美味菜谱

食材明细：

主料：：猪肉200克，葱姜末适量，鸡蛋10个左右，水淀粉适量，

辅料：：盐2茶匙，蚝油2汤匙，糖1茶匙，料酒适量，醋适量，生抽1汤匙，

自制美味蛋饺的做法步骤：

1.猪肉洗净切片，准备绞肉

2.绞完的肉末

3.所有佐料入肉馅中

4.筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味

5.鸡蛋打散

6.并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破

7.平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅

8.然后将蛋皮叠过来，如图所示

9.双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品

小贴士：

1，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂
2，整个过程都小火，不能大，要耐心
3，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了

食材明细：

主料：：面粉500克，猪肉250克，

辅料：：酵母粉15克，小葱4棵，

配料：：老抽适量，盐适量，味精适量，花生油适量，

美味的小葱肉包子的做法步骤：

1.温水加入酵母粉，放入面粉和成团发酵2小时，如图。

2.猪肉剁成馅，把姜、小葱一块剁入。

3.放入盆中，加蛋清腌15分钟。

4.然后放入老抽、盐、味精搅拌均匀，再放入花生油搅拌均匀，包子馅就和好了。

5.把发酵好的面团揉好。

6.揪成小剂子，擀成圆皮。

7.包入肉馅。

8.捏好。

9.包子包好后，放温暖的地方再醒发20分钟。

10.锅里放水，篦子抹油，放上包子。

11.开锅后15分钟，包子就熟了。

12.蒸好的包子。

小贴士：

1.加蛋清是为了包出的包子里面的肉馅不柴.



2.包好包子后再醒发是为了蒸出的包子皮软.白好吃.



3.蒸制的时间以包子的大小来决定,不过一般15---25分钟就可以.

食材明细：

主料：：猪肉300克，

辅料：：水煮蛋一个，萝卜干适量，姜一块，蒜头三瓣，花椒一茶匙，

配料：：生抽两汤匙，老抽一汤匙，冰糖适量，盐少许，

【每一口的惊喜，在家享受经典美味】卤肉饭的做法步骤：

1.猪肉切细丁。

2.姜和蒜头切细粒。

3.萝卜干切细丁。

4.干锅煸香姜粒和蒜粒。

5.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。

6.转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。

7.放入萝卜干继续炒香。

8.浇入生抽和老抽炒匀上色。

9.兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。

10.烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。

11.放回炒锅里大火收汁，放盐调味。

12.盛出来伴着米饭开吃吧。

小贴士：

【CSY温馨提示】

1.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。

2.煮至期间注意汤汁水分被烧干，(留点汤汁拌饭好吃)。

食材明细：

主料：：澄粉100克，木薯粉50克，

辅料：：猪肥肉适量，虾适量，沸水300ml，

配料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，料酒适量，糖适量，猪油适量，

玉兔水晶虾饺皇-----美味很简单的做法步骤：

1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，

6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉

7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，

8.拌好的馅料

9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁

10.擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料

11.放入馅按按照上面图包好，

12.用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵，

13.剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真，

14.做好的虾饺

15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

16.蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的

食材明细：

主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，

简单美味--西红柿炒蛋的做法步骤：

1.原料洗净备用

2.西红柿切成一瓣一瓣的

3.鸡蛋打散备用

4.锅里放油，下鸡蛋摊平

5.然后盛起备用

6.接着往锅里放西红柿炒出水汁

7.然后放入鸡蛋，铲碎

8.最后加点盐炒均即可出锅