爽口凉菜

夏日炎炎，你的胃是不是已经让烧烤和小龙虾攻陷了？是不是觉得喝冰镇啤酒聊天的时候嘴里少了一抹清爽的味道？一起来做这款爽口美味又上手简单的黄豆双拼吧。

材料：

黄豆150g，黄瓜50g，胡萝卜50g，青线椒1个，小米椒3个，洋葱半个，生抽半勺，香醋一勺，白糖一勺，韩式辣椒酱一勺，香油适量，盐适量，香菜适量，，

爽口凉菜，开胃一夏！爽口黄豆双拼的做法的做法步骤：

步骤1，黄豆洗净，提前用凉水泡发至少六小时，水开下锅煮十分钟放凉备用。

步骤2，胡萝卜，黄瓜，洋葱，青线椒，小米椒切丁，香菜切末备用。

步骤3，先来拌香辣口味，取一半煮好的黄豆，加青线椒，小米椒，一半的洋葱，韩式辣椒酱一勺，香菜，香醋，生抽，糖，盐适量。调拌均匀。

步骤4，再来拌清爽口味，取另一半黄豆，加黄瓜，胡萝卜，洋葱，适量的香油，和盐。调拌均匀。

步骤5，摆盘即可享用了！

天气渐渐热了起来，30度的高温，喜欢躲在树下乘凉。来一份冰凉清爽的小菜，爽口又减肥，哈哈哈！

材料：

嫩豆腐一块，松花蛋2个，青椒1/2，生抽3大勺，陈醋2大勺，香油1大勺，蒜4瓣，葱2根，小辣椒2个，，

爽口凉菜，开胃一夏！青椒捞皮蛋豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，选择嫩豆腐（绢豆腐）

步骤2，青椒和小辣椒切碎。

步骤3，蒜切碎

步骤4，先把酱油、醋、香油放入碗中混合，再把切碎的青椒和小辣椒放进去，泡几分钟。皮蛋切瓣，豆腐洗净切块。

步骤5，皮蛋放在豆腐上面，再把调好的汁水淋在上面，撒上葱花和蒜末，吃的时候稍微搅拌一下。

步骤6，一道简单开胃清淡的小菜做好了。

材料

今日厨神：乔薇职业：歌手星座：狮子座身高：162厘米 场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾哦！ 烹制材料（三人份） 材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙) 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙) 厨神贴士 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。 3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。

1胡萝卜去皮洗净，切成细条状；四季豆洗净去头尾，掰成两段待用。

今日厨神：乔薇职业：歌手星座：狮子座身高：162厘米 场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾哦！ 烹制材料（三人份） 材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙) 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙) 厨神贴士 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。 3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。

2盛半碗冷开水，舀入2汤匙芝麻酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/3汤匙盐、1汤匙香油、3汤匙酱油和1汤匙熟白芝麻混合拌匀，腌制15分钟做成调味酱汁。

今日厨神：乔薇职业：歌手星座：狮子座身高：162厘米 场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾哦！ 烹制材料（三人份） 材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙) 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙) 厨神贴士 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。 3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。

3烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入四季豆、胡萝卜汆烫5分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

今日厨神：乔薇职业：歌手星座：狮子座身高：162厘米 场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾哦！ 烹制材料（三人份） 材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙) 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙) 厨神贴士 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。 3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。今日厨神：乔薇职业：歌手星座：狮子座身高：162厘米 场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾哦！ 烹制材料（三人份） 材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙) 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙) 厨神贴士 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。 3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。

4将四季豆、胡萝卜放入大碗里，浇上调味酱汁拌匀腌制30分钟，摆盘时洒上1汤匙熟白芝麻，便可开吃了！

今日厨神：乔薇职业：歌手星座：狮子座身高：162厘米 场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾哦！ 烹制材料（三人份） 材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙) 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙) 厨神贴士 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。 3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。

完成

今日厨神：乔薇职业：歌手星座：狮子座身高：162厘米 场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾哦！ 烹制材料（三人份） 材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙) 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙) 厨神贴士 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。 3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。

食材明细：

主料：：虾500克，茶叶适量，

辅料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，植物油适量，干辣椒适量，蒜末姜末适量，

爽口下饭菜——麻辣茶皇虾的做法步骤：

1.虾去虾线虾枪,洗净.

2.茶叶用沸水泡开，放凉，将茶叶取出控水，虾用少量盐、料酒及茶水腌半小时。

3.茶叶过油炸脆。控油。

4.虾腌好后洒一薄薄的淀粉，让虾粘匀，用炸过茶叶的油烧虾。

5.将虾的水份炒出，一定要将水份烧干。

6.另起锅，放入炸过茶叶及虾的少许油，加干辣椒、蒜末姜末炒香。

7.放入虾炒入味。

8.再加入茶叶，翻炒加少许盐即可。

小贴士：

1.虾一定要烧干水份，让虾皮和虾肉分离，脆酥的感觉。
２.当然你也可以不炸，这样口味会差一点。

食材明细：

主料：：金龙鱼面包用小麦粉200克，热水120克左右，鸡胸肉2块，

辅料：：奥尔良腌料适量，辣椒酱少许，植物油少许，黄瓜1根，

爽口鸡肉卷的做法步骤：

1.准备好各种食材，将鸡胸肉提前一晚用奥尔良腌料腌好。

2.将高筋粉称好后，过筛倒入和面盆中。我用的金龙鱼高筋粉，粉质细腻，没有杂质，直接用就可以了。

3.在面粉中分次加入热水，用筷子拌匀，揉成团后盖好，静置饧面10分钟。用热水烫面，做的饼更柔软易熟。热水要逐次少量加入，使面团更均匀，也防止面团过稀或过硬。

4.取一块揉好的面团，揉成长条后切成大小相当的剂子。这一步骤和包饺子类似。

5.取两块剂子，在手心压扁，在其中一个上涂少许植物油，把另一个盖在上面。6. 用擀面杖将两张剂子形成的圆饼，擀成尽量薄的面片。

6.预热不粘锅或电饼铛，无需放油，直接将擀好的饼放入锅中，小火烙片刻。

7.待饼的表面出现少许焦痕，饼中间鼓起后，翻面，再烙片刻后盛出稍晾凉。

8.将所有的饼都这样烙好。

9.就着不粘锅的余温，倒少许植物油，油热后将鸡排放入煎熟。先大火将鸡排两面煎到定型，也锁住内部水分，再小火将内里煎到熟透。

10.在饼的一面刷少许酱料（根据个人喜好选择辣椒酱、甜面酱或沙拉酱等），将煎好的鸡排和切好的黄瓜条放在上面卷起。

11.最后用锡纸再卷一下，两边像糖纸一样扭一下，从中间切开，这样吃的时候，撕掉锡纸即可，方便又不脏手。

12.爽口的鸡肉卷就做好了，可以直接吃，或者放入冰箱冷藏，当早餐的话撕掉锡纸，放入微波炉加热十几秒即可。

小贴士：

1. 饼可以一次性做出很多，烙熟后装袋密封，放入冰箱冷冻。想吃的时候取出复热即可。
2. 可以将鸡排替换成牛排，煎熟后切条卷起，一样很好吃。3. 面粉筋度越高，饼的口感越筋道，也可以用麦芯粉、饺子粉之类的代替。