东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你正在查找类似"#春食野菜香#人青菜糊饼"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：人青菜1000克，玉米面500克
辅料：食用油30毫升，葱1棵，盐适量，香油10毫升，生抽10毫升，泡打粉0.5克，虾皮20克
#春食野菜香#人青菜糊饼的做法步骤：
1，人青菜洗干净，用开水焯水。过凉水冲凉
2，人青菜控干，剁碎
3，放入盆中
4，锅中放入食用油，放入虾皮小火煸香
5，人青菜加入葱末，虾皮炒到微黄有香味了，放入人青菜中
6，加入生抽，盐，香油
7，搅拌均匀
8，玉米面，一半用开水烫
9，另一半用温水，（用温水的那一半加入泡打粉先搅拌均匀）然后2个合一起搅拌均匀
10，软硬度看图这样（别太硬，而是很软）
11，电饼铛提前预热好，用上图勺的一半那样放入电饼铛中，然后用手按压平，如图
12，看定型了，然后在每个上加入拌好的人青菜馅
13，全部放好后，放入食用油，看底部有些发黄了
14，洒点凉水（大约多半手勺水），趁热气盖上盖子焖熟
15，看水干了，最后在洒点食用油直至底部焦黄
16，熟了可以吃了，很香脆也真的很好吃
小贴士：
玉米面别太硬了，喜欢别的馅可以换成别的馅这个做法很好吃！
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#春食野菜香#艾青团
食材明细：
主料：艾叶50克，糯米粉150克，粘米粉50克，白砂糖30克
辅料：花生酱150克，生姜10克
#春食野菜香#艾青团的做法步骤：
1，准备艾叶、生姜、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材；
2，艾草挑选嫩叶，洗净，汆烫；
3，汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎；
4，糯米粉，粘米粉拌均，加入艾草拌均，把煮沸的糖浆水加入；
5，揉成光滑艾青米团，分成小团；
6，压扁，放入花生酱，收口，揉成光滑的艾青团；
7，做的艾青团胚放入蒸笼中；
8，清水煮沸，放入锅中蒸10分钟即可。
小贴士：
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2.馅料根据自己喜欢，可以放入其他馅；
#春食野菜香#豆沫
食材明细：
主料：小米100g，胡萝卜半个，粉条10g，马兰头100g
辅料：熟花生适量，五香粉1g，盐2g，黄豆适量
#春食野菜香#豆沫的做法步骤：
1，为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些。
2，睡去用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了。
3，早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4，锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5，把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入了些马兰头
6，马兰头洗净
7，汤煮熟了放入马兰头
8，煮半分钟即可
9，最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10，吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧
小贴士：
青菜可以根据自己喜欢添加，菠菜、小白菜等等都可以
#春食野菜香#油泼扯面
食材明细：
主料：十三香适量，扯面500g，五香粉适量，干红辣椒粉适量
辅料：食用油适量，野青蒜少许，野香菜1把，米醋适量，小葱少许，生抽适量
#春食野菜香#油泼扯面的做法步骤：
1，野香菜、野青蒜、小葱洗净沥干水分
2，野青蒜、小葱切成小粒
3，野香菜放入开水中焯一下捞出于凉开水中漂凉后沥干水分
4，超市买的现成的扯面
5，水烧开，扯面抻长一分为二下入锅中
6，全部下入
7，煮至扯面漂起来熟透为止
8，碗底放入米醋、生抽、小葱粒
9，捞入扯面
10，碗边码上焯水的野香菜、野青蒜粒，中间放入干红辣椒粉、五香粉、十三香
11，小锅倒油烧沸
12，泼在辣椒粉上
13，一碗又香又辣又酸的油泼扯面，配上野香菜、野青蒜粒味道超赞
#春食野菜香# 荠菜猪肉卤·馇条
食材明细：
主料：荠菜1两，猪肉半两，馇条1袋
辅料：玉米油适量，酱油适量，葱少量，水适量，花椒面适量，盐适量，淀粉适量，蒜适量
#春食野菜香# 荠菜猪肉卤·馇条的做法步骤：
1，刚挖的新鲜荠菜～择净、洗净。。。
2，烧开水焯一下 。。 。
3，过凉水。。。
4，攥干。。。
5，切好。。。
6，猪肉、葱、蒜 分别切好。。。
7，热锅加油烧开，放入葱，再放入肉炒。。。
8，加荠菜翻炒。。。
9，加花椒面、酱油翻炒。。。
10，加水适量。。。
11，淀粉加水勾兑好。。。
12，放入勾兑好的淀粉，翻炒。。。继续收汤至熟。。。
13，成品～荠菜猪肉卤。。。
14，成品～荠菜猪肉卤。。。
15，烧开水，放入馇条，煮开加凉水再煮开。。。
16，过凉水。。。
17，挑出装盘。。。
18，成品～荠菜猪肉卤·馇条。。。
19，开饭～香!
小贴士：
1、淀粉少放或不放，对糖尿病人有益。。。
2、馇条不宜煮时间太长。。。
春吃野菜-----小蒜饼
食材明细：
小蒜一小把，鸡蛋一只（正好拿到了只双黄蛋），糯米粉，盐，鸡精适量
春吃野菜-----小蒜饼的做法步骤：
小蒜拿回家后去掉根须，摘除老的部份，然后清洗干净并切碎，切碎后加入少量盐抓匀腌制15至20分钟，然后加入适量糯米粉，磕入鸡蛋，另取一小碗加入适量盐，蘑菇精，然后用热水倒入拌匀后慢慢倒入刚才的粉里，并把粉和其他原料拌匀，然后粉揉成团，分成大小相近的小剂子后搓圆并按扁。不粘锅内放入适量油烧热并把油晃匀，把饼放入，一面煎稍黄后翻过来煎另一面至熟既可。
放入鸡蛋的个数可以自行调节，鸡蛋多的话后面的加的水就少，若水放多的话再加点粉好了
盐和蘑菇精放入水内化开再调入粉内可以防止其调味揉不匀
搓圆并按扁的过程中若粘手的话可以在手上洒少量手粉防粘，也可以在手掌内抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面团挖到锅里后再压扁(因为粉团的软硬程度可以自己撑握)
小贴士：
也可以不放盐和蘑菇精改放糖做成甜味的，也可以各人口味包入肉馅或是豆沙馅再煎熟
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：荠菜400g，猪肉末300g，糯米粉500g
辅料：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，白糖适量，葱适量
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1，荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
2，剁碎，挤掉多余水分备用。
3，肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
4，将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
5，糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀。
6，和成软硬适中的面团
7，取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。
8，填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住。
9，搓成圆球状备用。
10，大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。
11，水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水煮，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
12，成品图。
#春食野菜香#面条菜猪骨烩面
食材明细：
主料：猪骨1根，面粉400g，面条菜200克
辅料：煮肉料1份，盐适量，胡椒粉适量
#春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法步骤：
1，猪骨加煮肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤
2，400克面粉加3克盐和200克水，放入ACA厨师机中和面5分钟。
3，揉成光滑的面团饧30分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦
4，然后分成约70克重的剂子
5，擀成长条，中间用筷子压一个痕迹，这样方便拉面时分开
6，擀好的面片表面涂抹食用油，然后码放到盘子里，用保鲜袋包裹严实饧1小时以上。
7，面条菜洗净备用
8，猪高汤取需要的量，加盐和胡椒粉调味。
9，饧好的面拉长，纵向分开，下入锅里
10，把面煮熟，大约4--5分钟的样子
11，面熟后下面条菜，十几秒面条菜就熟了。
12，把面和菜盛入碗里，再从煮好的猪骨上拆下些肉放碗里，一碗美味的猪骨烩面就做好了，还有野菜的清香，快尝尝吧
小贴士：
这个面的量我家是4个人吃。具体可以根据自己家情况调整，一般掌握面粉和水的比例是2：1即可。就是一般的面粉就行，如果感觉掌握不好，可以用高筋粉，高筋粉的话水的量稍微增加一点点。
#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎
食材明细：
主料：马兰头200克，腿肉150克，竹笋1根，面粉适量
辅料：发酵粉适量，盐适量，白糖少许，生抽2小勺，老抽1小勺，熟芝麻少许，葱花适量，生姜适量，胡椒粉少许，鲜辣粉少许
#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
3，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
4，竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
5，马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。
6，猪肉绞成肉末。
7，马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
8，一个方向搅拌上劲。
9，醒发的面团搓成长条。
10，揪成小剂子。
11，擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
12，锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。
13，最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。
小贴士：
1.先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。
2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察，以免焦掉。
#春食野菜香#春天最美味的社饭
食材明细：
主料：腊肉一大块
辅料：油适量，盐适量，茼蒿一把，大米1000克，花生米一把，胡萝卜几个，香干豆腐几片
#春食野菜香#春天最美味的社饭的做法步骤：
1，茼蒿清洗干净
2，摘干净里面夹杂的杂草
3，将处理干净的茼蒿切碎，放入清水里浸泡
4，腊肉切成薄片
5，胡萝卜、香干都切成丁
6，花生米炒香
7，浸泡好的茼蒿充分清洗，挤干水，反复多次，直到水变清澈，这样处理过的茼蒿就不会有苦味了
8，将所有的食材除腊肉外全部混合，放入锅里稍微炒干水分备用
9，大米清洗干净，将超好的配菜倒进去，翻拌均匀，加盐调味
10，酱腊肉片摆放在米饭上面
11，盖上锅盖，大火煮熟
12，香喷喷的社饭出锅啦。
小贴士：
1、茼蒿有苦味，经过反复清洗，将里面的苦水挤干净后，茼蒿的苦味就会消失了。
2、所有的食材用油稍微炒制，口感会更好哦。
3、腊肉稍微选择肥一点的，米饭吸收了腊肉中的油脂，口感更好哦。
春香荷叶饼
食材明细：
荷叶饼(薄饼)，鸡蛋，香菇，火腿，葱，盐，食用油。
春香荷叶饼的做法步骤：
1、香菇泡发洗净切成丁，火腿切成丁，葱洗净切成葱花；
2、取一小碗放入火腿丁、香菇丁、葱花、鸡蛋搅匀，加入盐调成蛋糊状；
3、坐锅点火倒油，待油八成热时，取一小勺调好的蛋糊放入锅中，盖上一张荷叶饼，翻过来对折再煎，煎至两面金黄即可。
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