从馒头到花卷,再到饼夹,各种各样美味的面食被做出来,今天小编教大家做的就是漂亮的荷叶饼夹,直接当馒头吃或者夹上菜都很好吃。
原料:面粉300克、温水150克、酵母粉3克、香油1小勺、盐1/2小勺
做法:
1.温水溶解酵母粉,将酵母水分多次倒入面粉中
2.揉匀成光滑面团,温暖处发酵一个小时
3.发好的面团拿出揉匀、分成40克每个的小面团
4.擀压成圆形面皮,刷一层香油,撒少许细盐,
5.对折成半圆形
6.用拇指和食指捏住半圆的中心处,捏出荷叶的叶柄
7.用刀背在面皮上压出荷叶的脉络
8.盖上屉布,醒发20分钟
9.开水锅上屉,大火蒸10分钟关火
小贴士
1、做饼的时候,还可以随个人口味撒少许花椒粉或辣椒粉,蒸出的饼麻辣微咸,别具风味
2、做好的饼,要醒发20分钟后再入锅蒸,做出的成品才能喧松绵软
小编有话说:以上就是小编教大家做的荷叶饼夹,里面夹什么都好吃。
食材明细:
主料::面粉500克,菠菜200克,
辅料::酵母5克,
翡翠荷叶饼的做法步骤:
1.菠菜煮熟放至温温的连汤倒入料理机打成泥
2.加入酵母
3.搅拌至酵母完全溶解
4.面粉放入盆子
5.倒入菠菜泥揉至三光,室温饧发
6.发好的面团
7.揉揉排气
8.搓长条
9.切成大小均匀的面剂
10.压扁
11.擀圆
12.抹一层植物油
13.对折
14.用干净的梳子压出花纹
15.底部捏出荷叶形
16.待二次饧发后大火蒸15分钟关火再虚蒸5分钟取出
食材明细:
主料::高粉300克,淡奶油30克,酵母4克,水150克,盐3克,
辅料::五花肉300克,生菜适量,榨菜适量,烤肉料适量,
烤肉皮塔饼的做法步骤:
1.1、饼皮材料中的酵母化在温水中,将其它材料混合在一起,和成面团,揉至光滑,放在盆中加盖湿布,自然发酵。我通常晚上将面和好,早上起来用,刚刚好呢。现在的气温比较适合这样做。这是早上 起来发的面团。
2.2、将面团排气揉均匀。,分割成四份。烤箱230度预热,空烤盘也放在烤箱中。这个是必须的。
3.3、将小面团滚圆。
4.4、擀开成大片,圆型长型都无所谓。放进热好的烤盘中。入烤箱中层,230度,观察着,大约七八分钟,饼子就好了。
5.5、烤肉也是提前腌好的,我用了烤肉料,比较方便。
6.6、炸锅提前200度预热五分钟,之后将肉放进炸篮中,200度约10分钟,中间拉开看一下。
7.7、饼子已经鼓起来了,可以出炉了,皮塔饼应该是软软的饼,不必等着上色。
8.8、烤好的肉取出。
9.9、将饼子剪开,放上肉和菜,可以吃了。
10.10、某日 的早餐,烤肉皮塔皮配小米粥。
小贴士:
我用了淡奶油,因为开封了嘛,可以加黄油或者橄榄油,口味稍有不同。
这个面团不必拉膜,用普通面粉也是可以的。
烤这个饼子,烤盘需要先进烤箱预热,这样便于形成口袋。
烤好的皮塔饼放凉后应该是软的,当然,你要是喜欢口感硬实的,也可以稍稍延长烘烤时间。
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::酵母4克,牛奶160克,
配料::白糖30克,油适量,
奶香荷叶饼的做法步骤:
1.面粉、白糖、酵母加温牛奶和成面团,饧10分钟。
2.把面揉匀,搓成长条。
3.切成每个40克的剂子。
4.用手按扁。
5.擀成均匀厚的面皮。
6.刷上一层油。
7.从内测向上叠起来。
8.用刀背沿着饼的外侧打上花刀,用手捏出造型来。
9.做好的荷叶饼饧10分钟。
10.凉水入锅,开锅蒸10分钟。焖3分钟出锅。
11.放入盘中,即可享用。
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