俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“香酥炸银鱼的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
姥姥的朋友送了很难买到的官厅水库银鱼，软嫩无骨，鱼肉细腻如豆腐，鲜美无比。
材料：
银鱼400g，面粉100g，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，淀粉50克，姜少许，，
香酥炸银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，北京跟张家口交界的地方有个官厅水库，除了各种常见河鲜，还特产一种银鱼。
步骤2，这种银鱼鲜嫩无骨，肉质细腻如豆腐，但是体长通常在十厘米左右，比其他淡水银鱼肥大许多。
步骤3，银鱼除了拿来煮汤，更适合的做法是裹面糊油炸，来保留鲜嫩的口感。我这差不多有八两多的银鱼，用二两低筋面粉（没有就用普通面粉），一两淀粉，一块姜磨成姜蓉，少许白胡椒，少许鸡精，适量盐，一个鸡蛋，加一两水调成面糊。
步骤4，跟银鱼抓拌匀，让鱼都沾满面糊。
步骤5，锅里油烧滚热，一条条下入银鱼炸到表壳定型。
步骤6，都炸完捞出，再次把油烧滚、下去复炸一次，这样外壳更酥脆。
步骤7，外酥里嫩的炸银鱼，外壳香酥，鱼肉嫩滑。
步骤8，非常鲜美。
步骤9，吃给你看
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香酥花生银鱼的做法
婆婆从威海来家，用威海带来的小银鱼干做的小菜，极其惊艳！花生、银鱼香酥可口，交相辉映，迅速干掉一大盘子，尤其是小银鱼挑的连渣都不剩：）
材料：
花生米适量，银鱼适量，盐适量，油适量，
香酥花生银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，炒锅加少量油，放入花生米煸炒
步骤2，炒好的花生米，趁热撒入盐，晾凉
步骤3，取小银鱼干适量
步骤4，锅里加一点底油，放入小银鱼干，小火反复煸炒，要有耐心哦
步骤5，把银鱼煸至金黄色且香脆出锅晾凉
步骤6，把小鱼和花生拌匀即成
炸银鱼
食材明细：
银鱼200克，鸡蛋清180克，淀粉(玉米)25克，酱油20克，花生油50克
炸银鱼的做法步骤：
1. 将银鱼洗净；
2. 将蛋清打成雪花状；
3. 蛋液加淀粉，搅成蛋白糊；
4. 银鱼蘸匀蛋白糊，过油炸至呈金黄色捞出即成；
5. 吃时蘸酱油。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干炸银鱼的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
银鱼500g，鸡蛋1个，面粉一勺，姜2片，料酒适量，盐适量，
干炸银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干静放盐打一个鸡蛋放姜片搅拌
步骤2，热油小火
步骤3，开始炸鱼啦一定要小火鱼炸至金黄色捞出
步骤4，这就是我的成果(￣∇￣)
炸小银鱼的做法
时令海货，现在有小鱼肚子全是籽，很肥美很鲜活，正是给宝宝补钙的好季节！
材料：
小银鱼300g，玉米淀粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽少许，鸡蛋一个，玉米油适量，，
炸小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗净控干水，待用
步骤2，将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀
步骤3，油锅70度下小鱼，因为调糊了，所以会连在一起不松散，炸至金黄捞出
步骤4，完成
香酥炸鲶鱼的做法
即兴创作，简单还好吃
材料：
鲶鱼两条，青椒一个，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，料酒，酱油，蚝油，油，盐，花椒，大料，辣椒干，黑胡椒粉，
香酥炸鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，我在超市买的除了刺的冻鲶鱼，但完全不影响口感哦，把鲶鱼切块，然后用酱油盐蚝油调汁，腌二十分左右
步骤2，放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩
步骤3，国内放油，油冒烟后转小火，将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色
步骤4，炸好的鲶鱼要静置一下下，然后倒入新油，放入花椒大料辣椒干，炒出香味
步骤5，倒入青椒块，翻炒，再倒入鲶鱼块，根据口味放一点点盐
步骤6，出锅啦！加点黑胡椒粉
干炸小银鱼的做法
材料：
小银鱼300g，鸡蛋两个，面粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，，
干炸小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗干净备用
步骤2，用鸡蛋和面和成面糊糊加入少许盐和黑胡椒粉
步骤3，油锅烧热裹上面糊下锅炸至金黄即可
步骤4，香喷喷的小银鱼就做好啦成品如图
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