“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“剩骨肉”，仅供参考，欢迎阅读。
节约是一种美德，浪费可耻，当然有时候难免有剩饭，当然花点心思，简单的加工一下就是另一道美味，今天小编要教大家做的是剩骨肉。
【材料】
半只剩鸭架骨
【调料】
葱一颗蒜3瓣五香粉适量孜然粉适量油少量
【步骤】
1、准备好材料。
2、葱切末、蒜切末。
3、锅里加入少量的油，中火烧热。
4、倒入剩下的鸭架骨，煎1-2分钟，转小火煎至肉里的油有点溢出，表面有点焦黄的样子。
5、撒入五香粉、孜然粉，翻炒均匀。
6、撒入葱末、蒜末翻炒均匀即可。
【小提示】
1、家里吃完烤鸭刚好剩了一些鸭架骨，我这里就用这个了，其实剩下的炖骨头用这种方法做出来也是很好吃的。
2、鸭架骨本身是有咸味的，是不需要放盐的，但是如果是炖的骨头，要根据自己的口味加一点盐。
3、喜欢吃焦一点的可以多煎一会儿，个人觉得煎的焦一点味道会更好一点。
4、调料也可以根据自己的喜好更改了，感觉加了辣椒粉会不会味道更好一些，算了，我这暂不能吃辣椒人也只能幻想一下，估计弄点黑胡椒味的也不错，反正根据自己的喜欢啦。
小编有话说：以上就是小编教大家做的剩骨肉，简单一加工剩食变美味，你也试试吧，惊艳你的味觉。
97Msw.com相关知识
羊骨肉汤
食材明细：
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末
羊骨肉汤的做法步骤：
1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。
2.1电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。
小贴士：
羊骨经过冷水的浸泡又用料酒和姜水的焯烫后不会有膻味儿了
烤羊脆骨肉
食材明细：
羊脆骨肉适量，紫甘蓝适量，黑芝麻适量，小辣椒适量，孜然适量，BBQ酱适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒末适量，白酒适量
烤羊脆骨肉的做法步骤：
第1步将羊脆骨肉切大块，用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味。紫甘蓝切丝，红椒切圈。
第2步烤盘底下刷油，将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上。烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，装盘撒熟芝麻即可。
小炒拆骨肉
上周和姐姐去湘菜馆吃鱼头，
顺道点了个以往很爱吃的小炒拆骨肉，
味道很正很开胃啊，遗憾的是肉少辣椒多，
吃得不过瘾哈，
回来意犹未尽，
上菜市场买菜时，脚脚手手就不听使唤，
买了猪骨小尖椒，
回家自己做去！
小炒拆骨肉材料：猪大骨，小尖椒，姜蒜，朝天椒，料酒，生抽，鸡粉
小炒拆骨肉的做法
1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净
2.氽水再洗净
3.加清水姜片煲约半个小时
4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）
5.小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）
6.锅里烧热适量油，放姜蒜和朝天椒爆香
7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
8.倒入拆骨肉
9.调入适量生抽、料酒、鸡粉
10.略炒即可起锅
剔骨肉拌黄瓜
食材明细：
主料：肋排骨4根，粉皮1张，葱白一段，绿尖椒1个，米醋3或4大勺，芝麻香油1小勺，盐适量
辅料：黄瓜2根，大蒜5瓣，生姜1小块儿，香菜1棵，生抽2或3大勺，白糖1大勺，油辣椒适量
剔骨肉拌黄瓜的做法步骤：
1，将猪肋排骨煮成盐水排骨，在汤汁中浸泡至凉；
2，捞出凉透的排骨，剔去骨头；
3，将排骨肉切成2、3cm的小段儿；
4，黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开；
5，再切成2、3cm的小段；
6，粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿；
7，葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末；
8，将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗；
9，米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁；
10，将味汁倒入大碗中；
11，从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿；
12，最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可。
小贴士：
1、煮一次盐水排骨可以吃两三顿：第一顿就吃盐水排骨，第二顿就可以来个拍黄瓜了。注意排骨要密封冷藏保存，如果不是当天煮的排骨，凉拌之前一定要加热、热透，再冷却放凉后凉拌，谨防病从口入！
2、加入调料味后，黄瓜会出水，粉皮不仅本身滑爽好吃，而且可以吸收一些水分，使凉菜口感更好。粉条、粉丝等可以起到同样的作用，视情况和口味自己决定。粉条、粉丝、粉皮的处理也要视情况而定，我用的粉皮非常薄，所以只要温水泡软即可；如果粉皮厚，或者普通的粉条、粉丝等，要视情况泡软后再用开水烫或水煮，总之，吃到口中不能嚼不动，也不能过于熟烂没口感。看到这里，不放也罢了，哈哈。当然，不放也是可以的。
3、调味料中先不要加盐，因为酱油的咸度不一样，盐水煮过的排骨也已经入味儿，加入味汁后，尝一尝再加盐，味道咸淡才比较“保险”。
4、油辣椒可以不用，如果家里有人吃辣、有人不吃辣，那就分成两份后，其中一份加油辣椒。
5、油辣椒可以买到，如果不追求绝对口味，自己做也不难。
6、黄瓜一定要“拍”的吗？不同切法，口感是不同的。和剔骨肉一起凉拌，那就是“拍”的最好吃。
烧烤无骨肉腩
食材明细：
猪夹心肉(软五花)500克，盐10克，白砂糖5克，五香粉1克，麦芽糖13克，白酒13克，江米酒13克，醋25克
烧烤无骨肉腩的做法步骤：
1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。
2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。
3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。
4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。
胡萝卜剔骨肉
现在想吃肉也没他们在的时候方便了，俺的亲自上手将肉洗干净，然后费很大的手劲儿来一点儿点儿的切割，大有庖丁解牛的意思哈，这肉吧还好弄点儿，可留下的大骨头怎么办呢，这个用来炖汤可是最香的部分哈，扔掉肯定是不可能的，于是俺就想到了这笨办法，就是用个大锅将大骨头扔进去煮，煮烂后再将骨头上的肉剔下来，肉不仅能炒菜吃，汤还可以用来涮菜或煮面条，这可以是一举三得的好办法哈。
这次剔下来的肉一部分就用来炒胡萝卜了，腊猪腿上的肉是最香的，所以用来炒素菜不错喔
解决大骨头的最佳办法-胡萝卜剔骨肉
材料：腊猪骨、姜蒜、剁椒、花椒、姜、醋、料酒、胡萝卜、杭椒、生抽、盐
胡萝卜剔骨肉的做法
1、腊肉骨头放入锅中，加姜、花椒、料酒和醋煮至肉软烂
2、将肉从大骨头上剔下来切成小条
3、热油爆香姜蒜末和剁椒
4、加入胡萝卜炒软
5、加入杭椒
6、加入切好的剔骨肉
7、淋入生抽
8、加入盐
9、翻炒均匀即可出锅
美食小提示
1、肉里的蔬菜可以随意搭配
2、煮好的骨汤不要倒掉，这个用来下面条超级香的
3、腊肉中有盐份，此道菜盐少放
切下来的肉用来跟其他蔬菜搭配一样美味哈
网站小提示
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胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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