春虾炒三白

食材明细：

主料：对虾200克，白果（干）75克，茭白75克，百合75克，

调料：大葱8克，姜7克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，香油5克，植物油50克

春虾炒三白的做法步骤：

1.白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。

2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。

3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。

小贴士：

食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

食材明细：

豆腐(北)500克，鸡蛋100克，鸡油5克，料酒15克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克

春白豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐洗净切成片；

2. 鸡蛋煮熟捞出过凉，去壳切两半，蛋白切成荷花瓣状；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅添水，放入豆腐片、料酒、鸡蛋白、精盐、味精、胡椒粉烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：菠菜250克，白虾150克，油适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，

菠菜炒白虾的做法步骤：

1.白虾剪去虾茫，洗净。

2.菠菜洗净沥干水份。

3.锅里油热，放姜，蒜爆香，放入白虾煸炒。

4.加料酒，炒至转色，盛出。

5.锅里油热，放下菠菜煸炒。

6.待菠菜发蔫，加入白虾煸匀。

7.用盐调味即可。

小贴士：

此菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食.

食材明细：

食用油适量，料酒适量，白虾400g，干辣椒50g，青花椒20g，小葱适量，蒜、姜适量

辣炒白虾的做法步骤：

第1步干辣椒洗净晾干剪开。优选青花椒，不要坏的哦。

第2步葱切碎，姜、蒜切片。白虾解冻去须须，小心不要扎到手。

第3步姜、蒜下油锅爆炒出香气。加入干辣椒和青花椒，继续翻炒。有点呛，记得打开油烟机。

第4步炒好的配料滤出油锅，只留下香香的油。加入虾子翻炒，直到虾子卷曲，表皮呈金黄色。

第5步倒入刚刚滤出的配料，大火爆炒，加入适量的盐、料酒。即可出锅啦！香的不得了呢！金黄黄、脆蹦蹦的虾子出锅啦！撒上葱花点缀一下吧！

小贴士：

可以用冻虾常温解冻后洗净备用，也可以用新鲜的虾子！要是有白酒也可以倒点提味，这道虾子是可以直接吃的，表皮已经非常酥脆了呢！又很补钙哦！

虾米的营养价值不用说了，对于孩子来说，吃点虾子对身体很有好处。今天不做油爆虾，来个清淡的，青椒白虾的搭配，白白绿绿，好清爽，做起来又非常简单哦!

材料：白虾，青椒

调料：蚝油，生抽，料酒

做法：

1、将小白虾清洗干净(虾毛剪或不剪都可以)

2、青椒去籽切成小块

3、锅内倒油后放入白虾

4、随后将青椒也一起放入

5、加入少许蚝油生抽料酒菜快速翻炒，

6、炒至虾身变白青椒断生即可出锅

温馨小贴士：

1青椒要选用这种有些辣味的皱皮椒才好吃

2放入蚝油和生抽就可以不用放盐了

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龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。

1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。

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2．一般来说，龙虾的颜色为棕色，壳上带有斑点，但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾，这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性，释放出虾青素，所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。

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3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开，每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳，但是一旦重量达到1磅，换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西，包括肠子的硬质保护层也会丢弃，Bayer说，当龙虾从老壳里出来，全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软，如果这个时候你把龙虾从水里捞上来，虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量，它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。

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4.刚刚完成换壳的龙虾，人们叫它们碎纸机。

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5.海水越温暖，龙虾生长越快。

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6.龙虾生有三对触须,最大的一对用来感知周围环境。比如说，龙虾如果要进一个洞，它就会晃动这对大触须，通过判断这个洞的大小和环境来确定能不能容纳自己的身体，如果觉得合适，就会躲进去。Bayer说。两对小触须用来感应化学物质，龙虾通过感知溶解在水中的物质对猎物进行探测。Bayer说这种物理化学双感知系统的组合就像人类的味觉和嗅觉。

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7.龙虾较大的一对螯称为打击螯，是龙虾用来分开贝壳、螃蟹和海胆的利器。另一对剪切螯用来撕开猎物。有些大龙虾的螯产生的压力接近每平方英寸100磅，Bayer说，不过大多数龙虾的螯达不到这个强的力量，但还是分有力气。要是龙虾失去了一只螯或一条行走足怎么办？没关系，龙虾会再长出来的。

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8.龙虾一般向前行走，如果需要快速逃离，他们会用强有力的尾部猛地向后推开水流快速前进。雌性龙虾为了保存卵，比雄性拥有更大的尾部。

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9.龙虾看不清东西，但是它们的复眼对光线十分敏感。龙虾的眼柄部位是龙虾的激素中心切断它们会让龙虾开始换壳。但是切掉的眼镜不会再长出来。

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10.龙虾用其中两条长有化学感应毛的前腿将食物放进口中。龙虾进食的方式和松树鼠几乎一摸一样。Bayer说。食物进入龙虾胃里，三个牙齿一样的胃磨开始碾碎食物。随后食物经过龙虾的消化腺也就是龙虾肚子里绿色的部分。这个部分也是龙虾的主要消化道：是小肠、胰脏、肝的混合体非常好吃！