【奶酪面包】

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的【奶酪面包】，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：高筋面粉350克，黄油25，糖50克，酵母4克，牛奶90克，水120克，盐4克，

辅料：：奶油奶酪150克，糖40克，鸡蛋1只，

【奶酪面包】的做法步骤：

1.奶油奶酪打顺滑，分次加入蛋液打融合。

2.加糖打到融合制成奶酪馅备用。

3.后加黄油法将面包原料和成面团，揉到完成。

4.把面团放在盆中放温暖处基础发酵到2倍大。

5.发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟。

6.取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅。

7.顺着长边将面皮卷起来形成面卷。

8.将面卷切段分别装入模具中，最后发酵到模具的8分满，炉温200度，烤45分钟。

小贴士：

按照自家烤箱和模具来制定温度，我的模具外壁很厚因此设定200度，如果模具不厚可以按照180度来设定

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番茄奶酪面包

食材明细：

主料：：高筋粉100克，细砂糖10克，盐1/8小勺，番茄酱5克，蛋白15克，干酵母1/4小勺，水42克，黄油5克，切达奶酪25克，

辅料：：切达奶酪片3片，番茄酱3片，欧芹粉1/2小勺，黑胡椒粉少许，

番茄奶酪面包的做法步骤：

1.面团料

2.将除奶酪，黄油外的面团料倒入面包桶

3.启动和面程序，搅拌13分钟

4.加入黄油，再次用和面程序搅拌30分钟

5.成能拉出透明薄膜

6.放入碗中，进行基础发酵

7.准备装饰料

8.面团长大至2倍

9.分割成3等分，滚圆，松弛5分钟

10.包入切成丁的奶酪

11.再次松弛5分钟

12.按扁 ，擀成直径约8厘米的圆饼状，发酵约15分钟

13.在圆周剪4道长约1厘米的刀口，继续发酵5分钟

14.表面刷蛋液

15.放上奶酪片

16.再放上番茄片，并撒上欧芹粉和黑胡椒粉

17.放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤约15分钟左右

18.出炉

19.将连成片的奶酪分开，晾凉

小贴士：

在面团边缘剪上刀口，面包烘烤时就不会膨胀成球形。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

巧克力奶酪面包

食材明细：

主料：：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺，

辅料：：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克，

巧克力奶酪面包的做法步骤：

1.面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺

2.将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，

3.搅拌成均匀面团，加入巧克力。

4.继续搅拌至能拉出薄膜。

5.放入碗中，进行基础发酵。

6.馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克

7.奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。

8.加入白糖，搅拌均匀。

9.倒入巧克力碎块，

10.搅拌均匀。冷藏备用。

11.面团长大至两倍。

12.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

13.擀成椭圆形，放入馅料。

14.卷起，捏紧收口。

15.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。

16.发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。

17.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，

18.出炉。晾凉后食用。

小贴士：

面团用水量需根据面粉不同酌情调整。
发酵温度不宜过高，以免影响内部组织。
喜欢浓郁口味的，可以将牛奶全部替换成淡奶油。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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