烧鸡翅

这是一道美味家常菜，咸香微辣，鸡肉软嫩，土豆香浓，非常适合大众口味。

材料：

鸡翅中8个，土豆1个，胡萝卜1/2个，八角1/2个，香叶1片，花椒8粒，姜1小块，葱1/2个，蒜苗1根，干辣椒1个，盐1勺，糖1勺，料酒2勺，生抽1勺，老抽1/2勺，胡椒粉适量，油适量，热水适量，

诱人又解馋的家常美味 | 土豆烧鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，我们今天要用的主材，分别清洗干净。

步骤2，在鸡翅上划两三刀，方便入味。

步骤3，用清水浸泡去除血水，焯水去血末，捞出冲洗干净备用。

步骤4，辅料也清洗干净，姜切片，葱蒜苗切斜段。

步骤5，土豆去皮切片，冲洗一下。

步骤6，胡萝卜切片。

步骤7，起锅热油，油热下入葱姜八角花椒香叶辣椒爆香。

步骤8，下入鸡翅。

步骤9，翻炒上色后烹入料酒、生抽、老抽调味。

步骤10，炒出香味后加入热水，没过食材。

步骤11，大火煮开，转小火炖10分钟。

步骤12，放入土豆胡萝卜片继续炖煮5分钟。

步骤13，大火收汁。下入蒜苗，加一点儿盐、糖、胡椒粉调味，翻炒出锅。

步骤14，成品。

新鲜的小土豆，皮肉黄黄的，绵软细腻，就是蒸熟了啥也不沾，直接吃都很香呢。新鲜香菇，肉嘟嘟的口感，吸满了鸡翅的浓郁汤汁。最后再来一口鸡翅，太适合这个天冷的时候，超级下饭菜！

材料：

8个鸡翅根，4个土豆，6朵鲜香菇，5个鹌鹑蛋，

香菇土豆烧鸡翅的做法步骤：

1，鸡翅根用刀刮一刮表皮，清洗干净。香菇剪去根儿后洗净。

2，土豆削皮，一个分四半。香菇洗净，切块。留一个切了十字花刀。

3，鸡翅根热水下锅，焯烫1、2分钟。

4，捞出冲洗干净。

5，起锅热油，放入花椒粒，爆香，推至锅边。下葱花、姜片。

6，下鸡翅根煸炒一会，使鸡皮上的油煸出来。

7，淋入料酒，加生抽，加入土豆炒一会断生。

8，填入足量能沒过食材三分之二的清水，加老抽、冰糖，最后放入香菇。大火汤汁烧开后，盖上盖子转中火烧20多分钟。

9，汤汁渐浓，放入熟鹌鹑蛋。

10，尝一下咸度，放少许盐，大火收汁即可。

11，成品。

食材明细：

主料：：鸡翅6个，奥尔良烤鸡粉半包，面粉适量，鸡蛋一个，

辅料：：姜适量，

奥尔良炸鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅洗净，倒入奥尔良烤翅腌料

2.搅拌均匀，腌制一小时以上

3.取出腌制好的鸡翅，给每只鸡翅放在面粉里滚一圈，均匀粘上面粉

4.放入蛋液里转上一圈，均匀挂上蛋液

5.粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈，均匀粘上面粉

6.油锅烧热80度左右，放入鸡翅炸，油量要没过鸡翅

7.炸至金黄色捞出控油即可

8.成品

9.成品

食材明细：

主料：：鸡翅根6个，

辅料：：鸡蛋1个，食用油适量，裹炸粉适量，奥尔良烤肉料27克，

奥尔良炸鸡翅根的做法步骤：

1.备好食材

2.鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料

3.抓匀后腌制一夜

4.备好鸡蛋液和裹炸粉

5.将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍

6.再放入蛋液中浸湿后快速拣出

7.后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉

8.放入烧热的油锅中

9.炸至表面金黄后拣出

10.咬一口：外皮酥脆，里面的鸡肉水嫩水嫩的，超好吃

小贴士：

1、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天烹饪
2、奥尔良烤肉料为复合型调料，腌制时无需再放食盐等其它调味料
3、为了不浪费食用油，我一次性做了二种口味炸鸡；炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅，所以油色有点混浊；这次炸好油我就不要了

食材明细：

主料：：鸡心适量，茄子适量，

辅料：：蒜苗三根，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蒜三瓣，姜两片，

茄子烧鸡心的做法步骤：

1.鸡心清洗干净，从中间破开

2.茄子切滚刀，蒜姜切丝，蒜苗切小段

3.热锅冷油倒油，爆香蒜姜，然后倒入鸡心翻炒片刻后加入茄子

4.稍翻炒后，加入酱油和少许水，盖好盖子焖会

5.茄子软透后加入盐，稍翻炒后加入蒜苗和鸡精即可