“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《巧手快餐菜---【银鱼皮蛋汤 怎么做好吃】巧手快餐菜---银鱼皮蛋汤 的做法大全》，仅供你在工作和学习中参考。
巧手快餐菜---【银鱼皮蛋汤】
入伏天一到人很容易疲倦、精神紧张、便秘、胃口下降等，中医称之为“暑湿之毒”。 话说这皮蛋啊，也成为人们餐桌上的“常客”咯。。。。。。 今晚在冰箱看到银鱼，抬头又
食材配方
主料：
银鱼
97g皮蛋
49g辅料：鸡汤
适量鸡粉
适量盐
适量胡椒粉
适量做法 共10个步骤
1.食材：银鱼、皮蛋。
2.将银鱼洗净。
3.将皮蛋去壳洗净。
4.将鸡汤用大火煮滚。
5.放入皮蛋。
6.放入银鱼。
7.盖锅盖，大火煮滚五分钟。
8.加入适量的鸡粉。
9.加入适量的盐，煮滚五分钟，关火。
10.撒上胡椒粉即可盛碗享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
97msW.com相关推荐
小银鱼蛋汤怎么做好吃 小银鱼蛋汤的做法大全
小银鱼蛋汤
小银鱼味道鲜美，做成汤之后刺儿几乎感觉不到，是补钙的佳品哦。和鸡蛋同煮做汤味道非常棒哦
食材配方
主料：
小银鱼
20g鸡蛋
1个韭菜
5g胡萝卜
10g辅料：油
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用
2.胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用
3.热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可
4.倒入一大碗清水煮
5.煮至水烧开，加入小银鱼
6.煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液
7.翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可
8.装碗，撒上韭菜即可
丝瓜海米皮蛋汤怎么做好吃 丝瓜海米皮蛋汤的做法大全
丝瓜海米皮蛋汤
丝瓜海米皮蛋汤 丝瓜的药用价值很高，全身都是宝，有“瓜果药材”、“植物海蜇”的美称，是不可多得的美容佳品，丝瓜汁更被称为“美人水”。 丝瓜有清热凉血、润肤通乳的
食材配方
主料：
丝瓜
308g粉丝
50g辅料：油
3g盐
1g皮蛋
1枚生抽
5g做法 共9个步骤
1.准备好丝瓜、粉丝、皮蛋。皮蛋去壳，切橘瓣；丝瓜去皮、洗净，切滚刀块；海米、粉丝提前泡发、洗净备用。
2.锅中油热，倒入丝瓜翻炒至软。
3.加入适量冷水或者高汤，煮开。
4.加入适量盐，煮开。
5.倒入粉丝，煮开。
6.加入海米，煮开。
7.淋入适量生抽，煮开。
8.倒入皮蛋，加入白胡椒粉，调好味。
9.盛入碗中，温热食用。
鲣鱼皮蛋豆腐
食材明细：
皮蛋适量，嫩豆腐适量，鲣鱼干适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，海鲜酱油或蒸鱼豉油适量，蚝油适量，糖适量，香醋适量
鲣鱼皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。
第2步皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。
小贴士：
别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干，味道可完全上升一个档次！这个idea来自于以前去日本料理店吃东西，发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎，当然他们不是用皮蛋拌豆腐，就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末，撒上一点鱼干碎，就非常的好吃！ 今天在大Boss家又做了这道菜，他们都说很特别很好吃，很快就消灭了，哈哈哈~~~ 以后皮蛋拌豆腐就有高级版了，同志们！
银鱼蛋汤
食材明细：
干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
银鱼蛋汤的做法步骤：
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝；
2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋；
3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意
味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
银鱼怎么做好吃？银鱼的做法大全
银鱼味道鲜美，性味平和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛。
三丝银鱼羹三丝银鱼羹有润肺止咳、善补脾胃、宜肺的此食谱的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的宝宝食用。
食谱所需用料：
银鱼40克、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
做法步骤：
1、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。
2、香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）。坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。
3、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
5、撒上麻油即可出锅。
本网站小贴士：
银鱼味道鲜美，性味平和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛。
此食谱的功效：银鱼味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的宝宝食用。
银鱼煎蛋
银鱼对于脾胃虚弱，消化不良大有作用。
食谱所需用料：
银鱼25克、鸡蛋2个、食盐适量、小葱适量、白胡椒适量。
做法：
1、银鱼洗净沥干。
2、加入适量食盐，白胡椒，小葱，将其拌匀。
3、调蛋液，今天我用了三个蛋，蛋液里加少许盐。
4、将调好的蛋液倒入银鱼中拌匀。
5、在煎锅里煎至双面金黄就好了。
本网站小贴士：
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
此食谱的功效：银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼豆芽
红、黄、绿、白四色相间，定会令孕妈咪胃口大开。
食谱所需用料：
银鱼20克，黄豆芽300克，鲜豌豆50克，胡萝卜丝50克。
做法：
1、银鱼放入锅中焯水，沥干，豌豆煮熟。
2、炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝。
3、略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。
本网站小贴士：
1、银鱼焯水可去腥。
2、不喜欢糖醋味，也可做成咸鲜味。
此食谱的功效：银鱼含钙丰富，豆类也是植物中含丰富钙的食品，胡萝卜中有大量维生素A。
银鱼蚕豆汤
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，很适合给宝宝食用。
食谱所需用料：
银鱼干20克、蚕豆80克、油适量、盐适量。
做法步骤：
1、银鱼干用清水提前泡软。
2、蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥。
3、锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出。
4、泡软的银鱼洗净，备用。
5、炒锅烧热，倒入适量油烧热，再将银鱼放进锅里，煸炒。
6、倒入适量开水，再倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火。
7、汤汁煮至发白时，调入适量盐。
8、食材都熟软时，即可关火，起锅，上桌。
本网站小贴士：
蚕豆要现吃现剥。
这道汤比较鲜，不用放鸡精。
此食谱的功效：银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含蛋白质等多种营养成分。
巧手待客菜----酱焖鲅鱼怎么做好吃 巧手待客菜----酱焖鲅鱼的做法
巧手待客菜----酱焖鲅鱼
在我的老家青岛，家里要是来了非常要好的客人，餐桌上必须有的一道菜就是鲅鱼。一斤半左右的鲅鱼做出来的味道最好。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，鲅鱼还具有提神和防
食材配方
主料：
鲅鱼
750g辅料：
猪肥肉
20g蒜薹
100g葱
10g姜
5g蒜
15g酱肉
5g豆瓣酱
20g醋
5ml白酒
5ml水
500ml油
适量
做法 共13个步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净，切成段。
2.葱切断，姜切片，蒜用刀背拍一下。
3.猪肥肉切成片。
4.热锅下油，放入猪肉炒至出油。
5.放入鲅鱼。
6.两面都煎一下。
7.在锅中加入除蒜薹之外的所有调料炒匀。
8.大火烧开。
9.盖盖转小火焖15分钟。
10.蒜薹洗净切成段。
11.放入切好的蒜薹。
12.转大火盖盖再焖一分钟出锅即可。
13.起锅装盘，一道美味的待客菜就做好了。
鱼片皮蛋汤
食材明细：
鱼肉125克，松花蛋（鸭蛋）150克，辅料：香菜70克，调料：盐2克，糖，鸡精，生粉，油几滴，料酒，一个蛋清
鱼片皮蛋汤的做法步骤：
1. 将香菜泡水洗净；将皮蛋去壳后每个切成4份备用；
2. 鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30
分钟；
3. 锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；
4. 加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；
5．将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可。
烤鱼皮怎么做好吃 烤鱼皮的做法,步骤
烤鱼皮
鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。
食材配方
主料：
鱼皮
300g萝卜
100g辅料：油
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量老抽
适量调味鲜
适量做法 共9个步骤
1.鱼皮。
2.加盐，辣椒粉，孜然粉，老抽，调味鲜腌入味。
3.切点萝卜加盐入味。
4.芽签消毒待用。
5.将萝卜，鱼皮用芽签串起，如图。
6.烧油，放进萝卜片和鱼皮油煎。
7.用小火煎熟。
8.先拣出萝卜片，将鱼再煎片刻。
9.关火，撒上孜然粉，辣椒粉即可装盘。
相信《巧手快餐菜---【银鱼皮蛋汤 怎么做好吃】巧手快餐菜---银鱼皮蛋汤 的做法大全》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了银鱼蛋汤专题，希望您能喜欢！
