好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为大家整理的“柠香杂果麦芬杯”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶60ML，柠檬汁10克，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，提子干30克，杏仁片15克，
辅料：：朗姆酒60ML，
柠香杂果麦芬杯的做法步骤：
1.将提子干及杏仁片用朗姆酒浸泡一个小时。
2.黄油软化以后，加入细砂糖、盐。
3.用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。
4.分几次加入鸡蛋，并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
5.将牛奶倒入打发好的黄油里。
6.再挤入新鲜柠汁，将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。
7.浸泡好的提子干杏仁片滤干以后加入到面糊里(留一小部分用来洒表面)，用橡皮刮刀拌匀。
8.把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满，将剩下的提子干、杏仁片撒在面糊表面。
9.把纸杯摆入烤盘后，放进预热好的烤箱，190度，25分钟，烤至表面膨胀，表面金黄即可。
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杂莓巧克力麦芬
有点其貌不扬的
但是我敢说这是口感层次最丰富的麦芬了
首先入口的是香酥的金宝酥粒
然后就是香甜的麦芬蛋糕
但是一点都不甜腻
因为里面的蓝莓和树莓被烤得爆浆
酸酸的中和了甜腻的感觉
再有就是巧克力豆的味苦醇香的味道
真是每一口都是享受呢
掰开一个来个特写
能看出蛋糕的松软
还有蓝莓树莓性感的颜色吧
口感层次最丰富的麦芬
杂莓巧克力麦芬
金宝酥粒材料：黄油50克，细砂糖50克，杏仁粉50克，低筋面粉50克、
蛋糕材料：黄油125克，淡奶油185克，鸡蛋2个，低筋面粉300克，泡打粉10克，盐4分之一小勺，细砂糖80克，蓝莓树莓总计185克，耐高温巧克力豆适量
烘培：180度，中层，上下火30分钟左右
金宝酥粒做法
1：低筋面粉和杏仁粉和细砂糖混合均匀
2：黄油软化切成小块。
3：把混合好的粉类加入黄油里
4：用手搓成粗颗粒装，放冰箱冷冻保存。
杂莓巧克力麦芬做法
1:黄油融化成液态。
2：加入淡奶油。
3：加入鸡蛋。
4：搅拌均匀。
5：面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀，过筛2次。
6：把粉类和牛奶黄油蛋液混合。
7：搅拌无干粉状态。
8：加入杂莓和巧克力豆。
9：混合均匀。
10：放入纸杯。
11：撒上香酥粒
12：放入预热好180度的烤箱中层，上下火30分钟左右，烤至表面金黄，蛋糕蓬松即可。
糕点小提示
1、放入液态黄油中的淡奶油和鸡蛋最好是常温的，不然黄油凝固就不容易混合。
2、粉类一定要混合均匀，多过筛2次最好。
3、粉类和液体类材料混合的时候，不要过度搅拌，不然影响口感。
4、烘烤的时间要根据自己蛋糕的大小而定，烤至表面金黄，蛋糕蓬松，杂莓爆开即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，
辅料：：黑加仑干30g，杏仁片15g，榛子15g，梅子酒用来泡各种果仁的，
配料：：黄油60g，糖粉60g，鸡蛋50g，牛奶60ml，奶粉10g，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，
27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤：
1.将黑加仑、榛子粒用梅子酒浸泡至少半小时以上。
2.黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，用电动打蛋器打至体积膨松，颜色变浅为止。
3.分三次加入鸡蛋，继续搅拌，每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加入下一次。搅拌到轻盈，膨松的状态，不出现油水分离为止。
4.加入牛奶。
5.把面粉和泡打粉混合均匀后，筛进黄油混合物中，搅拌均匀，成湿润的面糊。
6.把浸泡好的大部分黑加仑干和榛子沥干水分，加上杏仁片加入面糊里，搅拌均匀。
7.将搅拌好的面糊放进纸托中，把剩下的沥干水分的榛子粒和黑加仑放在其表面。
8.放进预热好的烤箱里，中层，上下火，180℃，25分钟，烤到表面呈漂亮的金黄色，完全膨胀起来了就可以啦。
小贴士：
1、如果不喜欢酒味的朋友可以换成清水浸泡。
2、果仁类可以换成自己喜欢的任何口味的。
3、放在表面的果仁一定要浸泡，保持一定的湿润度，这样在烤的过程中，才不会烤焦。
椰香麦芬
食材明细：
主料：：细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米油80g，牛奶200g，椰蓉60g，椰丝60g，低筋面粉150g，泡打粉2g，
椰香麦芬的做法步骤：
1.准备原料；
2.鸡蛋打散，先加细砂糖搅拌均匀，再倒入玉米油拌匀，再倒入牛奶拌匀；
3.加入椰蓉和椰丝拌匀；
4.筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀，无干粉即可；
5.将面糊倒入纸杯约八分满，然后上面再撒些椰丝；
6.烤箱预热至180度，中下层，约25分钟至表面金黄。
奶香糯米麦芬
特意做了奶香原味的，想着以后在这个基础上，简单的增减一下原料，就可以变化出不同口味，剩余的酵母宝宝也多了一个好去处。
实验真是很成功，成品带着足足的奶香和QQ的口感，味道也让我很满意。喜欢糯米软糯口感的朋友可以试一试呢。
奶香糯米麦芬
原料：三象糯米粉220g，牛奶60g，铁塔淡奶油80g，全蛋液100g，太古细砂糖120g，小苏打3/4小勺（1/2小勺+1/4小勺），英国皇牌香草精一小勺，海盐1/4小勺，玉米油80g，天然酵母180g(100%水粉比例，葡萄酵母的做法在这里
蜜豆奶香麦芬：京日牌蜜红豆50g
提子核桃麦芬：提子干30g，核桃仁60g（提子泡朗姆酒，核桃仁切碎）
蔓越莓麦芬：蔓越莓50g，杏仁片30g（蔓越莓和杏仁片切碎）
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
奶香糯米麦芬的做法
1.全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。
2.加入牛奶，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
3.加入1/4小勺海盐，1小勺香草精，3/4小勺小苏打，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
4.加入玉米油，用手动打蛋器混合均匀后，筛入220g糯米粉，用刮刀拌至无粉类。
5.加入180g天然酵种，用刮刀翻拌均匀（如果做提子核桃麦芬和蔓越莓麦芬，请在这部分加入果仁果干，提子干用温水泡10分钟，沥干水后使用）。
6.预热烤箱180℃，上下管10分钟。
7.将拌好的面糊，平均分配到麦芬杯中（加入30ml面糊后，如果做蜜豆麦芬，在这部分每个麦芬上加入4-5g蜜豆，盖上5-10ml面糊）。放入烤箱中层，180℃烤制25分钟。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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