1.滋补羊排(2)
食材明细:
主料::羊排1500克,
辅料::白萝卜250克,葱50克,姜40克,大料4个,陈皮0.5克,柚子皮0.5克,黄芪2克,枸杞2克,甘草3克,小茴香0.5克,香叶0.5克,盐5克,香菜1克,黄酒50ml,
滋补羊排的做法步骤:
1.葱姜大料。
2.高压力锅炖20分钟。
3.高压力锅炖20分钟。
4.黄茋,枸杞,甘草。
5.黄茋,枸杞,甘草。
6.白萝卜切小片。
7.成l 品
8.成品。
9.滋补羊排
10.成品
11.滋补羊排
小贴士:
提示:盐等到关火最后根据个人口味加减
2.冬季滋补烤肉孜然羊排
一大盘呢,没两分钟就被一群饿鬼给给干掉了~
羊肉和孜然味是最搭的,其他调味料啥都可以不放,唯独孜然一定要放~
冬季滋补烤肉-------孜然羊排
材料
羊排500g
黄酒1大匙
白糖1小匙
盐1/2小匙
咖喱粉1/2小匙(其实这个可以省略不放)
孜然粉2小匙
孜然粒1/4小匙
生抽1大匙
孜然羊排的做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状
2、然后逐样加入各种调味料,用手抓匀。
3、抓匀后装好腌一天,中途需要取出几次用手给它按摩一下,使其更加均匀入味。
4、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上,加点玉米油,,然后把锡纸包起来,锡纸不要盖的太紧,中间微拱透气,先180度烤一个小时,然后打开锡纸的表面,再继续烤10分钟,使羊排收汁上色烤干身点。
孜然羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
3.滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排
食材明细:
主料::胡萝卜200克,羊排150克,
辅料::白菜200克,花生50克,香菇适量,姜5朵,
配料::盐适量,
滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排的做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.姜切片,羊排清洗沥水切成段,在沸水中焯下水。
3.焯过水的羊排放入高压锅内,加姜片开大火煮开,去干净浮沫后盖上盖子大火压20分钟。
4.香菇水在加了盐的水中浸泡后按十刀切块。
5.在压羊排的时候我开始处理萝卜青菜。
6.胡萝卜取一个洗干净去头尾从中对半切开。
7.取靠近萝卜头的一段竖着切三下成厚2CM-3Cm的片。
8.用剪刀在萝卜块的上部剪一个三角形,再在下面剪成尖的,去掉多余的萝卜便成心
9.剩下的萝卜切成丁。
10.上海青用手扮开,剪去叶,再用剪刀稍修剪一下成心形。
11.羊排炖20分钟后打开锅盖,放入胡萝卜、香菇盖上锅盖压2分钟。
12.萝卜压了两分钟后再打开盖子入青菜,加适量盐大火煮开即可食用。
4.滋补羊汤
食材明细:
主料::羊肉1斤,羊杂1斤,
辅料::香菜5棵,大葱1根,盐适量,胡椒粉适量,花椒粒适量,辣椒油适量,味精适量,姜2片,
滋补羊汤的做法步骤:
1.羊肉泡出血水
2.羊杂(养肝,羊肚,羊肠,羊血等)买现成熟的
3.首先将羊肉冷水下锅
4.煮五分熟,切成小块
5.羊杂热水下锅焯一下捞出
6.准备香菜,葱花
7.羊肉和羊杂同时温水下锅
8.加适量的姜,花椒熬制奶白色
9.盛到碗中,吃的时候,自己加盐,胡椒粉,辣椒油,醋,味素,香菜,葱花等
小贴士:
所有调料完全根据自己的口味调制
5.暖身滋补菜白萝卜炖羊排
食材明细:
羊排适量,白萝卜适量,姜适量,桂皮适量,炖肉料适量,盐适量
暖身滋补菜白萝卜炖羊排的做法步骤:
第1步白萝卜洗净,切滚刀块;羊排焯水,撇去浮沫,捞出。紫砂锅加水,烧开,放羊排,加姜、桂皮、炖肉料。
第2步大火烧开,转小火,炖40分钟,加盐、白萝卜再炖20分钟即可
更新时间:2023/11/03