餐就这样解决的。
当年上班的时候，家门口一早点摊儿就卖这种蒸饼卷菜和煎蛋，每天生意就火爆啊，我们同事都爱吃她做的这种饼，
今天既然做了蒸饼，我也学着做一回呗。
炒了菜，煎了蛋。卷了四个，老公吃了三个，还觉得意犹未尽呐，哈哈。
1，先煎好鸡蛋，炒好喜欢的菜。
2，取一张饼，铺上鸡蛋，再铺上菜，或辣的，或不辣的，包起来就开吃了。
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