猪颈肉

食材明细：

主料：：猪颈肉适量，

辅料：：柠檬叶适量，香菜杆适量，红辣椒适量，绿辣椒适量，葱适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，

配料：：海鲜酱油适量，老抽适量，鱼露适量，酒适量，盐适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，

烤猪颈肉的做法步骤：

1.备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎

2.把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀

3.放冰箱腌上3小时以上，取出回温

4.把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了

5.30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜

6.再进烤箱烤10分钟左右

7.取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块

8.上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用

小贴士：

没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑， 此菜冷食、热食均可.....

这日猫在超市偶遇猪颈肉，因为这个部位的肉是很抢手的，平时很难买到，既然有缘碰到了，那就把它请回家，来个亲密接触吧。猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，这个部位的脂肪如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，用奥尔良料腌制好后，直接煎至成熟，入口的口感是外皮略脆，内里软嫩，用一片生菜和一片苹果夹着一起吃，那滋味，别提多爽，真心好吃，喜欢的亲也来做做吧。

奥尔良猪颈肉

用料：猪颈肉160克，奥尔良腌肉料35克，油适量。

奥尔良猪颈肉的做法

1.猪颈肉洗净，略带一点水分比较好。

2.加入奥尔良腌肉料。

3.按摩均匀，入冰箱冷藏腌制一晚。

4.电饼铛预热后，刷上一层油。

5.把腌制好的猪颈肉放入煎制。

6.一面煎挺后，翻面继续煎。

7.当感觉肉已接近8成熟时，把电饼铛的盖子合上，焖上一会，直到成熟。

8.可用一根牙签扎肉最厚的部位，如果没有血水往外冒，就表示已经成熟，可以出锅了。

美食小贴士

1.腌制好的猪颈肉在下锅煎制前，先把表面的酱汁抹去一些，因为煎制的时候，这些酱汁特别容易焦糊。

2.最后合上电饼铛的盖子焖一下很有必要，毕竟猪肉一定要全熟才能吃的哈。

据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

菠萝减肥。是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？没错。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

这道菜，加入了菠萝后，味道香甜，不油腻，除了想减肥的你可以享用外，也深受小朋友的喜爱哦！

菠萝炒猪颈肉

原料：猪颈肉，生粉，盐，油

菠萝炒猪颈肉做法

1.猪颈肉切薄片，加入生粉，盐，油腌制一下。

2.油热后，放入锅中翻炒

3.肉片变白色后，放入菠萝，翻炒一下即可出锅。

网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

食材明细：

主料：：猪颈肉约100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，蒜头2瓣，青椒1只，

辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙　，

猪颈肉炒豇豆的做法步骤：

1.辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用；

2.猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油；

3.再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香；

4.倒入豇豆，炒至八九成熟；

5.加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下；

6.倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。

小贴士：

豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。

食材明细：

主料：：猪颈肉400克，

辅料：：烤肉料30克，洋葱20克，食用油适量，清水适量，

香烤猪颈肉的做法步骤：

1.备好食材。

2.烤肉料加入适量清水和匀。

3.猪颈肉切片，厚度均匀。加入烤肉料拌匀。入冰箱腌制1小时。

4.电饼铛预热。

5.按烤肉键，上盖也开启。摆上洋葱。肉片。

6.听到滴声，香喷喷的烤肉就好了。

小贴士：

电饼铛烤制无技巧。腌制时间长一些更入味。