银鱼

前段时间网上很火的一颗番茄饭，不仅满足了懒人族和上班族对于快手餐的需求，对炎炎夏日不愿意在厨房烟熏火燎的人来说，更是一道方便又营养的主食。酸甜的茄汁渗入颗颗米粒，与各种食材混搭在一起给与口腔不同味觉感知的同时，也让全家人的食欲大增。无需额外过多的调味，大小朋友都可以吃得很欢！

材料：

大米180g，玉米50g，毛豆50g，土豆50g，干银鱼25g，番茄1个，清水适量，盐适量，

银鱼番茄焖饭的做法的做法步骤：

步骤1，干银鱼用清水泡软。银鱼也可以用虾皮、干贝等代替。

步骤2，番茄洗净去蒂，在头部划出十字。如果米饭的分量较多，番茄可以多加一个。

步骤3，毛豆焯水约2分钟。

步骤4，捞出后，剥除外衣。

步骤5，土豆去皮切小丁。

步骤6，在电饭煲里倒入淘洗好的大米，加水量和平时煮饭一样即可。

步骤7，番茄摆在中间。

步骤8，四周依次放入银鱼、土豆、毛豆和玉米粒。也可以根据家中现有的食材和宝宝的口味，来搭配不同的做法。

步骤9，按下煮饭键。

步骤10，煮好后，先把番茄皮撕开。

步骤11，撒入盐调味。还可以根据宝宝月龄或个人口感，加入酱油、拌酱等调味。

步骤12，用饭勺翻搅均匀，就可以端上餐桌咯~

泡菜饼是我家一直喜欢的一种，这次泡菜有点偏咸，就一直和面粉拌合之后煎饼享用，加了一些银鱼进去增加了营养和提升了风味。

材料：

面粉250g，泡菜220g，银鱼干20克，橄榄油2汤匙，料酒1汤匙，生姜少许，蒜片少许，，

银鱼泡菜饼的做法的做法步骤：

步骤1，银鱼用清水泡开后洗净，准备面粉和泡菜

步骤2，准备蒜片，料酒和姜片

步骤3，把泡菜斩碎，把蒜，姜和料酒倒入银鱼里拌匀去腥

步骤4，先把泡菜碎倒入面粉里拌匀，再把银鱼捞起加入里面拌匀

步骤5，水分不够加入少许水拌匀

步骤6，热锅倒入橄榄油油温5分热

步骤7，手沾上少许清水把面糊做成圆饼状（手上沾点清水不会黏手了）

步骤8，入锅用中火煎至两面金黄即可出锅

步骤9，上桌

食谱名：银鱼烙饼参考月龄：12个月以上小米可不只能煮粥，今天让小米和银鱼来个大碰撞。白面和小米搭配，粗细结合，加入银鱼，补充蛋白质的同时，还能让小饼的口感更加丰富。

材料：

酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克），，

银鱼烙饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。

步骤2，小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。

步骤3，在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。

步骤4，用筷子搅拌均匀。

步骤5，盖上保鲜膜。

步骤6，蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。

步骤7，把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。

步骤8，清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。»大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。

步骤9，烫好后捞出，沥干水分，剁碎。

步骤10，面糊发酵至膨胀，表面有气孔。»当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。

步骤11，把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。

步骤12，电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。

步骤13，煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。

步骤14，煎熟后滑出到菜板上，切块。»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。

步骤15，今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。

粢饭糕是老上海地道的美食。烧好大米或糯米饭，打松散后撒上盐，放入方形容器中压制成型，再在沸油中炸至金黄，外脆内糯，鲜香可口。当然了，油炸非常不健康，今天和大家分享的改良版本，不仅用小火慢煎的方式，还在米饭中加入了银鱼和奶酪，营养和口感都兼具，并且银鱼和奶酪的补钙效果都很不错，绝对值得一试！

材料：

米饭100g，银鱼5g，小葱1根，海苔碎适量，奶酪碎适量，植物油适量，

银鱼粢饭糕的做法的做法步骤：

步骤1，干银鱼提前用清水泡软。如果用的是新鲜的银鱼，可以省略这个步骤。另外，也可以用虾皮、干贝等代替。

步骤2，小葱切花。

步骤3，把泡好的银鱼细细切碎。

步骤4，把银鱼、葱花加入软米饭中，细细捣碎。葱花可以去除银鱼的腥味，不喜欢加葱的话，也可以提前将银鱼用姜葱水腌制一下再加入。

步骤5，双手打湿，取适量饭团，捏成圆饼状。

步骤6，包入适量奶酪碎。馅料尽量选择易熟的食材，也可以用花生酱、芝麻酱等代替。

步骤7，把馅料裹紧，团成长条。依次做好剩余的。

步骤8，热锅少油，请入饭团小火慢煎。

步骤9，中途用筷子轻轻翻动各面。

步骤10，小火煎至四面都微黄熟透。

步骤11，出锅后，可以撒上海苔碎进行装点。和孩子们一起享用吧！

食材明细：

主料：：番茄2个，鸡蛋4个，

辅料：：盐适量，葱花少许，糖适量，

与众不同的番茄炒蛋的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

3.番茄去蒂，顶上划十字，用开水烫过之后去皮

4.放油热锅，翻炒番茄

5.另起一锅炒蛋，加入适量的盐

6.把蛋加入番茄锅中，翻炒，加入少量糖提味

7.盛入碗中，撒上葱花即可

小贴士：

炒菜入门，非常简单，包教包会。