菜谱蒸

食材明细：

主料：：鸡蛋4只，低筋面粉40克，色拉油40克，酸奶60克，

辅料：：细砂糖80克，

蒸戚风蛋糕的做法步骤：

1.把酸奶、色拉油、白糖20克，混合搅拌均匀，搅拌至糖溶化。

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

3.筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4.把剩下的白糖加入蛋清里。

5.蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6.取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

8.均匀后的面糊，全部倒入模具里，轻震几下，排出气泡。

9.放入已预热好的烤箱里，170度，蒸烤30分钟左右，按自家的烤箱温度来烘烤哦。

食材明细：

主料：：猪肉适量，凤爪适量，

辅料：：花椒适量，粗盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，

腌肉蒸凤爪的做法步骤：

1.1.猪肉，花椒、粗盐

2.把粗盐和花椒炒熟，凉后再腌肉

3.凤爪剪去脚尖洗净

4.滚水焯过洗净

5.猪肉洗净、焯过再洗净，切小块。(只有用了一小块肉)

6.凤爪排好

7.肉排好放上面，加些料酒、姜葱。(因曝腌肉很咸，所以放其它调料)

8.放电压力锅隔水蒸30分钟，吃时洒些白胡椒粉

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：土司面包片适量，

配料：：料酒1 tbsp，生抽1 cup，水0.5 cup，台湾“真好家”蒸肉粉适量，

面包粉蒸排骨的做法步骤：

1.排骨切小块，用料酒、生抽、水腌10分钟，然后用清水冲洗一下，再用厨房纸擦干。

2.每块排骨均匀裹上“真好家”蒸肉粉，放置5分钟。

3.土司切片，每片约1.5厘米厚，不能太薄。

4.土司垫在蒸锅上，将排骨放在土司上面，大火蒸50分钟即可。

小贴士：

1、腌后的排骨要用清水冲一下，否则太咸，蒸肉粉也有咸味。

2、最后蒸好取出时，铲子要将土司和肉一起铲起装入盘中。

食材明细：

主料：：排骨1.5斤，粉蒸排骨料包1包，生抽适量，

腐乳味粉蒸排骨的做法步骤：

1.排骨洗净。入冷水锅中煮开一会，去肉腥。

2.已煮好捞出的排骨

3.加适量生抽，胡椒粉拌匀

4.粉蒸排骨料包。打开袋子，取一只碗，分别将两包料，加一点水均匀的拌在一起。

5.再将拌好的料倒在排骨上，拌匀。

6.入电高压锅（锅内需加水方可），盖好盖子，按上排骨健即可。（也可以用其他的锅蒸，就是时间长点，大约需要50分钟左右））

7.成品。

小贴士：

我个人觉得，排骨先在冷水锅里煮一会儿，去肉腥味。腌制排骨时，最少两小时方可。当然，能腌制时间长点会更入味。

食材明细：

主料：：排骨750克，

辅料：：大蒜三块，剁椒适量，盐一勺，

剁椒蒸排骨的做法步骤：

1.把排骨洗净，锅里煮水开后倒入排骨，稍微焯水出血水，捞起洗净。

2.大蒜拍一下剁碎，买回来的剁椒最好也剁细。

3.把排骨摆盘，撒上盐、剁椒跟蒜末，上锅蒸十五分钟搞定。