后腿肉

黑椒猪柳

材料

猪腿肉80公克，洋葱1/4个，青椒1/4个，A.细黑胡椒粒1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，水30㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，太白粉1小匙

做法1.猪腿肉洗净切粗条，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌10分钟，放入热油锅中以中小火油炸至变色且熟透，捞出沥干油分备用。

2.洋葱洗净，去皮切条;青椒洗净，去蒂及籽后切条;备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入洋葱条与青椒条以中火炒出香味，加入所有调味料A及作法1猪腿肉条拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

蒜和百里香烤猪肉

材料

猪腿肉一整块6斤，洗净，蒜头3个，切片，盐1茶匙，现磨黑胡椒半汤匙，月桂树片3片，苹果醋100毫升，干百里香1茶匙

做法1.将烤箱预热到160度。

2.用一把小刀在猪肉上划几道口子，将蒜片塞入划开的口子。再将盐和胡椒撒到猪肉上。将月桂树叶放到猪肉下面。猪肉在月桂树叶上，肥肉面朝上。将醋和百里香搅拌在一个碗里， 倒到猪肉上。

3.将猪肉在烤箱中烤3小时或直到猪肉的内部温度到达70度为止。边烤边在猪肉上涂层油。烤完后用锡纸包起来放置15分钟后即可切片上桌。

老干妈煎肉

材料

猪腿肉400g，老干妈豆豉酱50g，鸡精1茶匙(5g)，大蒜3瓣，老姜 2片，生抽2汤匙(30ml)，绍酒1汤匙(15ml)，油4茶匙(20ml)，青蒜2棵

做法1、将猪腿肉放入冰箱中冷冻20分钟，待僵硬后再取出切成均匀的薄片。2、青蒜洗净，斜刀切成5cm长的段。大蒜切薄片。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾)，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面焦黄，水气渐干。

4、将大蒜片和老姜片放入炒锅中，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。

5、最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。

金钱肉

主料：猪腿肉(700克)，猪肥膘(165克)，黄酒(45克)，白糖(85克)，酱油(40克)，五香粉(少许)，菱粉(少许)

做法一、将猪腿肉片成24片薄片，每2片要留一边不要片断，使2片能连在一起。

二、将猪肥膘切成12块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。

三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着生活的提升，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？以下是小编陆续整理的“喝完酒后腿疼的原因”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！

在现在这个社会上，不管是男性还是女性，不管是开心或者说不开心，喝酒总是不可避免的。甚至在谈工作的时候我们都要喝酒。但是，有些人喝酒后会有腿疼，而且酒喝的越多，腿越疼，这是一个正常现象还是一个不正常表现呢？下面我们一起来看一下！

经常喝酒会影响肝脏的功能，并使肝脏负担加重，酒精中含有大量酸性物质，进入肌肉，会使肌肉麻疲而引起肌肉和关节疼痛，这是由酒精分解后的乳酸造成的。酒精在人体内是酶催化的代谢过程，酒精摄入过多时，血液中乙酸的含量会增加，流经肌肉的时候，会刺激神经末梢，肌肉中有对此物质敏感的感受器，引起疼痛感，通过感觉神经传入中枢神经引起痛觉。建议去检查下是否有酒精中毒的情况存在，经常喝酒会导致通风，使骨关节疼痛，尽量少喝酒，多喝牛奶，补充钙物质，可以缓解腿痛。，这种情况喝完酒腿疼，主要考虑是属于存在神经压迫导致的意见建议：当酒精摄入过多，即饮酒过量，乙酸的产生也就多了。乙酸在血液中的含量过大，流经肌肉的时候，刺激外周神经末稍，引起痛感。酒精（乙醇）－乙醛－乙酸这是酒精在人体内的代谢过程，分别由两种酶催化，当酒精摄入过多，即饮酒过量，乙酸的产生也就多了。乙酸在血液中的含量过大，流经肌肉的时候，刺激外周神经末稍，引起痛感。因为肌肉中有对氢离子敏感的化学感受器，并通过感觉神经传入中枢痛觉区域。乙酸和乳酸（葡萄糖无氧酵解产物，剧烈运动后会有）不是一个东西，但是引起疼痛的机制一样，都是酸解离出的Ｈ＋氢离子的作用。痛风是嘌呤摄入过多，并且不能排出体外才有的。而且是一种疾病。正常人喝酒不会产生痛风。风湿是自身免疫性疾病，寒冷潮湿，比如阴雨天发作严重。喝酒加快血液循环，反而可以减轻症状的。

解决方法一个是少喝酒如果多了，可以喝茶，碱性的，中和酸。

人的身体功能是有限的，所以大家在日常生活中的喝酒一定要懂得控制，不懂得控制最终会伤害了自己的身体。曾经我身边就有一个人，喝酒过多把身体喝坏了。喝酒腿疼那就是告诉你以后尽量少喝酒，一定要爱惜自己的身体！

大粒丸参是海丰的特色美食之一，类似狮子头和四喜丸子。主要材料有虾干，鱿鱼干，上等五花肉，大地鱼粉，冬菇。经过炖煮的大粒参一口咬下去，满口海鲜的味道，棒极了。

材料：

猪后腿1500克，自制大粒参8个，鱿鱼干1个，姜6片，珍珠冬菇20克，冰糖10克，生抽35克，老抽几滴，清水一碗，，

海丰大粒参炖猪后腿的做法的做法步骤：

步骤1，冬菇提前洗净，泡发，泡发后的水不要倒掉。

步骤2，鱿鱼干提前泡软。

步骤3，去掉中间透明的软骨，切小片。

步骤4，猪后腿用热水冲洗干净。

步骤5，锅中倒水，放入3片姜，放入猪后腿焯水，捞起控干水分。

步骤6，锅中倒油，不用太多，倒入生抽，放入猪后腿稍微煎至。

步骤7，猪后腿稍微翻炒，使其裹上生抽。

步骤8，把猪后腿，大粒丸，鱿鱼干，冬菇，和泡冬菇的水，老抽一起倒入压力锅内。

步骤9，放入姜片，冰糖，所有材料稍微翻拌。

步骤10，压力锅调40分钟烹制。

步骤11，没出锅已经闻到很浓的香味。

食材明细：

主料：：猪腿肉350克，鸡蛋1个，番茄酱50克，淀粉15克，

辅料：：糖20克，醋半调羹，盐1克，鲜抽1/2调羹，植物油适量，

糖醋猪腿肉的做法步骤：

1.准备食才---番茄酱，鸡蛋，猪腿肉。把肉洗净，切粗条备用。

2.鸡蛋打匀，放入淀粉，搅拌成蛋糊。

3.把猪腿肉放入蛋糊，裹匀蛋糊。

4.锅里放300克油，7分热，放下肉条炸成金黄色。

5.捞出，沥干油。

6.锅里留底油，放入番茄酱，糖，盐，鲜抽，醋，调成番茄汁。

7.将炸好的猪腿肉放入，炒匀即可。

小贴士：

1.要用中火炸。

2.不放鲜抽也可以，颜色更淡些。

3.口味重的朋友，可以先把肉用盐，糖，料酒等腌一下再炸。

食材明细：

主料：：兔腿1条，土豆2个，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜粉适量，

炒兔腿肉的做法步骤：

1.土豆切成1.5CM见方的小块，兔肉切成小块，用会泡一个小时去多血水和腥味。

2.捞出兔肉，放料酒，盐，胡椒粉、蒜粉、葱段，姜片腌30分钟

3.拿出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层淀粉，抓匀，只要一点点淀粉即可。

4.炒锅加热，放多些油，能淹过没兔腿。先开中火，油烧至八成热把兔腿放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。这样立刻就会上色，而且皮 会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢兔腿就会失去水分而变得干巴巴。

5.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入郫县豆瓣，花椒油，葱、姜，爆出香味，立即下入兔腿，炒匀出锅。