中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“荷叶香咸蛋肉饼”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：前腿肉200克，香菇3朵，咸蛋1个，干荷叶一张，
辅料：：花生油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量，
荷叶香咸蛋肉饼的做法步骤：
1.把肉剁成肉馅，再用肉锤敲打片刻，稍微成泥状。 同时把荷叶剪下一块与手掌大小，在温水中浸泡。
2.把香菇剁成小粒，再与少许盐，花生油，味精，一小汤匙水淀粉一起与肉泥拌匀，加入几滴水，把浸泡湿软的荷叶放入一个宽口的碗中垫底，再把肉泥放在上面，稍稍压平。
3.把咸蛋打入碗中的肉泥之上，然后入蒸锅。水开后放入 蒸15分钟，等肉收缩，与碗边分离，即可上桌。
小贴士：
肉香混合着咸蛋的味道，又有淡淡的荷叶清香，能不能激起你的食欲呢？呵呵
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咸蛋肉饼
食材明细：
猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。
咸蛋肉饼的做法步骤：
（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。
浇汁咸蛋肉饼
食材明细：
咸鸭蛋120克，猪肉(瘦)300克，酱油10克，味精1克，白砂糖5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，香油5克，花生油40克
浇汁咸蛋肉饼的做法步骤：
1. 将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；
2. 将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取出；
3. 炒锅上火，放入水少许，酱油、白糖，调成汁，淋入香油，浇在上面即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶香咸蛋肉饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荷叶粉蒸肉专题，希望您能喜欢！
