“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”中国人非常讲究食疗，随着历史的演变，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？在这里，你不妨读读【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：黄瓜两条，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，朝天椒少许，圣女果一个（装饰用），
配料：：李锦记生抽2勺，糖2勺，姜水一勺，盐3克左右，香醋1勺左右，
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜两条清洗干净。
2.取一条，边上放上筷子，然后切切成连刀片。
3.然后翻面。
4.在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
5.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
6.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
7.在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
8.控掉多余的水分后放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
9.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
10.然后腌制20分钟左右即可。
11.然后摆盘上桌即可。
小贴士：
1、切黄瓜时候一定要找个筷子类的放边上垫着切这样均匀也不会透的连刀片了。
2、放点姜汁更好吃呀。
3、我比较喜欢酸辣脆爽的口感，你不喜欢辣也可以不放调成自己喜欢的汁味道即可。
4、切完一面切另一面时候一定要掉头在切，这样形状更完整，吃的时候一挑就开了。
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蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：香葱适量，姜2片，干辣椒3个，花椒适量，
配料：：盐1/2茶匙，白砂糖3茶匙，生抽1汤匙，镇江香醋1茶匙，凉白开适量，
蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜的做法步骤：
1.黄瓜两侧分别放一根筷子，刀与黄瓜成90度，垂直切薄片
2.将黄瓜反过来，没切过的那面朝上，刀与黄瓜成45度角，继续垂直切薄片
3.切好的黄瓜放入碗中，均匀的撒上一些盐，腌制20分钟，再用清水冲去盐分
4.姜切丝，葱切花，干辣椒剪成段
5.将糖，盐，生抽，香醋在小碗中调匀，倒入少许凉白开稀释
6.锅内倒少许油，煸香花椒
7.将花椒滤出，倒入干辣椒，葱末，姜丝，炒出香味
8.倒入碗中的调料，搅拌至白砂糖熔化
9.待汤汁晾凉后，浇在黄瓜上，冰箱冷藏2小时后食用，味道更佳
小贴士：
黄瓜挑选直一些的会比较好下刀。
我家的白砂糖不那么甜，我加了3茶匙。如果用绵白糖的话，酌情减量。
糖醋汁可以个人口味适度调整，最好先尝一下再下入锅中。
【怡汝私房爽快凉菜】简单也美味---果仁菠菜塔
食材明细：
主料：：菠菜450克，熟花生米80克，
辅料：：花椒少许，干辣椒适量，
配料：：盐2克左右，糖3克左右，醋2茶匙，香油少许，
【怡汝私房爽快凉菜】简单也美味---果仁菠菜塔的做法步骤：
1.菠菜清洗干净。
2.水开加入一滴油，焯水后过凉水过凉。
3.攥去多余水分后切成寸段。
4.然后放入小盆，让如蒜末、生抽和糖、香油、香辣油和香油少许。
5.搅拌均匀加入熟花生米拌匀。
6.拌匀后放入一个碗中定型。
7.然后然后扣在盘子上。
8.去掉小碗即可。
9.怡汝 的这款【果仁菠菜塔】就做好了！
小贴士：
1、果仁可以一拌拍碎，或者加点芝麻会更香，我是每次都变着样的。
2、放糖会味道更鲜美，喜欢的可以放也可以不放。
3、菠菜焯水的时候要放点油，避免维生素损失过多。
4、你可以用碗扣一下好看，不扣直接装盘可以无妨的。
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜3瓣，辣椒粉2勺，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，陈醋3大勺，白糖2大勺，生抽2勺，麻椒适量，八角1个，
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。
2.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
3.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
4.从头切到尾
5.一面切好后，同样的方法切另一面。
6.切好后拉开会变得长很多。
7.两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。
8.切好后放到容器中，撒上盐。
9.用手均匀的把盐裹在黄瓜上。
10.裹好后略腌几分钟。
11.几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。
12.挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。
13.蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。
14.放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。
15.锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。
16.把油浇到蒜和辣椒粉上。
17.趁着油热，搅拌均匀。
18.晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。
小贴士：
1、黄瓜要选择细长，比较直的，这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1：1，只要没过黄瓜即可，喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可，油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上，这样一来去除蒜的辣味，二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长，口感会更好吃。
酸辣蓑衣黄瓜
食材明细：
黄瓜 蒜头 干辣椒 酸辣酱 米醋 麻油 盐
酸辣蓑衣黄瓜的做法步骤：
1:黄瓜洗净切去两头 用两根筷子放在黄瓜两边 夹住黄瓜放平 斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断) 黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上) 全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右 把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末 干辣椒切碎 撒在黄瓜上 倒米醋(白醋也可以) 淋上酸辣酱 麻油即可
小贴士：
我腌制了1个小时 腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲 也可以放好调味料再腌制更入味
蓑衣黄瓜(2)
食材明细：
黄瓜(cucumber) 2根
糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp)
醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp)
盐 (salt) 2/3小匙 (tsp)
花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp)
香油 (sesame oil) 少许
蓑衣黄瓜的做法步骤：
1) 黄瓜洗净吸干水分，在前下方垫一根筷子，用刀以45度角切薄片，每片切至瓜身的3/4处；
2) 把黄瓜翻转180度，再以45度角切薄片，每片切至瓜身的2/3处。切好的黄瓜伸展开来，长度约为原来的2倍；
3) 切好的黄瓜加盐抹匀，放冰箱腌30分钟，滗出多余水分后装碟，浇糖醋汁；
4) 锅里加2大匙油，爆香花椒。滤出花椒，把花椒油浇在黄瓜上，淋数滴香油。喜辣的可加点辣油。
呛拌蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：青瓜1根，
辅料：：蒜2辨，花椒3G，红尖椒1个，
配料：：美极鲜味汁15ml，香油60ml，醋25ml，白糖12G，盐3G，温水30ml，
呛拌蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断
2.把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜
3.青瓜放到盆里用盐腌制5分钟
4.蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用
5.用一个小碗，里面加入醋 ，白糖 和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化
6.锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香
7.把麻油倒入糖醋汁中混合匀
8.青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面
9.把红尖椒段洒在上面即可
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