食材明细:
主料::豌豆300克,瘦肉100克,香椿100克,
辅料::色拉油适量,细盐1小匙,酱油小半匙,
#春食野菜香#豌豆香的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.香椿先下锅焯烫一下。
3.锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。
4.再将豌豆清洗好下锅同炒。
5.加适量的细盐调个味。
6.再将香椿改刀下锅同炒。
7.食材熟透出味后,出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
8.这样子一份豌豆香就完成了。
小贴士:
都是易熟的食材不用炒的太过。
这里用到的酱油是提鲜的作用,不喜欢的朋友可以用鸡精之类的。
食材明细:
主料::蒲公英100克,干豆腐2张,粉丝1把,
辅料::辣椒油1汤匙,香油1汤匙,大蒜2瓣,盐3克,白糖1/2汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,
#春食野菜香#凉拌蒲公英的做法步骤:
1.食材备齐
2.将蒲公英叶子撕开用淡盐水浸泡洗净
3.将干豆腐切成丝
4.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,变透明,捞出放在冷水中浸泡待用
5.下入干豆腐丝,焯水4-5分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水
6.将干豆腐丝,粉丝放在大碗内,加入辣椒油,香油,蒜末,盐、白糖、米醋、生抽,用筷子翻拌均匀
7.放入蒲公英翻拌均匀即可,盛出装盘
8.成品图
小贴士:
粉丝煮至变软,变透明,捞出放在冷水中浸泡防止粘成一团,蒲公英拌制时要后放。
食材明细:
主料::年糕一条,草籽一把,咸肉适量,
辅料::菜籽油一大勺,料酒适量,盐适量,
#春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:
1.鲜嫩的草籽择去杂质,清洗。
2.将年糕切成条状。
3.咸肉切下一些用热水浸泡,清洗干净。
4.草籽切段,咸肉切细丝。
5.锅烧热后倒入少许菜籽油,将肉丝炒至变色。
6.加入草籽一起翻炒。
7.草籽变成碧绿加少量料酒。
8.加少许盐(肉咸的)。
9.加适量清水。
10.倒入年糕条。
11.翻拌均匀,稍微煮一会。
12.视个人喜好,决定留多少汤汁,即可起锅。
食材明细:
主料::花生米1盘,香椿2把,蒜蓉适量,香醋2茶勺,白糖适量,色拉油适量,辣椒末适量,芝麻适量,葱1段,花椒5粒,八角1个,胡萝卜丝适量,姜片2片,生抽1茶勺,
辅料::盐适量,
#春食野菜香#果仁香椿的做法步骤:
1.准备好所需原料。
2.炒锅放入清水,煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3.炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒,油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4.马上撒上少许盐,拌匀晾凉。
5.炒花生米的油再次加热至8分热,其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中,成为芝麻辣椒油,为凉拌菜提香。
6.另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中,成为佐料油,使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7.香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀,点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::盐适量,辣椒适量,蒜末适量,
#春食野菜香#凉拌荠菜的做法步骤:
2.把荠菜水捏干,切碎,准备好蒜末
3.荠菜,加盐,辣椒,蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上(适量)均匀搅拌即可
食材明细:
主料::荠菜20颗,面粉适量,
辅料::大蒜3瓣,食用油1小勺,花椒3颗,盐适量,油辣椒适量,
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤:
1.选20颗荠菜洗干净,晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下,保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子,上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时,水蒸气不会过多落在笼屉上,造成水积存,蒸好后的菜叶叶分明,不水化,不结团。整颗荠菜松散摆放,开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘,捣些蒜泥,加入醋,辣椒油做蘸水。
小贴士:
面粉不宜太多,时间不能多长。
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