羊骨

食材明细：

羊骨250克，大豆90克，蚝豉60克

羊骨汤的做法步骤：

1. 将黄豆洗净，浸半小时；

2. 蚝豉洗净；

3. 羊骨洗净，斩件；

4. 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。

小贴士：

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

食材明细：

主料：：羊骨适量，土豆适量，香菇适量，姜丝适量，料酒适量，蚝油适量，

辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，盐适量，生抽适量，孜然粉可选，

羊骨焖饭的做法步骤：

1.羊骨切小块，用清水浸泡，去除血水减少羊肉膻味，多换几次水，直至水比较干净；生姜切丝，加生抽，食盐，料酒腌制半小时以上。

2.羊骨在腌制的时候，可以把胡萝卜、土豆切丁，洋葱切丝，一会要煮的饭淘洗干净，水量放的比平常煮饭的水少一点。

3.羊骨腌制结束，锅里少许油，倒入羊骨翻炒。羊骨变色后加少许盐，老抽或者生抽进行翻炒，翻炒均匀盛出来。（喜欢颜色深就放老抽）

4.另起锅热油爆炒洋葱丝。

5.洋葱丝炒软之后，放土豆胡萝卜一起翻炒。

6.混合翻炒；

7.倒入之前的羊骨，加一大勺蚝油，加点盐混合翻炒，这里要比你平常的菜稍微咸一点点，因为还要再跟饭混合。可以再加点孜然粉，也有去腥的作用哦；（不喜欢孜然就不加，没关系的）

8.将炒好的食材连同汤汁一起倒入电饭锅里，放入几朵洗干净的香菇，锅内食材搅拌一下，煮吧；

9.煮的时候，你就闻着喷香喷香的，让人直流口水，别急哦，饭好了，焖个15分钟更好吃~~~

10.太诱人了，米饭油光发亮，羊肉和菜的味都入进去了，特别好吃~~~土豆绵绵的~~~胡萝卜甜甜的~~，再来一碗，再来一碗，再来一碗......

小贴士：

如果煮好了你的饭还是湿湿的，再放回锅里炒一下。
我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。希望与您共同学习分享。

食材明细：

主料：：羊骨600g，胡萝卜500g，

辅料：：葱15g，姜10g，冰糖10g，酱油10ml，美极鲜10ml，八角3粒，五香粉3g，盐适量，花生油30ml，清水适量，

红烧羊骨的做法步骤：

1.羊骨洗净斩块。

2.热锅下油，放入冰糖。

3.小火炒出糖色。

4.放入羊骨翻炒上色。

5.加入酱油和美极鲜炒香。

6.再加入葱姜炒香。

7.再加入水和剩余的调料炒匀。

8.大火烧开。

9.盖盖转小火炖40分钟。

10.胡萝卜洗净切滚刀块。

11.再放入胡萝卜炒匀。

12.盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。

小贴士：

胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

加入胡萝卜还可以去膻味。

食材明细：

主料：：羊腿一个，羊腿骨适量，面条适量，白萝卜半个，姜片适量，

辅料：：香菜适量，香葱适量，姜末适量，韭菜碎适量，盐适量，生抽适量，香油适量，小米椒适量，火锅底料适量，

羊骨汤面的做法步骤：

1.羊腿，羊腿骨绰过水洗净。

2.温开水下锅。

3.白萝卜片姜片适量炖一个小时。

4.木耳，韭菜碎，香菜，姜末，香葱段，小米椒备用。

5.适量火锅料。

6.适量刚炖好的羊骨清汤。

7.面条放入。

8.火锅料放入，煮熟。

9.木耳，香葱，姜末，香菜，小米椒放入，搅匀。

10.适量盐，生抽，香油，关火。

11.羊腿肉切片摆面上即可。成品。

12.成品。

食材明细：

粳米100克，羊骨1000克，大葱15克，姜3克，盐2克

羊骨粥的做法步骤：

1.取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。

2.取汤代水，下米煮粥，高火10分钟，待粥快好时，加入葱白（切段）、生姜（切片）、细盐稍煮，即可食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”