食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“【怡汝烘焙】饱含爱的饼干---冰心饼干”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，牛奶适量，
辅料：：植物油50克，糖粉80克，泡打粉1.25克，芝麻少许，砂糖适量，
【怡汝烘焙】饱含爱的饼干---冰心饼干的做法步骤：
1.冰心饼干原料--蛋清。
2.蛋清打起小泡。
3.在把牛奶和植物油发入搅拌均匀后放入面粉搅拌，然后放入蛋黄搅拌。
4.然后用折叠的方法揉成光滑的面团醒发30分钟左右。
5.然后按上芝麻擀成薄薄的片。
6.然后用桃心模子扣成桃心饼干坯子。
7.然后放入烤盘醒发5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖，烤箱预热后180度烤制10分钟左右。
8.烤好的饼放在烤网上晾凉后即可食用。
小贴士：
1、和面的时候不要反复的揉上劲就不好制作了。
2、做好的饼凉透要密封袋里，随吃随取。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#冰心饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，
辅料：：鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#冰心饼干的做法步骤：
1.蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡
2.把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀
3.泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀
4.折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右
5.刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子
6.放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖
7.烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可
【怡汝私房烘焙】百变汉堡基础---汉堡坯子做法
食材明细：
主料：：高筋粉300克，
辅料：：酵母3克，白糖15克，玉米油10克，水适量，鸡蛋液15克，黑芝麻20克，
【怡汝私房烘焙】百变汉堡基础---汉堡坯子做法的做法步骤：
1.酵母用30度左右水融化，加入糖和盐，加入水和面成面团手工揉大约15分钟左右。然后放入油揉至出膜，一般需要半小时左右。
2.放温暖处现在室温3小时左右或者冷藏发酵一天左右涨发至2.5倍以上就可以了。
3.揉成光滑的面团把气排干净。
4.分成均匀的6份，揉成圆形放入铺了油布的烤盘进行二次醒发。醒发可以用烤箱的醒发，也可以封上保鲜膜自然醒发，可能时间要长一些。
5.醒发1.5倍左右刷上蛋液表面，撒上芝麻即可。
6.烤箱预热放入烤箱中层200度烤20-25分钟左右。上色均匀即可。
小贴士：
1、有了汉堡坯子，想做神马口味汉堡就做神马口味汉堡。
2、喜欢更软一些可以添加的糖和油和水适当多一些。水添加我都是感觉添加的，一般的话比烙饼面稍微软
一点。
3、喜欢吃软的汉堡坯子，还是趁热比较好。
4、芝麻就随意了，黑白都可以，黑芝麻可以补肾，我一般用黑的。
【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：蛋黄四个，玉米油50克，牛奶70克，低粉120克，糖粉60克，盐1克，
辅料：：蛋白四个，细砂糖60克，草莓四个，
配料：：柠檬汁两滴，
【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.草莓奶油蛋糕卷食材---蛋清。
2.蛋黄加入糖、盐、油、用打蛋器打匀后加入牛奶打至奶和油乳化。。
3.然后把蛋清用打蛋器低速打到蛋清白色泡。
4.滴入柠檬汁或者白醋转低速打至蛋白发硬，拉起成三角状不塌。
5.然后分两次把低粉筛入蛋黄糊中，翻拌或者切拌均匀。不要划圈搅拌否则会消泡。
6.然后把三分之一的蛋清糊倒入蛋黄液中翻拌，翻拌好在放入三分之一，最好全部放入翻拌好，时间最好掌握在2分钟以内。
7.然后把所有混合的糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻磕三下，镇出大气泡。
8.烤箱180度预热，上下火，170度放在中层烤10分钟左右。
9.切好草莓丁。
10.奶油倒入小盆中分两次加入糖粉用低速打至鱼眼泡转高速打至发稠后转入低速打至发硬。
11.蛋糕放在油纸上操作，把打好的奶油抹在蛋糕上面一层，在撒上草莓丁。
12.然后卷成卷，放入冰箱冷藏15-20分钟。
13.冷藏好的蛋糕卷去掉油纸后切成段。
14.蛋糕卷就做好了，配合一杯咖啡或者茶，一份不错的下午茶就做好了。
小贴士：
1、这里的蛋糕我把油少放了10克换成了奶，蛋糕要是更软滑的的话油脂可以适当多放一些，不过我为了健
康一些，稍微调整少放了一些油脂，换了牛奶，味道挺好的。
2、奶油的话，我是喜欢淡奶油的，糖可以随自己喜欢的甜度比较好。
3、所谓要想甜加点盐，有一点点盐会更甜。
4、烤箱的温度各家烤箱脾气不一样，请以自家烤箱为主。
5、奶油我放的不多，要是喜欢可以多放一些。
6、冬季室温操作的话速度要快，否则奶油会融合一些。可以在厨房开了窗子操作比较好一些。
【怡汝私房烘焙】面包简单做---香葱火腿面包块
食材明细：
主料：：汤种面团150克，面粉300克，糖15克，盐5克，玉米油20克（黄油），牛奶180克，
辅料：：香葱碎50克，火腿丁80克，芝麻35克，
【怡汝私房烘焙】面包简单做---香葱火腿面包块的做法步骤：
1.汤种加入牛奶、糖、盐然后筛入面粉反复揉成光滑的面团在加入玉米油或者黄油，揉制出模，室温进行发酵。
2.面团发酵2.5倍左右即可。现在的北京室温需要2小时左右。
3.发酵好的面反复揉成光滑的面团进行排气，然后放入盆中醒发5-10分钟。
4.在等待的时候把洗好的香葱切碎末，火腿丁切成小丁，准备好芝麻。
5.然后把面团擀成薄片。
6.放入铺了油纸的烤盘进行二次醒发。
7.醒发15-30分钟左右涨发2倍以上，然后刷上蛋液。
8.用叉子扎上一些孔。
9.然后撒上火腿丁、葱末，在上面撒上芝麻。
10.烤箱预热，200多烤20分钟左右即可，看自己家烤箱温度，原方子是180度。
11.出锅用面包刀切成块即可。
12.怡汝这款【香葱火腿面包卷】就做好了，是不是也很诱人呀！
小贴士：
1、面稍微软一些更好吃，糖和油多了会更松软，但是我希望更健康，没有放那么多的油和糖。
2、扎小孔是为了避免鼓包。
3、不放火腿只放葱也很好吃。
4、剩下的面包吃时候稍微烤箱热一下，抹上沙拉酱或者千岛酱更好吃。
5、揉完稍微醒发是为了容易整形。
6、350克的量烤一盘正好，我这个下面还有几个单独的。要是卷的话可以烤两盘的量。
【怡汝烘焙入门】简单营养全面早餐面包---燕麦全麦面包
食材明细：
主料：：中种面团：全麦粉200克，安琪酵母3克，水135克，
辅料：：主面团：全麦面粉120克，盐4.5克，鲜奶50克，糖粉20克，玉米油10克，全蛋一枚，
配料：：燕麦60克，蛋液8克，
【怡汝烘焙入门】简单营养全面早餐面包---燕麦全麦面包的做法步骤：
1.把酵母用水溶化后把中种的材料搅拌揉成光滑的面团放入温暖处2-3个小时进行发酵。冷藏发酵10左右。
2.表面装饰材料---燕麦片。
3.检查面团发酵至2.5倍左右。
4.然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起，揉至光滑后放入油反揉，揉至光滑后进行二次发酵，大约50分钟-1小时。二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右。
5.醒好的面擀成长椭圆的薄片。
6.然后卷成卷。
7.放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发。可以放烤箱发酵挡，也可以保鲜膜盖着放温暖处醒发。
8.醒发一倍以上拿出刷上蛋液。
9.撒上燕麦片装饰一下，烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右。
10.烤好的面包拿出放烤网凉了密封收藏随吃随拿。
11.吃时候切片可以放蔬菜和鸡蛋或者肠，作为早餐很不错。
小贴士：
1、全麦粉有很多种，有添加了麸皮的，有的是全粉，我用的是全粉，没有麸皮。
2、上面装饰你可以放黑白芝麻，一样很好吃的。
3、最最后的发酵一定要看着点，不能过头，发酵正好的时候按不回缩。
4、做好的全麦面包切片后，早上放入煎蛋或者煎肠，加上生菜，一杯豆浆或者牛奶，3-5分钟就搞定早餐。
【怡汝私房烘焙】最爱的还是豆沙馅---花样红豆沙面包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，低筋面粉40克，细砂糖50克，盐1.5克，鸡蛋小个一个 原方没有，水220克，原方比例230克，无盐奶油或者玉米油15克，
辅料：：芝麻适量，蛋液25克，红豆沙馅200克左右，
【怡汝私房烘焙】最爱的还是豆沙馅---花样红豆沙面包的做法步骤：
1.鸡蛋打散放入30度左右的水，加入酵母、奶粉、盐、糖溶化后，加入面粉揉成初步拓展阶段加入奶油揉至完全拓展出模即可进行发面。
2.面涨发至2.5倍左右即可。
3.然后揉成光滑的面团进行排气。
4.然后分成16等份。
5.揉圆进行醒发5-10分钟左右。这样容易整形。
6.然后按扁后加入豆沙馅包成包子。
7.然后稍微整形弄圆即可。
8.按扁后用剪刀剪开八个口子，我用刀切得没有剪开的好看。
9.然后放入垫了油纸的烤盘放入烤箱进入醒发15分钟左右。
10.醒发好的面包表面刷上蛋液中间用擀面杖或者手按一下，撒上芝麻。
11.烤箱预热190度中层烤15-18分钟左右即可。
12.烤好的面包稍微晾凉收入保鲜袋子保存。
小贴士：
1、面稍微软一些更好吃，糖和油多了会更松软，但是我希望更健康，没有放那么多的油和糖。
2、现在暖和了，室温发酵2个小时左右就能发好了。
3、剩下的面包吃时候稍微烤箱热一下更好吃。
4、奶油也可以换成黄油或者植物油。
【怡汝私房宴客菜】红乳鸡翅
食材明细：
主料：：整鸡翅三只，土豆一个约300克，
辅料：：葱头碎15克，
配料：：姜适量，盐少许，糖适量，料酒一勺，生抽一勺，红腐乳2勺，胡椒粉少许，
【怡汝私房宴客菜】红乳鸡翅的做法步骤：
1.红乳鸡翅食材---鸡翅。
2.红乳鸡翅主要配料---红腐乳汁。
3.红乳鸡翅配菜---土豆。配了土豆为了营养也是为了做红乳鸡翅饭。
4.土豆四个大片。
5.鸡翅清洗干净后加入胡椒粉、1克的盐、料酒和生抽和一半的葱头碎和姜丝腌制。
6.平底锅热锅凉油放入少许油，然后放入鸡翅煎。
7.一面煎至金黄后翻面在煎。
8.鸡翅两面煎黄后放入土豆煎。
9.土豆煎一下定型后翻面，两面都定型后放入葱头翻炒。
10.葱头出来香味后放入红乳汁，少许生抽和糖。
11.在加入少许水盖上锅盖子焖5分钟。
12.做好的鸡翅装盘了！
小贴士：
1、红乳汁已经有咸味了，加上生抽的味道，1克盐已经够滋味了。
2、水不要加的太多，否则时间久了鸡肉就不嫩了。
3、喜欢吃什么菜可以一块配点什么菜，在加上一份凉拌菜或者蔬菜沙拉，就是一个不错的红乳鸡翅饭了。
饼干——芝麻饼干，小馒头，饼干棒
食材明细：
主料：：黄油70g，低粉300g，玉米淀粉100g，鸡蛋60g，白糖适量，小苏打半小勺，
辅料：：黑芝麻适量，
饼干——芝麻饼干，小馒头，饼干棒的做法步骤：
1.材料准备：黄油、糖粉、鸡蛋3个、低粉、玉米淀粉、泡打粉。我这次加了黑芝麻做配料。其实这里的材料克数我没有量，因为我做的比较多，黄油与面粉比例多少决定饼干的口感酥软程度。
2.黄油软化，室温就可以了。
3.打发黄油，把黄油打成羽毛状就可以了。
4.加入白糖继续打匀。
5.打均匀的白糖黄油。
6.分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入另一个鸡蛋搅拌均匀。
7.变成黄油糊糊了哦~
8.加入低粉，玉米淀粉，小苏打，合成面团。
9.擀成片用刀整理形状。
10.撒上芝麻切成条条或者用模具做出其他形状。
11.烤箱180度预热几分钟，将摆好盘的饼干放入烤箱15分钟左右，要看你的饼干大小薄厚定时间。
12.烤好后把饼干放在凉盘上凉凉就可以吃了哦！
13.嘿嘿看看多可爱的饼干棒！
14.还有小馒头，一口一大把！
#ACA烘焙明星大赛#芝麻饼干
食材明细：
主料：：低粉200g，牛奶10g，白糖25g，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油60g，盐2g，小苏打2g，芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#芝麻饼干的做法步骤：
1.备齐材料
2.鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加入橄榄油、牛奶，筛入低粉，加入芝麻揉成面团，放入保鲜袋饧30分钟到1小时
3.饧好的面特别有弹性，不沾板，擀成饼，造型
4.烤盘放入油纸，码上饼干，烤箱170度预热，上下火中层烤12分钟
5.出炉
6.收藏。
小贴士：
1、根据个人喜好也可用泡打粉替代小苏打。
2、烤箱不同，饼干的薄厚不同，温度和时间有差别，请根据自己烤箱的实际情况去调整
【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，芋头300克，
辅料：：姜葱适量，
配料：：盐适量，生抽一勺，老抽2滴，蚝油半勺，糖半勺，
【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块的做法步骤：
1.芋儿烧鸡块食材----三黄鸡。
2.芋儿烧鸡块食材----去皮的芋头。
3.芋头切成滚刀块泡入水中备用。
4.三黄鸡用凉水泡去血水后焯水备用。
5.炒锅热锅凉油六成热放入芋头煎炒。
6.煎炒至芋头表面发黄即可出锅备用。
7.炒锅另起，放入油和花椒和大料，油温六成放入鸡块翻炒。
8.炒至鸡块没有多余水分下入葱姜翻炒。
9.炒匀后放入料酒、生抽和蚝油和老抽。
10.然后放入芋头翻炒。
11.炒匀后放入水煮开转中火闷烧。
12.烧至汤剩下少许放入盐和糖调味即可出锅。
13.芋儿烧鸡块就做好了装盘即可食用。
小贴士：
1、芋头有粘液，有些人会过敏要带手套处理。
2、芋头容易氧化，去皮后一定要及时放入水中。
3、芋头只有完全熟透才更香更糯，所有一定要煮透。
4、喜欢吃辣的可以放点辣子。
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