羊肺

食材明细：

羊肺500克，竹笋10克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克，盐1克，辣椒粉15克，酱油2克，醋1克，大葱5克，姜5克，味精1克，花椒3克

熘羊肺片的做法步骤：

1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米,长3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用.

2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油.

3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成.

简介：羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。

食材明细：

羊肺150克，羊肉(瘦)200克，肉桂3克，盐3克，味精1克，料酒10克

羊肺羊肉汤的做法步骤：

1. 将羊肺、羊肉洗净切块备用；

2. 在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮；

3. 至羊肉、羊肺熟透；

4. 加适量盐和少许味精煮片刻即可。

小贴士：

本品具有补中益气、温肾壮阳、缩小便之功效，适用于肾阳亏虚型小便清长、尿频者。肉桂：用桂忌用诸葱。

麦冬阿胶羊肺汤

材料：羊肺300克，阿胶15克，麦冬10克，川贝母5克，蜜枣适量

调料：盐适量

麦冬阿胶羊肺汤的做法

1．麦冬、川贝母、蜜枣淘洗干净；羊肺反复冲洗干净切块。

2．将上述材料和阿胶均入炖盅，加清水适量，封盖，隔水中火炖1小时，再转小火炖2小时。

3．去渣，加盐调味即成。

营养功效：益气润燥，滋肺消肿，暖胃养神。阿胶富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等营养素。

煲汤小贴士：饮用此汤，不宜同食木耳，否则容易引起胸闷

麦冬的营养价值

麦冬为百合科植物麦冬的块根。麦冬含多量葡萄糖及葡萄糖苷、氨基酸、维生素A、一谷固醇等成分。...[更多]

小提示

黑木耳和麦冬不能一起吃:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。

麦冬和鲫鱼不能一起吃:同食会中毒，可以用地浆水解毒

食材明细：

主料：：香蕉西葫芦三根，羊肺240克，青蒜数根，

辅料：：植物油20克，盐适量，生抽15克，蚝油15克，葱花适量，

香蕉西葫芦炒羊肺的做法步骤：

1.香蕉西葫芦三根，清洗干净

2.羊肺清洗干净

3.青蒜清洗干净

4.香蕉西葫芦切成一厘米见方的丁

5.羊肺切成一厘米见方的丁

6.青蒜切末

7.锅中倒油，葱花煸炒出香味

8.小火，入羊肺丁，翻炒变色，水份略有蒸发

9.根据口味调入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀

10.入香蕉西葫芦丁，翻炒一分钟

11.将青蒜末投入，翻炒均匀即可出锅

12.装盘

13.嫩嫩的明黄，搭配红褐色，碰撞出新的美味

小贴士：

香蕉西葫芦很嫩，而且可以生吃，所以不用过份翻炒；羊肺是买来的成品，已经煮好了的，我只是把它重新清洗了一下，再切丁使用。