银鱼跑蛋看上去简单,但越简单越见技巧:1.用葱姜水浸泡银鱼,可有效去除腥味;2.炒好的蛋液与生蛋液搅拌能加快蛋液熟度;3.跑蛋时颠锅以便受热均匀。学会这几招,肉丝跑蛋、虾仁跑蛋都可以这么做!参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
银鱼50g,土鸡蛋2-3个,葱1把,白胡椒粉少许,盐1茶匙,糖少许,
银鱼跑蛋|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,姜块、葱白用刀背轻拍出汁,葱段切碎,泡入清水中,放置5分钟;
步骤2,将小银鱼浸泡一下去腥,然后洗净备用;
步骤3,接下来打蛋液,加入盐、糖,搅打均匀即可。
步骤4,热锅,倒入少许油,先放三分之一左右的蛋液快速炒熟,出锅,倒回剩余的蛋液中搅拌均匀,加入白胡椒粉、葱花、银鱼,调匀备用。
步骤5,接下来开大火,热锅起油,将银鱼蛋液倒入锅中,稍稍定型后,晃锅跑蛋液以便均匀受热,待蛋液基本凝结后翻一下面,另一面再煎差不多一分钟,就可以关火出锅了。
植物蛋,很黑科技的好东西!参与活动:#JUSTEgg植物蛋#
材料:
皆食得植物蛋200克,银鱼100克,食用油1汤匙,盐适量,
植物蛋 美味尝鲜记银鱼跑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,银鱼洗净。
步骤3,倒入皆食得植物蛋。
步骤4,加少许盐搅匀。
步骤5,锅烧热,倒入食用油。
步骤6,倒入银鱼蛋液,翻炒成型即可。
步骤7,口感不错。
虾仁和鸡蛋是好朋友。不管炒的,烘的,滑的还是跑蛋都色香味俱全,令人食指大动!
材料:
鸡蛋4只,青虾仁175g,葱花少许,料酒2勺,橄榄油1勺,白胡椒粉少许,牛奶小半碗,生粉1勺,清水少许,,
虾仁跑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青虾仁有两条虾线,背上的经常含泥沙,需要去除。腹部的不影响口感,可去可留。
步骤2,撒上少许白胡椒粉
步骤3,倒入橄榄油
步骤4,倒入料酒,加一个鸡蛋清拌匀腌制半小时以上。夏天要冷藏!
步骤5,剩下的1个鸡蛋黄再打入3个鸡蛋打散,尽量打细腻点。
步骤6,蛋液加葱花,盐,料酒,少许色拉油和小半碗牛奶拌匀
步骤71,勺生粉加少许清水化开
步骤8,生粉水倒入蛋液后,把腌制好的虾仁放入蛋液
步骤9,平底锅热锅,加略多点底油,油温不要太高
步骤10,倒入混合蛋液,中小火煎至蛋液基本凝固
步骤11,翻面再煎一会儿,最多一分钟。翻面是到坎儿,不熟练的话,可以把蛋饼正面滑入比较大的盘子或者防热的塑料砧板上,把锅子盖在盘子或砧板上,迅速倒扣盘子或砧板,就可以啦。注意盛器一定不能比蛋饼的尺寸小!
步骤12,盘子大的直接把两面都煎好的跑蛋盛出就可以了。我家盘子比较小,只能分割啦,其实也挺好看的啊,哈哈O(∩_∩)O
食材大全《银鱼跑蛋的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了银鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!