烘焙菜谱

食材明细：

主料：：低粉100克，盐1克，泡打粉3克，玉米油60克，鸡蛋2个，糖60克，

辅料：：糖适量（装饰），白巧克力40克左右，红曲1克，黑巧克力40克左右，黄油少许，

造色情怀 甜甜圈的做法步骤：

1.准备好食材

2.鸡蛋加糖搅拌均匀，无需打发

3.筛入低筋粉，盐、泡打粉

4.搅拌均匀成细腻无颗粒的面糊

5.再加入玉米油搅拌均匀成润滑的面糊

6.倒入裱花袋

7.烤盘刷上黄油，挤入烤盘中，每个大约7～8分满，正好是6个的量（我是展艺的6连烤盘）

8.放入预热好的烤箱，上下火170度，中层20分钟左右即可

9.烤出的甜甜圈放凉备用

10.隔热水融化巧克力

11.把甜甜圈的一半粘上巧克力液，撒上装饰糖即可，可以根据自己的喜好任意发挥哈

12.白巧克力用同样的方法隔水融化，留一部分白巧克力，加1克左右的红曲粉，调成粉色，裹在甜甜圈上，撒上装饰糖果即可

13.成品图

14.成品图

15.成品图

小贴士：

1）在把面糊挤入烤盘的时候，不能太满，7～8分满就行
2）烤箱温度根据自己的烤箱温度适当调整

食材明细：

主料：：低筋面粉40克，鸡蛋2个，细砂糖40克，清水30克，玉米油30克，柠檬汁几滴，

辅料：：蔓越莓果粉3克，抹茶粉2克，

造色情怀 西瓜小蛋糕的做法步骤：

1.准备食材：低筋粉40克，玉米油30克，细砂糖40克，清水30克，鸡蛋2只，蔓越莓果粉3克，青岚抹茶粉2克。

2.将两个蛋黄，玉米油，清水同放入打蛋盆中，搅拌均匀。

3.筛入低筋粉，拌至顺滑的无干粉状态。

4.将蛋黄糊平均分成2份，一份加入2克青岚抹茶粉，一份加入3克蔓越莓果粉，分别拌均匀。

5.蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至偏硬性发泡。

6.将蛋白糊平均分配到两种蛋黄糊中，拌均匀。

7.6寸圆形彩虹蛋糕模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤13-15分钟，香气四溢即可出炉。

8.将烤好的蛋糕片倒扣，冷却，脱模。

9.借助模具在蛋糕片上印出环形的抹茶蛋糕。

10.然后用同一个模具在蔓越莓蛋糕片上印出等大的圆。

11.将蔓越莓蛋糕片镶嵌到抹茶蛋糕环中，并摆放上黑芝麻，西瓜小蛋糕制作完成。

小贴士：

1、蔓越莓果粉可以用红曲粉代替，红色更明显，但是红曲粉没有果香味，口感味道不如蔓越莓果粉做的蛋糕。
2、印圆形及圆环的模具尽量选择锋利的，这样切口整齐漂亮，成品更美观。

食材明细：

主料：：中筋面粉150g，细砂糖80g，鸡蛋24g，

辅料：：玉米油110g，小苏打1g，无铅泡打粉2g，盐1.5g，葵花籽60g，蔓越莓干80g，

蔓越莓小酥饼的做法步骤：

1.准备好食材：中筋面粉150g、玉米油110ml、细砂糖80g、盐1，5g、鸡蛋24g、奶粉11g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、葵花籽60g、蔓越莓干80g。

2.玉米油110g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、混合入容器内。

3.混合搅拌至乳化状态，入图～

4.这时烤箱预热180度上下火。

5.加入奶粉11g搅拌均匀，至全部混合。

6.筛入中筋面粉150g。

7.利用橡皮刮刀切拌均匀，成为光滑的面团。放容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。松弛过后加入葵花籽拌均匀。

8.取出松弛好的面团，分割成每只20g的小面团，将面团滚圆，表面粘上蔓越莓，码入不粘烤盘内。

9.整形结束后即可送入预热好的烤箱烘焙

10.上下火180度十五分钟，表面金黄即可。

11.出炉了，蔓越莓小酥饼～

12.喜欢的酥松质感，入口有着酸酸甜甜的味道。

小贴士：

1、食材内玉米油尽量不要替换，实在没有可以用黄油等量替换，将黄油溶解至液体状态即可。

2、小苏打、无铅泡打粉不喜欢可以不加，不加两者烤制出来的小酥口感略有区别。

3、筛入粉类，注意手法，不要过渡压拌，成团即可；松弛时间不可省略。

4、保存，密封室温可存放6天。

食材明细：

主料：：低筋粉60克，鸡蛋2只，糖2克，盐1克，水100克，可可粉3克，黄油40克，

辅料：：冰淇淋适量，水果适量，

造色情怀 果篮冰淇淋泡芙的做法步骤：

1.准备 的原料。

2.低筋粉，可可粉加一起筛一遍。

3.鸡蛋打散待用。

4.黄油加水。

5.烧开的黄油和水。

6.烧开后关火立即加入筛好的粉类。

7.拌匀，就成烫熟的面团。

8.分三次左右加入蛋液，每次拌匀再接着加蛋液（蛋液不是全部要用完，要根据面团的状况来判断）。

9.面团可以拉出大块的面片状就可以了。

10.用汤勺取一块泡芙面团整理成篮子的肚子，中间用手取一小块整理成篮把部分，（手上，汤勺沾点水就不粘了。）烤箱180度预热中层30分钟。

11.烤好放凉的泡芙切掉上部1/3的地方，水果处理干净待用。

12.先在篮子肚里填上冰淇淋。

13.再装上水果，篮把就可以。

小贴士：

1.泡芙烤制过程中不要打开烤箱门，否则烤好的泡芙会塌。
2.蛋液的量要根据面团的状态来决定，并不是全部要用完。

食材明细：

主料：：剩馒头两个，鸡蛋两个，

辅料：：盐一匙，孜然适量，

造色情怀 蛋香孜然烤馒头片的做法步骤：

1.两个鸡蛋(我碰到一个双黄蛋)打入碗中，加一匙盐。

2.把蛋液搅打均匀。

3.把剩馒头切成片状。

4.先将馒头片裹上一层蛋液。

5.把糖粉筛放在馒头片上，撒上孜然粉，再拿起糖粉筛，孜然粉就在馒头片上形成了美丽的花纹。

6.也可以用黑胡椒末，但是黑胡椒的没有孜然的效果好。

7.全部筛好后，整齐的摆在烤盘上，烤盘提前铺一层油纸。

8.放进预热好的烤箱内，上下火175度十分钟。

9.出炉就可以吃啦。

小贴士：

烘烤时间和温度可以灵活调整，我烤的程度算是软硬适中，如果喜欢脆一些，可以延长时间或者升高温度。