牛小排

食材明细：

牛小排90公克，洋葱丝60公克，甜豆20公克，腌萝卜20公克，白饭1碗，奶油5公克，味淋1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄

牛小排丼的做法步骤：

1.洋葱切丝；牛小排切适当大小，备用。

2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。

3.将作法1的牛小排放入作法2的锅中，转中火煎至两面微焦后，取出牛小排备用。

4.将作法1的洋葱丝放入作法3的锅中，转小火炒香洋葱丝后，加入甜豆、柴鱼汁、酱油及味淋，转中火煮至汤汁滚沸。

5.将作法2的牛小排放入作法4的锅中，续滚约1分钟即关火。

6.将作法5的所有材料盛至白饭上，再放上腌萝卜即可。

食材明细：

主料：：牛排一份（腌制好的），面条少量，西蓝花两朵，鸡蛋一个，玉米粒少量，洋葱半个，

辅料：：黑胡椒酱适量，番茄酱适量，

自制牛小排的做法步骤：

1.水煮面条，煮熟后捞起过冷水，沥干，加入两滴橄榄油搅拌，防止面条黏住。

3.煎鸡蛋至七成熟

4.炒洋葱

5.炒玉米粒

6.煎牛排至七八成熟。关火

7.摆盘，加入黑胡椒酱和番茄酱。

小贴士：

买不到意大利面，就用普通的面条代替咯。嘻嘻

食材明细：

A.牛小排500公克，蒜头50公克，B.红萝卜50公克，西芹80公克，洋葱1/4个，盐1茶匙，糖1茶匙，嫩精1/4茶匙，红酒100㏄

香烤牛小排的做法步骤：

1.将材料B与100㏄水用料理机打成汁，过滤备用。

2.蒜头切碎，与调味料、作法1的蔬菜汁混合均匀成酱汁，腌牛小排约6小时。

3.烤箱预热15分钟至200℃，放入牛小排烤12分钟即可。

食材明细：

牛肋排2根，红皮土豆2个，洋葱1个，西红柿2个，大葱白3段，食用油1汤匙，盐3g，糖3g，红酒1/2汤匙，料酒少许，黄豆酱3汤匙，红烧酱油2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，干辣椒丝1小把，白芝麻1汤匙，姜5片，八角2个

香焖牛小排的做法步骤：

第1步将牛肋排洗净后切成3cm左右的段，放入器皿中将西红柿切块，洋葱切丝，土豆洗净后切块

第2步在牛肋排中加入调料中的所有，带上一次性手套，用手反复抓拌揉捏至调料均匀，腌渍20分钟以上将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中，把切好的西红柿、洋葱和土豆放入，稍微搅拌一下

第3步将电压力锅调至“焖肉”档，无需加水，加盖直接焖至完成后排气开盖即可

食材明细：

牛小排3片。香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个。料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯。

香煎牛小排的做法步骤：

(1)牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

(2)用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

(3)另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

提示：

(1)腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

(2)由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。