食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《孜然羊骨[汤渣版]》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：羊骨适量，洋葱适量，
辅料：：孜然适量，生抽适量，白糖适量，
孜然羊骨[汤渣版]的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油放入洋葱炒片刻盛起。
2.将羊骨倒入锅里大火翻炒。
3.放少许生抽、白糖加适量清水盖上锅盖焖。
4.水份即将收干前撒入少许孜然翻炒均匀。
5.再倒入炒过的洋葱一起翻炒。
6.勾个生粉芡后即可上碟。
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孜然寸骨赛羊排
食材明细：
主料：：猪寸骨8只，
辅料：：烤肉酱适量，生抽适量，蜂蜜适量，冰糖适量，蒜蓉适量，老抽适量，
孜然寸骨赛羊排的做法步骤：
1.寸骨化冻，用牙签戳一些小洞；用蒜蓉、蜂蜜、生抽、老抽、烤肉酱、料酒腌制大约5个小时
2.上蒸锅，蒸大约20分钟。蒸锅的汁留着待用
3.寸骨出蒸锅待凉。调烧烤的汁：蒸出的肉汁和腌制剩余的肉汁调和，调入蜂蜜和孜然
4.烤箱180度上下档预热10分钟；将寸骨刷上调好的汁，撒上白芝麻，入烤箱180度15分钟即可。注意哦，在烤了10分钟左右，需要拿出重新刷汁，让颜色更漂亮
孜然炒羊肚
很喜欢孜然的味道，羊肉天生有一股味道，吃不惯的人可以加孜然去炒，那样就没有了羊肉那么大的腥味，味道还很好的~羊肚营养价值也很高的~
材料：
主料：羊肚适量，孜然适量，鸡腿400g，面粉500g，
辅料：葱适量，姜适量，鸡蛋适量，味精适量，酱油适量，生抽适量，花椒适量，鸡精适量，食盐适量，豆瓣酱适量，麻椒适量，老抽适量，八角适量，，
孜然炒羊肚的做法步骤：
1. 葱姜切丝备用。
2. 煮熟的羊肚切丝。
3. 锅内热油放入葱姜爆香。
4. 放入孜然炸香。
5. 翻炒出孜然的香味。
6. 倒入之前切好的羊肚。
7. 翻炒均匀，让羊肚身上都沾满孜然粒。
8. 加少许酱油上色。
9. 加味精调味。
10. 拌匀后出锅即可。
孜然羊排的做法
冬季吃羊肉是最进补的，它性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而且还被誉为“肾宝”男人应该多吃点，现在进补，开春打虎呢！羊肉营养丰富对腰膝酸软、虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，隔三差五做点给男人吃身体强壮，过30了身体就没年轻小伙子那么活力十足了。我这次买的羊排真的很赞，皇冠羊排似的，我准备烤羊排，放点孜然，茴香，想想就流口水，在冬天就喜欢这样大口吃肉，大口咀嚼，啃羊排最过瘾了。我这羊肉烤的香飘万里，弥漫整个厨房都散不走呢！孩子放学回来都说我烤了“唐僧肉”吧，味道也太香了，恨不得拿出来啃一口呢！
材料：
羊排600克，洋葱半个，孜然粉3勺，小茴香1勺，白胡椒粉1勺，大蒜粉1勺，生抽小半勺，食用油1勺，料酒1勺，花椒1撮，八角1个，姜片4片，
孜然羊排的做法的做法步骤：
步骤1，首先把羊排冲洗下，清水里浸泡会，泡出血水
步骤2，冷水下锅，倒入料酒，花椒，八角，姜片，开大火煮出血沫和杂质
步骤3，捞出冲洗干净，放入厨房纸上，把多余的水分吸干
步骤4，备一个碗放入羊排，洋葱切丝一起腌制，接着倒入孜然粉，小茴香，白胡椒粉，大蒜粉和生抽，食用油混合好均匀涂抹在羊排上
步骤5，一般腌制2小时也可，为了给更好入味腌制24小时，包上保鲜膜放入冰箱里冷藏，期间翻动羊排
步骤6，备了一个深底带烤架的烤盘，把羊排摆入，（深底烤盘好处：防止油脂乱溅，烤箱不好清洗）
步骤7，美的一体机点智能菜单17：孜然烤羊排，先预热5分钟，再放把烤盘放入中层
步骤8，烤箱温度230度，烤制40分钟，烤制到25分钟给羊排翻面，温度降到200度继续烤制即可
孜然煎羊排(1)
食材明细：
小羊排适量，花椒适量，姜适量，葱适量，辣椒干适量，八角适量，桂皮适量，椒盐适量，孜然粉适量
孜然煎羊排的做法步骤：
第1步羊排取出解冻，我这次买的是切好的羊寸排锅里放姜蒜八角桂皮辣椒香叶等，煮半小时，喜欢的话加点咖喱
第2步出锅放凉平底锅放油，中火煎
第3步加入椒盐、孜然粉、辣椒粉，煎至金黄开吃
家常版孜然羊肉
家常版孜然羊肉
主料：羊后腿肉300克，洋葱100克
腌制调料：料酒10毫升，盐2克，油5毫升
烹制调料：葱3段，料酒10毫升，辣椒粉1克，盐2克，油30毫升
出锅料：香菜段30克，孜然粒15克
水量：20毫升（在液体调味料之外）
孜然羊肉的做法
1.羊腿肉洗净后切片，加入腌制调料搅匀腌制20分钟左右。
2.大葱斜切成片，香菜洗净切段，洋葱切丝备用。
3.锅中倒入油，把大葱和洋葱铺到锅底，加入烹制调料和羊肉，用铲子把羊肉分散扒开。
4.盖上锅盖，按下【干锅.豆角茄子】键（橘色版锅按【智烹.豆角茄子】键，程序是一样的），启动自动烹饪程序。
5.待烹饪结束后，打开盖，撒入孜然粒和香菜段，搅拌均匀盛出装盘即可。
美食小贴士
1、做这个孜然羊肉，最好用羊腿肉，而且不要切的太薄，太薄的话水分容易跑掉，容易炒老，大概3mm左右会比较合适。
2、孜然最好分两次放，出锅放香菜的时候再撒一次孜然，能让这道菜的味道更浓郁，而且记得要用孜然粒，不要用孜然粉哦。
3、用洋葱铺锅底，既可以烹出洋葱的香味，还能有效的去除羊肉的部分膻味。
4、根据个人的口味，辣椒面可以不放或者少放一点儿。
5、羊肉入锅之后一定要用铲子或者筷子把肉拨散拨开，尽量让它平铺在锅底。
6、自动锅做菜的一个好处就是不用起油锅，且烹制过程中没有油烟。如果你的羊肉油比较多，那么原料里的植物油可以酌情减少哈。
7、用这个做法，做孜然鸡肉或牛肉也很好吃，你也可以试试看哦！
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊骨羊腰汤
食材明细：
羊骨500克，羊腰子100克，料酒10克，大葱15克，姜10克，味精2克，五香粉1克，盐4克，香油1克
羊骨羊腰汤的做法步骤：
1. 先将新鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用；
2. 将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片；
3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅，加水足量，大火煮沸，撇去浮沫；
4. 烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨1.5小时；
5. 待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐，拌和均匀，淋入麻油即成。
小贴士：
佐餐当汤，随意服食。本品对肾阳虚型骨质松症尤为适宜。
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