蜜汁春鸡

食材明细：

鸡半只，姜片适量，葱段适量，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，蜂蜜适量

蜜汁鸡的做法步骤：

1.鸡洗净后沥干水斩件放碟中，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.在鸡块中加入姜片和葱段，然后隔水蒸5分钟取出。

3.将碟中的鸡汁倒在锅中，加入适量生抽煮滚，然后倒入鸡块，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。

食材明细：

买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿，如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度，当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

蜜汁鸡脯的做法步骤：

1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3）准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

4）把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5）煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。

贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，鸡蛋清1个，盐1克，蜂蜜1勺，生粉适量，葱花少许，油少许，

辅料：：西兰花半个，白糖1克，生抽3勺，白芝麻少许，白胡椒粉少许，蒜少许，

蜜汁芝麻鸡的做法步骤：

1.碗中加入1勺蜂蜜。

2.再加入芝麻，酱油，和蒜末拌匀备用。

3.鸡胸肉切成2厘米左右的块，加入1勺白糖抓匀。（白糖腌制鸡肉是让鸡肉鲜嫩的小诀窍哟）然后加入蛋清和生粉，搅拌至顺滑。

5.平底锅中放适量油，油热后放入鸡块，小火煎至金黄熟透。

6. 倒入料汁。翻炒。

7.关火，加入西兰花，拌匀，撒上葱花。

食材明细：

主料：：鸡腿三大只，

辅料：：炒熟白芝麻1大匙，

配料：：苹果醋3大匙，老抽三分之二大匙，生抽三分之一大匙，蜂蜜适量，麦芽糖适量，

蜜汁鸡髀的做法步骤：

1.锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入锅中。

2.煎出鸡油转小火。

3.利用鸡油翻面煎鸡肉。

4.看鸡皮慢慢变色（你没看错，就是鸡皮）。

5.放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一匙，盖上锅盖，小火焖炸。

6.要注意每隔三分钟开盖翻一翻面，然后将酱料不断用勺子浇在肉上。

7.倒入适量蜂蜜和麦芽糖。（最好是1比1的比例，这里用普通麦芽糖就可以了，不需要水麦芽）

8.微火继续半焖炸至全上色即可。

9.在盘子里面放上白灼的唐生菜，放上鸡肉，撒上白芝麻，然后将锅中的料汁倒上。

小贴士：

1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量，因为这个真的要根据个人口味来调，我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜，或者根本不够甜，这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。

2麦芽糖，蜂蜜，老抽，生抽都容易糊，所以一定要小火并且不断翻动。

3掌握火候是这道菜的关键所在。

食材明细：

主料：：鸡翅根适量，

辅料：：奥尔良腌料适量，蜂蜜适量，

蜜汁鸡锤的做法步骤：

1.用刀从鸡翅根的骨头处切断筋膜，把肉往下扒到底就成鸡锤了。

2.奥尔良腌料加水调成糊。

3.放入鸡锤腌制半个小时。

4.腌制好的鸡锤放在烤架上，骨头用锡纸包好。

5.烤箱提前预热烤箱上下火190°烤30分钟。

6.蜂蜜加水调成蜂蜜水。

7.烤刀15分钟的时候取出刷上蜂蜜，烤刀25分钟的在刷一次蜂蜜。

8.继续烤。

9.烤熟取出放凉。

10.成品图。