厨房是制作美食的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料放大了食材的美味，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下由小编收集整理的《“吃骨补骨”在寒冬》，还请你收藏本页以便后续阅读。
“吃骨补骨”在寒冬
入了冬，此时日照时间短，人体缺乏能促进钙在体内“安营扎寨”的维生素D，再加上运动量减少，骨质疏松甚至骨折都会悄悄袭来，让人避之不及。况且，近年来骨质疏松已跃居常见病、多发病的第七位。绝经后妇女50%以上、老年男性20%以上患有骨质疏松。所以，任何人都不可能对它视而不见。那么，“补骨”到底应该补些什么呢，“吃骨补骨”能管用吗?其中的学问可多着呢。
要想知道该补什么，首先要明白，骨骼到底缺什么。从西医角度来说，骨质疏松是由钙质流失引起的，因此“补骨”就是补充钙以及促进钙吸收的维生素D、维生素C、雌激素等。但在中医里，情况却复杂了很多，骨骼健康与否往往跟各个脏器的健康息息相关。2000多年前的中医名著《黄帝内经》就说过：“肾气热，则腰脊不举，骨枯而髓减，发为骨痿”。这里提到的“骨枯”与现代医学的腰背疼痛、身材缩短、驼背、骨折等骨质疏松的临床表现基本相似。因此，中医认为导致骨质疏松的根本原因是肾精亏虚。肾“主骨生髓”，肾虚则不能滋养骨骼，会导致骨骼脆弱无力。也就是说，骨骼健康和“肾”是息息相关的，“补骨”先要养好肾。
此外，脾虚会影响胃肠对钙、磷微量元素，蛋白质及氨基酸等营养物质的吸收。而气滞血淤则是其促发因素，血淤痹阻脉络，气血津液不能养筋骨。这就告诉我们，如果血液运行不畅，也会使营养成分无法被及时运送到骨骼中。中国有句古话说，“流水不腐，户枢不蠹”，在骨骼健康中也是这样的意思，所以，养血和健脾也是“补骨”的前提。
因此，调理骨质疏松应重在“补其不足”，其中补阳药以补肾的为主，补血药以补血养脾为主，补气药以健脾益气为主。由此推出目前中医药防治骨质疏松的用药规律：一是以补肾健脾益气方药为基本药物组成。常用的中药有熟地、当归、黄芪、枸杞子、鹿角胶、龟板、党参、白芍、菟丝子、山药、杜仲、女贞子等。二是以活血祛淤药为主配伍药物。活血祛淤药是除补虚药以外用得最多的一类中药。常用的药物有牛膝、丹参、川芎、延胡索、桃仁、穿山甲、鸡血藤等。
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寒冬更适宜吃红豆
寒冬更适宜吃红豆
红豆，因为富含淀粉，也被人们称为饭豆，是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明代，《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载：律津液、利小便、消肿、止吐，能解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁。古往今来，红豆与其他谷类混合，制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食，成为经久不变的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有两种制作方法：一种是不去皮，红豆煮烂后，带皮一起压成豆蓉，直接炒制；另一种是将红豆压成豆蓉后，倒入滤网，网下放一碗水，一点点洗，豆沙沉入水里而皮留在网中，全部洗好后，豆沙带水放进锅里，慢慢炒制。煮红豆时，开锅之后加入凉水，能加快红豆煮开花。炒豆沙时，不要太干，因为在变凉过程中水分还会蒸发。
有了豆沙，再将已发酵面粉加入适量碱液，揉匀，搓成长条，按量下剂，将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状，左手托皮，右手用匙将馅放入皮中，收严剂口，捏制成形。依次做完，上屉蒸熟，便是具有消胀肿，利小便食疗作用的豆沙包了。
在中医看来，雪天宜吃红豆还有一个原因：食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。
于是，民间就有了红豆药用验方：
红豆桑白皮汤(《本草拾遗》)红豆60克，桑白皮30克，加水煎汤，去桑白皮，饮汤食豆。具有健脾利水消肿的功效。主治脾虚水肿、脚气、小便不利。
茅根煮红豆(《后补缺方》)白茅根250克，红豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。
也值得一提的是，有人煮红豆时加碱，这虽然能使红豆加速变软，但会破坏红豆中的营养成分，降低人体对铁质的吸收。
吃在西安之甜食
端午即至，商家的货架上堆满了琳琅满目的各式粽子。有咸的也有甜的，有荤的也有素的，但吃法不外两种，冷吃或热吃。我喜欢吃冷，在这大夏天里，便格外怀念西安的蜂蜜凉粽。
蜂蜜凉粽始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。你想像一下，在那个“环肥”为美的年代，这“赐绯含香粽”一定风靡了长安的街头小巷，似乎《西游记》里也有描写，大概是某个国王的爱妃正在食粽，忽被妖怪掳去，受了惊吓积食成疾的。可见凉粽虽好，多吃却也于胃不益。粽子的原料与我们寻常吃的一样，只是没有枣子和其他果脯，全是上等香糯。裹法也没什么二致，用掌宽的箬叶，但关中民间有用另一种树叶的，比箬叶宽厚筋滑，在碱水里浸得发黄，据说可以用上数年。煮熟，凉透，用一种艳赏但不色情的目光，看卖家利落地剥开外皮，露出如贵妃出浴般白净脂滑的身子，淋上枣花蜂蜜，甜美便浸润了它的内容形式。凉粽似魅眼惺忪，妙曼而慵懒，于是诱得你食性大开，迫不及待了。这种理想的夏令食品，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。而尤其在夏天毒日下某个街角凉荫，边品尝美女一般可人的凉粽，边欣赏真正美女的短衣修腿红颜玉肌，能不感叹生人如此，夫复何求吗？
我不喜欢食甜，恐怕于身体不利，担心哪天在野外小解引来一堆蚂蚁的事情发生。但吃在西安，有些诱惑是不可抗拒的。除了蜂蜜凉粽，比较著名的甜食还有甑糕，泡油糕，柿子糊塌，蓼花糖，绿豆糕，核桃薄脆和黄桂稠酒。
甑糕，顾名思义，用甑做出的糕也。甑是一种容器，粗瓷造就，一般为棕色。糕的主料是糯米，按照一层米一层枣子的顺序铺得密密麻麻。做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。成品因枣和米浑然一体乃呈棕色，甑碗釉舟亦为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。也有乡间食甑糕不用甑碗的，一般是将糕蒸得硬些，食时一刀下去，割的分两不差，却取竹片劈开，向糕上一插，自有小儿喜孜孜地拿了上学去了，边走边吃。
户县某人卖甑糕，必用上等陕北大红枣，并不厌其烦，将枣核逐个剔除，虽然成本高了，价钱却是不涨，食者趋之若骛。人问之，答曰“怕人吃得急了，刺了喉咙”，众皆感其为人厚道。中有一女子，每日必来食，渐成佳客，某人便每日单独为其蒸一碗甑糕，自然是内容颇丰。日久女子感而生了情愫，竟成了一桩姻缘。吃过某人甑糕的人又皆叹：枣子无心人有心啊！
泡油糕是一种较为常见的早点。做法是取清花水一斤六两，熟猪油五两，上等面二斤，水烧开油搅匀形如乳浊状汤火面成团。凉开水五两，掺入面团揉搓不已，使溶胶状为凝胶状，加入馅料，一般是玫瑰青丝芝麻和白糖，乡间也有用豆沙的，入油锅炸出。成品色泽乳白，表皮膨松，形似一堆泡沫，恰如蝉翼捏成，乃得其名。吃泡油糕，不可性急。性急者，咬一口便咽，易烫前心。糖馅溢流顺胳膊到肘部，扬肘用舌舔之，手中油糕的糖馅则又滴下，烫痛后心。
至于桂花稠酒，则是一种甜饮。说它是饮不是酒，是因为即使毫无酒量的黄口小儿，也能喝三大碗。一般酒澄清，此酒粘稠，色白而微黄。一般酒辣辛，此酒绵甜而略酸。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。做法是我抄袭的，权且大略了解一下吧：第一步泡米，清水入缸，淹没糯米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。第二步蒸米，上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。第三步拌曲，平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。 第四步装缸，先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。第五步过酒，将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。最后在酒中放糖，加桂花，加热烧开即可饮用。
但还是有些酒精成分的。有好事者，想要试试喝多少黄桂稠酒能醉，就支使妻子买了两大桶回来。一桶饮毕不以为然，大概已经两三斤下肚了，再喝，又大半桶，头脑尚清醒，遂大笑“从此这东西名字中的酒字可以去掉了”。醒来却是两天之后，惑问其妻“吾醉耶？果然睡了两天？”妻怒曰“醉却未醉，却于室内三遗屎矣！”相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。
柿子糊塌，在另外一篇 《吃在西安之临潼三宝》 已有介绍。绿豆糕，蓼花糖和核桃薄脆，是西安甜点中较为有名宜于馈赠的佳品，个中妙处，我这里卖个关子，还是请大家自己发掘吧
寒冬应吃些“凉”性食物
厨房是生产美食的大工厂，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。由此，有请你读一下以下的“寒冬应吃些“凉”性食物”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
寒冬应吃些“凉”性食物
寒冬季节，热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等是散寒助阳的温性食物。这样的养生之道，固然可以产生更多的热量以抵御寒冷。但是，温性食物往往含热量偏高，吃后不仅容易发胖，还会导致肺火旺盛，使体内出现“燥气”，严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此，要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品，以起到一定的制约作用，这样更有利于身体健康。
1、冬季莫忘防“内热”
冬季人们穿的衣服往往较厚，且大部分时间都是在有暖气或空调的室内，再加上冬季空气干燥，活动量相对不足，非常容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性的食物，很容易出现体内蕴热的现象。根据内热所在的部位不同，常有不同的临床表现，如上焦蕴热者可表现为上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜溃疡等；中焦蕴热者可表现为舌苔厚、尿黄、便秘、口渴等；下焦蕴热者常可诱发或加重膀胱炎、痔疮等。因此，在冬季，对于肠胃健康的朋友来说，若能根据自己的身体情况，有选择地吃点“凉”的食物，就像让肠胃游一次“冬泳”，可以提高对寒冷的抵御能力。
2、冬季适当吃“凉”有利于身体健康对于肠胃健康的人来说，天气尽管很冷，但适当地喝些凉白开水，吃些凉性食物，如白萝卜、莲子、黄瓜、冬瓜、香蕉等，不但对身体无害，反而有益。天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。适当吃些凉菜，能迫使身体在消化时自我取暖，多消耗一些脂肪，对减肥很有利。俄罗斯学者研究证实，冬季常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死。
3、温性要和凉性搭配
日常生活中凉性食物很多，如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。这些食物最好和温性食物一起吃。比如冬季很多人喜欢炖牛肉，牛肉属于温性食物，如果炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。此外，在冬天干燥的天气下，常用红枣、枸杞等食物滋补的人，吃多了很容易上火，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，滋补的效果会更好。
4、吃凉吃热还要看体质
凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但它并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。如伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉，能起到补虚、除热的作用。另一方面，脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些热性食物。同时，应注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。
吃在除夕话年饭
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"吃在除夕话年饭"，希望您喜欢！
吃在除夕话年饭
中华民族有着灿烂的饮食文明，这种文化传统在新春佳节的年夜饭中得到充分体现。大年三十除夕夜，家家团聚吃年夜饭。
北疆包水饺，南国做年糕。水饺形似元宝，年糕谐音年高，都是吉祥如意的好兆头。
年夜饭的吃法各有讲究。
北京人包饺子，饺馅肉多菜少，入口一个肉丸儿，天津人喜欢拌水馅、蛋液、香油、酱油齐全，吃个美味水灵劲儿;东北人别出心裁，将肉剁碎，用好汤浸泡，待肉末吸足汤后再包，别有风味。
吃年糕，各地也是花样纷呈。
北方人习惯做白年糕，塞北城乡做的是黄米糕，江南一带时兴水磨年糕，西南少数民族喜食糯粑粑，台湾同胞则爱吃红龟糕。年糕的形状不同，称谓也有异尺余见方的称方头糕，元宝式谓糕元宝，形狭而长叫条头糕，形阔者命名为条半糕。
年夜菜肴，也随着各地的风俗不同而迥异。
苏州人喜爱选择名称吉利的蔬菜，像黄豆芽当地称如意莱，花生叫长生果，荠菜音似聚财。南京人过年少不了一个寒素菜把菠菜、芹菜、酸菜、金针、木耳和胡萝卜丝等十余种素菜以素油炒成，是一道既去油腻又爽口的菜。上海人年夜菜必上一盘蛋角，即用鸡蛋液吊皮，鲜肉制馅，又好看，又好吃。绍兴除夕夜有一碗鲞冻肉，碗面上摆出白鲞头，寓意有想头。
北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜，每人咬一口，谓之咬春;福建家家户户在厅堂的案桌上摆一钵年饭，上插桧花、四季花，俗称春枝。此外，很多地方在筹办年夜饭的时候还准备一些瓜果豆类，如枣(春来早)、柿饼(事如意)、杏仁(幸福来)、豆腐干(全家福)……
至于湖南的年夜饭，可谓丰富多彩。原来无非是四盘八碗，现在摆上桌的称得上五花八门，不仅烟熏火燎得富有湖南风情的腊鱼腊肉.而且舶来的生猛海鲜也都上了年饭桌，丰富了湖南菜谱，但作为主菜的桃源大种鸡仍然唱着年饭的主角，在家家户户的餐桌上缭绕磁着诱人的香味。
更有韵味的是从湘资沅澧四水游来安卧在椭圆形瓷盘里的一尾尾鱼，人们却不动一叉一筷，并非味道不好，而是预示着年年有余(鱼)的吉祥。
寒冬吃这些水果有效预防感冒
寒冬吃这些水果有效预防感冒
到了冬天，气温降低，降水减少，空气中的湿度也明显降低，特别容易引发皮肤及黏膜的不适。而且，冬季食物无论从种类还是数量上，都较其它季节少。因此，在冬天补充维C非常重要。寒冬吃这些水果有效预防感冒。
维C具有抗氧化作用，适量摄入不仅可以弥补我们体内的水溶性营养素缺失，还可以提高免疫力。那么，冬季吃什么水果能补充维C呢?
在冬季，橘子、橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果是补充维C的上佳选择。这些水果中的维C含量每100g大约在30mg－40mg左右，每天摄取250g，就能满足人体一天的需求。此外，猕猴桃也是不错的选择，每100g猕猴桃中维C含量能高达64mg。
形成鲜明对比的是，一些应季水果的维C含量并不高，像苹果、柿子、甘蔗等，这些水果中的维C含量几乎可以忽略不计。当然，它们也有各自的优势，比如苹果产量丰富，口感柔和，容易储存，价格稳定，长期以来都是人们喜爱的水果之一；柿子和甘蔗属含糖量高的水果，对热量的补充有非常重要的作用。
总之，维C是伴随我们生命而存在的重要营养素，也是人体中一种不可或缺的营养素，必须从食物中才能摄取。在寒冷的冬季补充，维C不仅能帮助我们预防感冒，对提高身体机能也有很大的帮助哦。
叶酸在经期可以吃吗
叶酸对于备孕或者已经怀孕的女性来说是必不可少的,因为叶酸对胎儿的发育起着很重要的作用。但是叶酸在经期可以吃吗?下面大家就随小编一起来了解一下这个问题吧。
女性在月经期间的时候是可以吃叶酸的,叶酸是一种补充维生素的食物,对于吃的时间是没有什么特殊要求的,在任何的时候都是可以吃的,没有什么限制。在月经期间吃叶酸的话,对于身体以及月经是没有什么影响的。
叶酸是一种水溶性的维生素,是备孕期间服用的预防胎儿神经管畸形的药物,一般提倡在孕前三个月和孕早期三个月服用。如果是在育龄的女性,在怀孕前三个月开始,可以在每天的时候适当的服用一些叶酸,对胎儿的神经管发生畸形的情况有很好的预防作用,叶酸可以起到百分之八十的神经管畸形儿出生的预防作用,特别是有神经管畸形儿出生史的女性来讲,更是应该要服用适量的叶酸。叶酸一般不会引起月经推迟,服用叶酸期间月经推迟,有可能在备孕阶段精神紧张或者环境改变引起的,也可能是怀孕引起的生理性月经推迟。
叶酸在膳食中的来源主要是各种蔬菜,动物肝脏,蛋黄等,但食物中的天然叶酸的吸收率较低,加上烹调过程中损失,因此育龄妇女叶酸缺乏较为普遍,初步估计大约有1/3的妇女有不同程度的缺乏,因此补充叶酸是非常重要的。但是补充叶酸时需要注意,妇女在孕前三个月开始,每日补充400微克的叶酸是比较适宜的量,过量的叶酸会掩盖维生素B12缺乏的症状,干扰锌的代谢,引起孕妇锌缺乏。每日最大补充量不能超过1000微克即1毫克。
寒冬吃红薯需要注意些什么？
寒冬吃红薯需要注意些什么？
红薯是很好的粗粮，尤其在寒冬季节，街边随处可见烤红薯。但正是因为天气太过寒冷，所以红薯时要格外注意以下事项。
冬季吃红薯会让胃不舒服
胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
因此，如果每次吃红薯胃都不舒服，那就不要再吃了，改吃其他粗粮。
红薯+柿子：至少相隔5小时以上
据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
红薯和柿子同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯最好午餐吃
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。因此，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
红薯含糖多一次不可过量
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。
红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。而且糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
教你烹饪不同的猪骨
教你烹饪不同的猪骨
烹调后的猪骨头不仅美味，还富含营养，是餐桌上的常客。市场上猪骨头的叫法繁多，让人不知道该如何烹饪。让我来教教你。
常吃猪骨分四种。人们常吃的猪骨头包括肋骨、脊骨、肩胛骨、腿骨四种。猪肋骨也叫猪肋排或猪排骨，是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。猪脊骨也叫猪龙骨，是脊椎部位的骨头，肉瘦脂肪少，不过内含大量柔软多脂的骨髓。猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。猪腿骨中间有洞，又称筒子骨，一般后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓，品质更好。
肋排适合糖醋烹调。猪肋骨适合精致烹调，红烧、糖醋或电烤均可。糖醋肋排尤为值得推荐，原因在于，烹饪中大量加醋，可使钙盐软化，更易于人体消化吸收，就连喝骨头汤也比不上吃糖醋肋排的补钙效果。糖醋肋排的做法是：猪肋排切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒、少许盐、几滴醋，转小火炖1小时左右后，捞出沥干水分，并盛出一小碗排骨汤备用；锅中热油，加糖炒出糖色，放入排骨炒至上色后，加料酒、酱油、醋；倒入排骨汤，转小火焖20分钟左右，然后开大火收汁，收干后沿锅边倒入少许醋；出锅后，撒上白芝麻。大块猪骨适合煲汤。
脊骨、肩胛骨、腿骨等看上去比较大块头的骨头，推荐煲汤。熬骨头汤讲究食材丰富，加入山药、玉米、海带、萝卜、莲藕、冬瓜、菌类等食材，骨头汤的味道会更鲜美，营养也更丰富。值得提醒的是，骨头汤饱和脂肪较多，但含钙不高，补钙效果远不如牛奶；大骨头里的骨髓含大量胆固醇，可以吃但别太多。
可乐骨的做法是什么？
一些地道的家常菜大家都爱吃，像是糖醋里脊，可乐排骨等，可乐排骨营养丰富，爽口不油腻，做法也是很简单，易上手的。对于爱做菜的人来说，这道菜也是宴请好友时比较拿出手的一道菜，那么，可乐骨的做法是什么呢？现在就让小编来给大家介绍可乐骨的做法，让你可以让您的家人赞不绝口。
用料：排骨700克
调料：花生油、酱油、料酒、盐、蚝油、可乐、适量，指天椒。
原则上哪种可乐都是可以的，最好还是使用可口可乐。
做法步骤：
1.排骨斩件，洗净沥干水分
2.姜切丝，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要适中。
3.冷锅热油，放排骨，翻炒变色放酱油，继续翻炒至均匀上色，放盐，炒匀。
4.放可乐，大约与排骨齐面，中火焖煮至熟透。期间注意翻动，以免糊锅
5.放蚝油收汁，下辣椒、蒜蓉翻炒一分钟，装盘即可。
小贴士：
1.排骨要炒至熟色才能放可乐，不然会有血沫影响成菜的卖相。
2.可乐太多会很甜，可以放少量水冲淡。
3.蚝油即将起锅再放，菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅
4.火候很重要，大了会糊，小了菜不香。
5.没有人比你更了解自己的口味，因此各种调料的分量自己要掌控。
可乐骨特别下饭，还可以外带，上班的时候可以带着作为中午饭，而且比外面的饭菜干净放心，自己动手做，也是很经济实惠的，另外，配料什么的也特别的简单，只要您按照小编说的上面的做法绝对没有问题。快来试一下吧。
秘制肉骨煲(1)
无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香
烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓
感谢您阅读“97美食网”的《“吃骨补骨”在寒冬》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了壮筋补骨汤专题，希望您能喜欢！